Mae llawer yn nodi'r symptomau alergaidd i MSG, ond mae gwyddonwyr yn dweud ei bod yn ddiogel i fwyta
Beth yw'r sbeis yn ei adnabod fel monosodium glutamad, a elwir yn well fel MSG? Mae ar label llawer o gynhyrchion bwydydd ac yn y rhan fwyaf o'r bwyd y mae pobl yn ei fwyta mewn bwytai bwyd cyflym a bwytai eistedd, ond ychydig iawn o bobl sy'n gwybod beth yw mewn gwirionedd a'r hyn y mae'n cael ei ddefnyddio.
Amdanom MSG
Mae MSG, pŵer gwyn, yn aflonyddu bwyd a ddefnyddir yn gyffredin yn deillio o asid glutamig, asid amino a geir yn naturiol ar y Ddaear, fel mewn gwymon, beets siwgr, glutynnau grawnfwyd, a nifer o lysiau.
Er nad oes ganddo flas gwirioneddol o'i hun, mae MSG yn gwella'n fawr flas bwydydd blasus, sy'n cyfrif am ei ddefnydd trwm. Mae MSG yn gynhwysyn poblogaidd mewn ryseitiau Asiaidd . Darganfyddir MSG yn yr eiliad sbeis o'r rhan fwyaf o siopau gros; cynnyrch cyffredin MSG enw brand cyffredin yw Ac'cent.
Ble Fe welwch MSG mewn Bwyd
Heblaw am y ffaith bod Tseiniaidd yn cael ei ddinistrio, byddwch yn debygol o ddod o hyd i MSG yn y rhan fwyaf o fwydydd wedi'u prosesu. Meddyliwch sglodion tatws, sglodion tortilla, dresin salad potel, salsa, prydau wedi'u rhewi, ymhlith llawer o bobl eraill. Efallai na fydd ar y label gan nad yw'r Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yn ei gwneud yn ofynnol i MSG gael ei restru'n benodol. Neu gellid ei alw'n rhywbeth arall: protein wedi'i hydroleiddio, burum wedi'i autolyzed, asid glutamig neu dynnu burum.
Mae MSG hefyd yn cael ei ganfod yn gyffredin yn yr hyn yr ydych chi'n ei archebu mewn bwytai. Mae'n arbennig o gyffredin mewn bwytai bwyd cyflym - mae'n un o'r pethau sy'n gwneud y bysedd cyw iâr hynny a'r ffrwythau Ffrengig yn blasu mor ddifyr.
Adweithiau Alergaidd: A yw MSG yn Ddiogel?
Mae rhai pobl yn dioddef yr hyn y maent yn credu ei fod yn adwaith alergaidd i MSG. Maent yn adrodd eu bod yn profi amrywiaeth o symptomau sy'n cynnwys cur pen, cwympo, fflysio neu losgi'r croen, tyner, chwysu, palpitations, cyfog, poen y frest a gwendid.
Mae'r cwynion anecdotaidd hyn wedi cael eu hadrodd ers y 1960au, ac fe'u gelwir yn "Gymhleth Symptom MSG" neu'n fwy diddorol, sef "Syndrom Bwyty Tsieineaidd", am gyffredinrwydd MSG mewn bwyd Asiaidd.
Mae ymchwilwyr gwyddonol sy'n astudio cysylltiad posibl rhwng y symptomau hyn a'r MSG wedi dod yn sych, yn adrodd Yale Scientific Magazine, sef cyhoeddiad Prifysgol Iâl, er eu bod yn dweud y gallai nifer fechan o bobl ddioddef adweithiau tymor byr i MSG. Yn dal i fod, mae MSG yn ddiogel i'w fwyta, dyweder y FDA, Sefydliad Iechyd y Byd a Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig.
Felly, ewch ymlaen a chwalu'r chow mein honno a'r sglodion tatws hynny, cyhyd â'ch bod wedi dioddef o'r hyn sy'n teimlo fel "Syndrom Bwyty Tsieineaidd."