Mae Bistec a lo Pobre yn fwyd boddhaol yn boblogaidd ledled y rhan fwyaf o Dde America, yn enwedig yn Chile . Elfennau sylfaenol y bistec a lo pobre yw steak, tatws wedi'u ffrio, winwns wedi'u ffrio, ac wyau wedi'u ffrio. Mae'r enw'n fras yn gyfieithu i "stêc dyn gwael," er bod y dysgl yn eithaf cyfoethog ac anghyfreithlon.
Gall paratoi bistec a lo pobre eich gadael â llawer o brydau budr, ond mae rhywbeth anodd i osgoi'r broblem honno. Cadwch y cydrannau'n gynnes yn y ffwrn wrth i chi eu paratoi, a defnyddiwch yr un sgilet ddwfn drosodd (rwy'n hoffi defnyddio haearn bwrw ).
Gweinwch y bistec yn garw pobre gydag ochr reis a salad fach.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 stêc syrloen (neu ffeiliau) wedi'u torri'n denau
- 3 winwnsyn mawr (wedi'u sleisio'n denau)
- 4-6 tatws melyn
- 4 ewin garlleg
- 4 wy
- 1 olew llysiau potel ar gyfer ffrio
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Peidiwch â thorri'r tatws i mewn i frithiau Ffrengig. Cogiwch ffrwythau mewn olew llysiau poeth (360 F) tan euraid. Drainiwch ar daflen goginio wedi'i linio â thywelion papur, tymor gyda halen, a'i roi mewn ffwrn 200 F i'w cadw'n gynnes.
- Arllwyswch yr olew llysiau dros ben mewn cynhwysydd ar wahân, gan adael tua 3 llwy fwrdd yn y skillet, neu ddefnyddio sgilet newydd.
- Rhedwch winwns yn yr olew llysiau nes ei fod yn feddal ac yn frown euraidd, tua 10 munud. Tynnwch winwns a'u gosod mewn padell bas neu ddysgl caserol, a gosodwch y ffwrn yn y ffwrn.
- Torri'r garlleg yn fân. Tymor un ochr y stêcs gyda halen a phupur a chwistrellwch hanner y garlleg wedi'i dorri. Puntiwch stêc gyda morthwyl cig i'w fflatio, yna eu troi a'u hailadrodd ar yr ochr arall gyda'r garlleg sy'n weddill.
- Rhedwch y stêcs ar wres uchel, gan droi unwaith, nes eu bod yn frown ar y ddwy ochr ac wedi'u coginio i'r rhoddion dymunol. Rhowch stêc dros winwns a dychwelyd i'r ffwrn.
- Ychwanegwch ychydig o olew i'r sgilet a ffrio'r wyau, swnyside up. Tymor gyda halen a phupur os dymunir. Er bod yr wyau'n coginio, tynnwch y tatws, y stêc, a'r winwns o'r ffwrn. Dosbarthwch y winwnsyn ymhlith 4 plat, gyda top o'r brithiau, a gosodwch y stêcs ar ben. Pan fydd yr wyau yn barod, brigwch bob stêc gydag wy wedi'i ffrio. Gweinwch ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1190 |
| Cyfanswm Fat | 36 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 456 mg |
| Sodiwm | 397 mg |
| Carbohydradau | 110 g |
| Fiber Dietegol | 12 g |
| Protein | 105 g |