Statws Kosher: Llaeth neu Fasnach, Kosher ar gyfer y Pasg
Mae'r chwiliad Lox, Eggs, and Onion yn hoff deli Iddewon chwaethus, tra bod Matzo Brei (aka fried matzo) yn clasur brecwast Pasg Ashkenazi. Mae'r cyntaf yn benderfynol o sawenus, fel arfer, mae'r olaf - fel ateb Pesach i dost Ffrangeg - yn cael ei weini'n melys, gyda siwgr jam neu sinamon. Ond trowch y siwgr a phriodwch y ddau, ac mae gennych ddysgl werthfawr iawn a fydd yn bodloni eich breuddwydion i chi (ac yna rhai).
Awgrym Rysáit: Bwydo dorf? Mae'r rhysáit yn aml yn cael ei luosi, ond mae'n debyg y bydd angen i chi ffrio mewn llwythi. Cynhesu'r popty i 200 ° Fahrenheit. Wrth i chi orffen ffrio pob swp o matzo brei, ei drosglwyddo i blatyn ffwrn neu daflen pobi gyda parchment a lle yn y ffwrn i gadw'n gynnes. Os ydych chi'n teimlo'n hyderus ynglŷn â gweithio dwy sglein ar unwaith, gallwch ffrio cwpl o gyffyrdd ar yr un pryd, a thorri i lawr ar yr amser coginio.
Oeddet ti'n gwybod? Mae'r termau "lox" ac "eog mwg" yn aml yn cael eu defnyddio'n gyfnewidiol, ond nid ydynt yr un peth. Mae llinyn gweadog suddiog yn cael ei halltu a'i falu ewinedd eog. Oherwydd nad yw'n cael ei ysmygu, mae'n gymrawd agosach i gravlax nag i Nova Lox, gwrthdaro arall o'r Iddewon sy'n cael ei ysmygu oer ar ôl iddi gael ei hapus. Wedi'i ddryslyd? Dim pryderon - gallwch ddefnyddio unrhyw un o'r uchod yn y rysáit hwn. Yn wir, gallwch chi hyd yn oed ddefnyddio eog mwg poeth , sydd â gwead sychach ond blas ysmygu mawr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 taflen matsis
- 6 wyau mawr
- 4 ewin (1/4 bunn) o eog mwg neu lox (wedi'i dorri'n fras)
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 1 winwnsyn fach (wedi'i drimio, wedi'i glicio, a
- wedi'i sleisio'n denau )
- 1 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi (neu olew olewydd os yw'n gwneud prydau)
- 1 cwpan arugula babi neu sbigoglys (wedi'i rinsio a'i daflu'n sych)
- 1/4 punt (4 uns) eog neu lox ysmygu, wedi'i dorri'n fras
- Dewisol: capers
- Dewisol: hufen sur
Sut i'w Gwneud
1. Torrwch y matzo i mewn i ddarnau 1 1 / 2- i 2 modfedd, a'i roi mewn colander mawr. Rinsiwch y matzo o dan ddŵr rhedeg cynnes am 20 i 30 eiliad, neu'n ddigon hir ei fod yn dechrau meddalu, ond nid yw'n troi mushy. Rhowch o'r neilltu.
2. Mewn powlen fawr, guro'r wyau. Ewch yn y matzo a 3/4 o'r lol wedi'i dorri'n fân neu eog mwg, gan neilltuo gweddill y pysgod ar gyfer addurno. Gadewch i'r cymysgedd matzo-wyau orffwys tra byddwch chi'n sauteu'r winwns.
3. Mewn sgilet ddwfn mawr wedi'i osod dros wres canolig-uchel, cynnes 3 llwy fwrdd o olew olewydd. Ychwanegwch y winwns a'r saute nes ei fod yn feddal, yn dryloyw, ac yn dechrau brown mewn mannau, tua 5 i 7 munud.
4. Ychwanegu'r menyn (neu olew olewydd ychwanegol), a'i droi nes ei fod yn toddi. Arllwyswch y cymysgedd matzo-wy i mewn i'r sosban, gan weithio mewn llwythi os oes angen, a chaniatáu i chi goginio heb amharu ar ryw 1 i 2 funud, neu nes bydd y gymysgedd yn dechrau gosod. Gwasgarwch y babi yn wyrdd yn gyfartal dros y matzo a choginiwch am tua 30 eiliad yn fwy.
5. Defnyddio sbeswla, torri'r cymysgedd matzo yn ddarnau mawr a dechrau eu troi i goginio ar yr ochr arall. Parhewch i goginio, troi a throi yn aml, nes bod yr wy yn cael ei goginio, mae'r glaswellt yn cael eu hesgeuluso, a'r matzo yn troi'n ysgafn a brown mewn mannau.
6. Trosglwyddwch y matzo brei i fflat. Addurnwch gyda'r lol wedi'i gadw yn ôl neu eog mwg, a'i chwistrellu â chapel, os dymunir. Gweini hufen sur ar yr ochr os hoffech chi.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 381 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sodiwm | 149 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 23 g |