Mae Prydain yn enwog am ei fisgedi (bisgedi yn synnwyr Prydain, nid rhai Americanaidd) y rhoddir credyd i gariad Prydain o gwpan o de , neu gwpanpa ag y gwyddys amdani. Mae un bisgedi i fyny yn uchel ar y rhestr o hoff fisgedi yn y Jammy Dodger, bisgedi wedi'i wneud o ddwy haen o fisgedi byr-braen wedi'i lenwi â jam . Pa jam rydych chi'n ei ddefnyddio yn gallu amrywio.
Os ydych chi'n meddwl lle mae'r enw yn dod oddi wrthych, gallwch ddarganfod isod.
Beth fyddwch chi ei angen
- 300 gram o flawd pob bwrpas (yn ogystal ag ymestyn allan)
- 65 gram
- siwgr caster
- 1 llwy de o halen (môr halen môr neu kosher)
- 1/2 powdr pobi llwy de
- 4 ounces / 125 gram menyn (oer iawn)
- 1/4 cwpan hufen ddwbl
- 1 wy mawr
- 1 melyn wy
- 1 pod fanila (tynnwyd hadau neu 1 darn llwy de fanila)
- 6 llwy fwrdd jam (gweler y nodyn isod)
- Garnish: siwgr eicon i'w addurno
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y powdwr blawd, siwgr, halen a phobi i mewn i'r bowlen o brosesydd bwyd. Torri'r menyn oer i ddarnau bach ac ychwanegu at y prosesydd. Gwasgwch sawl gwaith nes bod y gymysgedd yn debyg i dywod dirwy.
- Chwisgwch yr hufen yn ysgafn gyda'r wy, y melyn wy, a'r hadau vanilla. Gyda'r prosesydd bwyd yn rhedeg, arllwyswch y gymysgedd wy a hufen yn araf trwy'r twll uchaf. Arhoswch cyn gynted ag y daw'r gymysgedd at ei gilydd.
- Cynghorwch y toes ar waith gwaith ysgafn a ffynnwch y pasten ynghyd i mewn i bêl.
- Rhowch y crwst mewn lapio plastig a'i adael i orffwys yn yr oergell am o leiaf 30 munud ac unrhyw beth hyd at 24 awr.
- Cyn coginio gwres y ffwrn i 160C / 325F / Nwy 4.
- Unwaith y bydd y crwst wedi gorffwys, tynnwch o'r oergell a'i adael i ddod i dymheredd yr ystafell am tua 15 munud.
- Llwch yr arwyneb gwaith yn llwyr gyda blawd plaen / holl bwrpas. Rholiwch y crwst i ½ cm o drwch.
- Gan ddefnyddio torrwr plaen 5cm / 2 (fe allwch chi ddefnyddio ffliw os ydych am ffonio'r newidiadau) torri cymaint o fisgedi â phosib, dylech allu gwneud o leiaf 2 ddwsin.
- I mewn i hanner y bisgedi crwst, torrwch dwll bach 1/2 cm o'r ganolfan.
- Gosodwch y bisgedi gyda thyllau a heb dyllau ar hambwrdd pobi wedi'i linio â phapur di-ris neu baen pobi (efallai y bydd angen i chi wneud hyn mewn cypiau yn dibynnu ar faint eich hambwrdd).
- Coginiwch yn y ffwrn gynhesu am 10 i 12 munud nes ei fod yn ysgafn yn euraidd ond dim mwy.
- Tynnwch o'r ffwrn a gadewch i oeri yn llwyr.
- Rhowch dollop bach o'r jam ar bob sylfaen bisgedi a'i lledaenu i mewn i 1/2 cm o ymyl y bisgedi. Gwnewch yn siŵr bod yr jam yn creu haen hyfryd o'r bisgedi, gormod, a bydd yn diflannu ac yn rhy ychydig bydd yr haenau bisgedi yn cyd-fynd.
- Popiwch y haen fisgedi uchaf arno a rhowch gistyn bach bach iddo, bydd hyn yn helpu i ledaenu'r jam.
- Rhowch y bisgedi yn ôl ar yr hambwrdd a dychwelwch i'r ffwrn am 5 munud i goginio'r jam ychydig.
- Unwaith eto, tynnwch o'r ffwrn a gadewch i oeri. Chwistrellwch gyda siwgr eicon cyn ei weini. Bwyta cyn gynted ag y bo modd neu storio mewn blwch tun neu blastig plastig.
Beth sydd i'w ddefnyddio
Fel rheol, bydd Jammy Dodger yn cael ei wneud gydag jam tywyll fel mefus o ddwr du, ond mae'n iawn defnyddio'r hyn yr hoffech chi. Mae coch lemwn yn gwneud bisgedi hyfryd.
Ble mae'r Enw Jammy Dodger yn Deillio?
Mae Jammy yn gair slang am 'lwcus' yn y DU. Felly mae Jammy Dodger yn rhywfaint o sgamp neu eraill sy'n gallu siarad ei ffordd allan o drafferth.