Mae Parkin yn fath o gingerbread enwog ym Mhrydain, ond yn wahanol yn ôl pa ran o'r wlad y mae'n dod. Mae gan bob rhanbarth ei fersiwn ei hun, ond mae'r Yorkshire Parkin enwocaf yn cael ei wneud gan ddefnyddio ceirch.
Yn y rysáit hwn, mae cacen parod traddodiadol Parkin yn cael ei droi yn fisgedi - cwci - ac mae ganddo holl gynhesion, blas sbeislyd y gacen a ffrogiau ceir o frawn ceirch ond mewn ffurf bisgedi. Nid oes gan y bisgedi wead cnau sinsir, ond yn lle hynny, nid yw cyson yn gadarn ac yn cael ei gadw am ychydig ddyddiau'n mynd yn gludiog, yn union fel y cacen.
Er mwyn storio eich Bisgedi Parkin, naill ai eu lapio mewn ffoil neu eu cadw mewn tun araf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 oz / 110g o fenyn meddal
- 2oz / 55g o siwgr brown tywyll
- 3 llwy fwrdd. treacl du (molasses)
- 4 oz / 110g o surop euraidd (neu surop corn)
- 1 wy mawr (wedi'i guro)
- 4 oz / 110g o flawd codi
- 1/2 cwp. pwder pobi
- Halen bywiog bach
- 3 llwy fwrdd. sinsir ddaear
- 1 llwy fwrdd. nytmeg
- 1/2 cwp.
- sbeis cymysg
- 5oz / 120g o faen ceirch cyfrwng
Sut i'w Gwneud
- Gorchuddiwch daflen pobi fawr gyda thaflen o bapur wedi'i saim a'i haint yn hael gyda menyn.
- Chwisgwch y menyn a'r siwgr gyda'i gilydd Mewn bowlen bacio fawr, ystafell fyw nes bod yn ysgafn ac yn hufen - defnyddiwch chwisg trydan i'w gwneud yn haws os dymunwch. Er ei fod yn dal i chwistrellu, ychwanegwch y trawiad du, y syrup euraidd a'r wy wedi'i guro yn araf.
- Mewn powlen arall, tynnwch y blawd, powdr pobi, halen, a'r holl sbeisys ynghyd, trowch y blawd ceirch at ei gilydd. Yna, gan ddefnyddio llwy fetel, cymerwch y cynhwysion sych yn ofalus i'r cymysgedd menyn, siwgr ac wyau.
- Ar ôl cymysgu, os yw'r gymysgedd yn teimlo'n sych ychwanegwch laeth ychydig ond byddwch yn ofalus, nid ydych am i'r gymysgedd fod yn rhy wlyb. Dylai'r toes fod yn gadarn ac ychydig o daclus i'r cyffwrdd.
- Rhowch y toes rhwng dwy daflen o bapur wedi'i haint a'i rolio i drwch hyd yn oed. Pasiwch y toes yn y papur saim yn yr oergell i oeri. Gadewch ef yno am o leiaf 30 munud, hirach os oes modd. Gallwch hyd yn oed ei adael dros nos.
- Pan fyddwch chi'n barod i goginio'r bisgedi, gwreswch y ffwrn i 350 ° F / 180 ° C / nwy 4.
- Torrwch y toes gyda thorrwr cwci i'r maint rydych chi'n ei ddymuno.
- Coginio'r bisgedi mewn sypiau trwy osod ar y daflen pobi yn gadael digon o le o amgylch pob bisgedi (byddant yn lledaenu ychydig wrth iddynt goginio)
- Pobwch am 10 munud, neu hyd yn oed yn frown, yn y ffwrn wedi'i gynhesu. Dylai'r bisgedi fod yn gadarn i'r cyffwrdd ond nid yn galed, byddant yn caledu wrth iddynt oeri.
- Ar ôl ei goginio, tynnwch y daflen o'r ffwrn, gadewch y bisgedi ar yr hambwrdd am 5 munud, yna tynnwch yn ofalus yna gadewch i oeri yn llwyr ar hambwrdd oeri gwifren. Bwyta pan yn oer.
- Dylid cadw unrhyw toes, neu fisgedi, sy'n aros i mewn i'r ffwrn, yn oer yn yr oergell neu byddant yn meddalu wrth i'r toes gynhesu a bod yn anodd symud i'r daflen pobi.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 270 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodiwm | 283 mg |
| Carbohydradau | 31 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 5 g |