Mae'n gwneud synnwyr i goginio gyda chwrw. Mae cwrw yn fwy cyffredin â llawer o'r bwyd yr ydym yn ei fwyta nag ydyw'r diod coginio poblogaidd arall hwnnw. Mae'n cynnwys grawn (barlys), perlysiau (hopys), dŵr a burum. Mae gwin yn cynnwys grawnwin. Gall ychwanegu cwrw i rysáit newid cymeriad y pryd. Gall wella cynhwysion penodol, helpu i gymysgu blasau'r dysgl, neu dim ond ychwanegwch y sarn bach y gallai eich pryd bwyd fod yn ddiffygiol.
Peidiwch â bod ofn arbrofi wrth goginio gyda chwrw. Yn naturiol, rydym ni i gyd wedi clywed am fagwr cwrw a'r ffenomen grilio ddiweddar, gall y cwrw gyw iâr , ond mae'n rhaid i chi geisio meddwl y tu allan i'r blwch hwnnw. Dechreuad braf yw gyda borth o fara cwrw. Mae gan y rhan fwyaf o lyfrau coginio rysáit am un ond nid yw'n angenrheidiol mewn gwirionedd. Dim ond disodli rhywfaint o'r hylif neu bob un mewn rysáit bara gyda chwrw. Neu gwnewch gynnig ar bethau eraill megis diheintio â chwrw, rhyw fath o coq au cwrw , ychwanegu cwrw i stiw ... byddwch chi'n cael y llun.
Mae ychydig o bethau i'w cofio wrth arbrofi gyda chwrw. Fel gydag unrhyw hylif arall, pan fyddwch yn coginio gyda chwrw, byddwch bron bob amser yn lleihau rhywfaint neu'r rhan fwyaf o'r hylif i ffwrdd a fydd yn cynyddu ei flasau. Er enghraifft, pe bawn i'n gwneud cludyn brown gan ddefnyddio cwrw yn hytrach na broth neu ddŵr, byddwn yn dewis rhywbeth fel stout melys gydag ychydig o bysgod yn chwerw oherwydd nid wyf am gludo chwerw.
Pwynt arall yw, fel y gall unrhyw griw cartref ddweud wrthych, bydd aromas cain eich hoff cwrw yn cael ei golli os byddwch chi'n ei ferwi am gyfnod hir. Mae llawer o gwrw yn cael eu gwerthfawrogi am y bylchau yn y trwyn. Mae'r arogl hwn yn deillio o olewau'r cone bysiau sy'n disipio'n gyflym wrth eu berwi. Felly, os ydych chi'n mynd am yr arogl hops hwnnw, rhowch gawl, ceisiwch sblash eich hoff IPA ar ôl lleihau'r gwres.
Os ydych chi'n mynd am fwydydd dwfn cwrw tywyll mewn stwff, ychwanegwch ef ar y dechrau a'i berwi gyda gweddill y cynhwysion y byddech fel arfer yn ei wneud. Bydd y blasau melys melys a rhost y barlys yn aros gyda'r stwff ac yn cydweddu â blasau'r cynhwysion eraill.
Peidiwch byth â choginio gyda chwrw na fyddech chi'n yfed. Os nad yw'n apelio atoch chi fel diod, mae'n debyg na fyddai'n apelio atoch chi mewn rysáit.
Y pwynt pwysicaf yw arbrofi, arbrofi, arbrofi. Gellid disodli bron unrhyw rysáit sy'n galw am hylif o unrhyw fath â chwrw. Meddyliwch, er. Mae'n debyg na fyddai Berliner Weise yn gweithio ar gyfer y rysáit bara hwnnw y soniais amdani yn gynharach, ond efallai mai dim ond y peth i ledaenu ffrwd ffrwythau.
Gallwch chi ddechrau gyda rhai o'r ryseitiau yr wyf wedi'u cysylltu â nhw yn y categori Coginio gyda Beer. Os oes gennych chi hoff rysáit nad wyf wedi cysylltu yma, hoffwn ei weld. Anfonwch i mewn a byddaf yn ei ychwanegu at y rhestr.
Ryseitiau Cwrw
• Cyw iâr Cwrw Cwrw Sylfaenol
• Cig Eidion a Guinness Stew
• Stew Cig Eidion gyda Newcastle Brown Ale a Dumplings
• Sgwâr Batter Cwrw
• Braen Cwrw - Selsig Bratwurst mewn Cwrw
• Marinade Cwrw a Siwgwr
• Wafflau Yam Strwythur Bourbon
• Oxtail Braised gyda Moron
• Bri mewn Pwmpen Puff gyda Llysiau ac Ale
• Bara Caws a Mwstard
• Blaswyr Cwr Clam
• Cig Eidion a Bresych Corned
• Cymysgedd Sbeis Boil Crancod
• Cawl Afal a Tatws Melys Curried
• Fondue Daneg
• Asparagws ffres dwfn
• Glens of Antrim Irish Stew
• Brownies Stout Guinness
• Saws Cartref Worcestershire
• Stew Cig Oen Americanaidd Iwerddon
• Cinio Gwenith Iwerddon
• Kielbasa yn Fondue
• Llundain Broil Braised in Stout
• Peidio â Rost Pot eich Mam
• Cyw Iâr Beercan Ffwrn
• Oxtail Ragout gyda Beer
• Carbonnade Cig Eidion Cyflym
• Saws Cwrw Raisin
• Bresych Coch, Afalau a Selsig
• Cawl Cwrw a Madarch Sant Lioba
• Sauerkraut & Rye Bread Stuffing
• Tatws Alew Scotch
• Fondiw Sbeislyd Mecsicanaidd
• Clamau Steam gyda Bacon a Chwrw
• Blodau Sboncen Stuffed
• Salad Tatws Cynnes gyda Gwisgo Cwrw