Mae cywion coch yn rhoi blas cwnwns ysgafn ac apêl addurniadol i amrywiaeth o brydau
Mae Chives, aelod o'r teulu nionyn sy'n frodorol i Asia ac Ewrop, wedi bod o gwmpas ers dros 5,000 o flynyddoedd. Ond nid oeddent yn cael eu tyfu'n weithredol fel bwyd hyd at yr Oesoedd Canol. Mae'r enw botanegol, Allium schoenoprasum, yn deillio o'r brigen tebyg i'r Groeg. Daw'r enw cywrain Saesneg o'r cepa Lladin, sy'n golygu winwns , a daeth yn ei dro yn cive yn Ffrangeg.
Wedi'i werthfawrogi am eu blas cain, mae gan yr aelod lleiaf hwn o'r teulu nionyn lawer o gefnddail gwyllt sy'n tyfu ledled hemisffer y Gogledd, gan gynnwys rampiau a gwyliadau .
Mae cywion yn tyfu mewn clystyrau fel glaswellt, gan anfon dail tenau gwag sy'n tyfu i 12 modfedd. Yn wahanol i winwnsyn rheolaidd, nid oes unrhyw fylbiau mawr yn y ddaear. Mae'r dail yn darparu'r blas, ac mae'r cogyddion blasus yn eu trin fel perlysiau, gan eu hychwanegu ar ddiwedd y coginio i ddiogelu eu cymeriad a'u lliw.
Enillydd Gardd
Mae planhigyn lluosflwydd, cranhenod yn gwneud stori lwyddiannus hawdd i'r arddwr cartref, hyd yn oed y rheiny â chribau brown. Maent yn tyfu yn y rhan fwyaf o unrhyw fath o bridd, yn ffynnu mewn potiau neu yn y ddaear ac yn goroesi tymereddau rhew islaw. Os ydych chi'n tyfu eich hun, byddwch yn cael eich bendithio yn y gwanwyn a'r haf gyda blodau lafant hyfryd wedi'u siâp fel pêl-fwyd cain. Mae'r rhain yn bwytadwy yn gwneud trawiadol ar gyfer unrhyw ddysgl. Fodd bynnag, byddwch yn ymwybodol bod blas y dail coch yn dod yn chwerw ar ôl y planhigion blodau. Er mwyn atal blodeuo, rhowch y dail yn rheolaidd.
Champ Cegin
Ystyriwyd un o'r herbeiniau dirwyol yn cusine Ffrengig, mae cywion coch yn paratoi'n dda gyda phob math o fwyd môr ac yn aml yn dod fel garnish ar gawliau hufen.
Maent yn gwneud ymddangosiadau picnic yn rheolaidd mewn ryseitiau ar gyfer saladau tatws a macaroni. Mae cywion yn bywiogi wyau a omeletau wedi'u sgramblo ac maent yn addurn clasurol ar gyfer blini. Maen nhw'n perfformio vinaigrette salad ac yn addurno powlen o dip. Fel cyfaill cyffredin i gaws hufen ac hufen sur, gallant godi tatws pobi bach i fwyd cain.
Er mwyn cadw ffynhonnell flas defnyddiol wrth law, cymysgu cywion wedi'u torri'n fân i mewn i fenyn meddal, yna ei rolio i mewn i log a'i oergell nes ei fod yn clymu eto, torri darnau fel bo angen i doddi dros stêc a llysiau.
Gallwch chi brynu cywion wedi'u rhewi'n sych mewn cynwysyddion awyrennau, ond nid ydynt yn rhoi blas o ddail wedi'u torri'n ffres. Os na allwch dyfu eich pen eich hun, edrychwch am swynnau ffres wedi'u pecynnu gyda'r perlysiau yn eich siop groser. Dylai'r dail fod yn llachar ac yn gadarn, a dylai'r arogl fod yn gynnil. Maent yn eu storio'n dda yn daclus mewn tywelion papur yn y dwr llysiau o'ch oergell. Rinsiwch nhw ychydig cyn eu defnyddio.
Mwy am Chives
Yn barod i gael eich crafu? Edrychwch ar yr adnoddau cyw eraill hyn i ddysgu mwy:
• Dewis a Storio Cywilydd
• Y Gwahaniaeth Rhwng Chives a Garlleg Chives - FAQ
• Awgrymiadau coginio swyn
• Cywion a Iechyd
• Ryseitiau Syfrdanol