Mae gan bob gwlad yn Ynysoedd Prydain ei gacen ffrwythau ei hun, boed ar gyfer dathliadau neu ar gyfer amser te. Yn Iwerddon, mae'r cacen ffrwythau o ddewis yn Barmbrack. Gelwir y gacen fwy hyfryd hon hefyd yn Barm Brack neu weithiau, fel Brack, mae pawb yn gwybod beth mae'n ei olygu oherwydd ei fod yn un o'u cynhyrchion pobi mwyaf enwog. Yr enw Gaeleg yw báirín breac, neu 'speckled loaf' sy'n cyfeirio at y darn o ffrwythau yn y gacen.
Yn draddodiadol, mae Brack yn cael ei fwyta ar Gaeaf Calan Gaeaf ac fel rhan o ddathliadau Diwrnod Sant Padrig . Ar Gaeaf Calan Gaeaf, mae ganddo arfer i efelychu gwrthrychau bach yn y gacen, gan weithredu fel rhyw fath o ffortiwn. Y dyddiau hyn, yn amlach na pheidio, bydd yn gylch, y mae ei ddarganfyddiad yn gwerthfawrogi y briodas ag y mae'n honni mai nhw fydd y nesaf i gerdded i lawr yr anysl.
Mae Brack hefyd yn cael ei fwyta trwy gydol y flwyddyn yn syml fel triniaeth flasus ar amser te pan gaiff ei roi gyda menyn Gwyddelig halen hyfryd a Brack ychydig ddyddiau oed hefyd yn tostus hyfryd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o feist sych
- 300ml (1½ cwpan) dŵr glawog
- 55g (1/4 cwpan) + 1 siwgr llwy de ychwanegol ar gyfer burum
- 450g (5 cwpan) blawd plaen
- Pwyswch halen
- 55g (¼ cwpan) menyn
- 175g (1¼ cwpan) resins
- 55g (¼ cwpanaid) cysgod cuddiog cymysg
- 55g (¼ cwpan) siwgr
- 2 wy, wedi'i guro
Sut i'w Gwneud
Mae'n gwneud 2 darn
Cynhesu'r popty i / 200C / 400F / Nwy 6 ar ôl ail glustio'r toes
- Rhowch y burum yn y dŵr gwlyb, ychwanegu'r llwy de o siwgr, ei droi a'i gadael i un ochr.
- Rhowch y blawd i bowlen fawr, pobi, ychwanegu'r menyn a'r halen a defnyddio'ch bysedd, rhwbio'r menyn i'r blawd i ffurfio briwsion tebyg i dywod. Gweithiwch yn gyflym i atal y menyn rhag mynd yn rhy gynnes.
- Ychwanegwch y croen, y rhesins a'r siwgr i'r gymysgedd blawd a'i droi.
- Gwnewch yn dda yng nghanol y gymysgedd blawd, ychwanegwch yr wyau wedi'u curo a'r gymysgedd burum. Gweithiwch y gymysgedd gyda'i gilydd i ffurfio toes meddal.
- Gludwch y toes ar weithfan ffwriog am 10 munud nes ei fod yn llyfn ac yn hyblyg. Rhowch y toes yn ôl i'r bowlen. Gorchuddiwch â brethyn te glân a gadewch mewn lle cynnes nes bod y toes wedi dyblu o ran maint (tua 1 awr).
- Dychwelwch y gymysgedd i'r bwrdd gwaith, rhannwch yn 2, gliniwch bob hanner am ychydig funudau eraill, yna rhowch tua 20cm (7 "). Rhowch ar daflen pobi a gadael i chi godi am awr arall.
- Pobwch yn y ffwrn gynhesu am 30 munud, nes ei fod yn frown euraid.
- Tynnwch y cacen o'r ffwrn a'i adael i oeri ar rac. Mae'r gacen yn hyfryd i fwyta ar unwaith neu storio mewn tun cacen sydd wedi'i lapio â phapur ychydig o saim. Pe bai yna gacen ar ôl ychydig ddyddiau, mae'n tostio'n dda, ond mae'n amheus y bydd.