Bits a Chrafiadau Arbed Gwerth

Ed: Mae mwy i gadwraeth bwyd na rhoi bwyd mewn jariau. Mae defnyddio'ch sgrapiau yn ymestyn gwerth eich bwyd, ac yn lleihau gwastraff a all ddod i ben mewn safleoedd tirlenwi. Cyn i chi daflu'r trimmenni hynny, ystyriwch eu defnydd. Ail-argraffwyd gyda chaniatâd y Cegin Cartref . Hawlfraint © 2015 gan Alana Chernila. Cyhoeddwyd gan Clarkson Potter / Publishers, printiad o Penguin Random House LLC.

• 01 o 10

  Cribau Parmesan

  Unrhyw adeg mae gennych stribed o rwb Parmesan, a'i daflu mewn bag neu gynhwysydd yn y rhewgell. Ychwanegwch gronyn i gawl o gawl, a bydd yn chwythu'r cawl gyda blas dwfn, aeddfed, a blasus .

• 02 o 10

  Topiau Moron

  Daw'r un hon oddi wrth fy ffrind, Jen Salinetti, sy'n tyfu moron gwych ac felly mae ganddi lawer o lawntiau hardd. Gwnewch pesto o 2 cwpan o bennau moron wedi'u glanhau a'u torri'n llawn (tynnwch y coesynnau mawr), 1 llwy fwrdd o sudd lemwn, 1 ewin garlleg wedi'i dorri, a 3/4 llwy de o saws kosher. Prosesu mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd bach, neu â llaw â morter a pestle. Yna ychwanegwch ¼ cwpan olew olewydd ychwanegol, a phroseswch eto.

• 03 o 10

  Cyw iâr, eidion, neu esgyrn porc

  Cadwch yr esgyrn yn y rhewgell nes eich bod yn barod i wneud stoc. Yna pecyn yr esgyrn i mewn i bop ynghyd â chriben (neu frigiau brithiog; gweler isod), moron, ychydig o ewin garlleg, dyrnaid o popcornen, tomato os oes gennych un, ac unrhyw berlysiau ffres sydd gennych wrth law. Dim ond prin sy'n gorchuddio â dŵr. Coginiwch, wedi'i orchuddio, ar wres isel am o leiaf 2 awr ond hyd at y dydd. Gallwch hefyd ddilyn y broses hon mewn popty araf. Pecynwch y popty yn y nos a bydd gennych stoc gyfoethog erbyn y bore.

• 04 o 10

  Hen bageli, pita, a tortillas

  Mae bagiau sleis mor denau â phosib (yn ofalus!) A thorri pitas a tortillas yn lletemau. Brwsiwch gydag olew olewydd, chwistrellu halen, a'i bobi mewn ffwrn 350 ° F am 12 i 18 munud, nes ei fod yn frown ac yn crispy. Defnyddiwch yn hytrach na chracwyr.

• 05 o 10

  Casiau mefus

  Trowch y cytiau mefus hynny i mewn i bowlen o ddŵr. Maent yn ei chwythu â melysrwydd mellow adfywiol. Prin y gallwch chi eu blasu - mae'n blasu fel y dŵr gorau yr ydych chi erioed wedi'i gael.

• 06 o 10

  Pyllau Peach

  Os ydych chi'n gwneud jam neu pie cywogog ac yn cael bowlen yn llawn pyllau mochyn, rhowch unrhyw gnawd dros ben a rhowch y berw yn ferwi cyflym i'w glanhau'n gyfan gwbl. (Yfed yr hylif yr ydych wedi eu berwi ynddo - mae'n flasus.) Yna sychwch y pyllau mochog mewn ffwrn 200 ° F am oddeutu awr. Gadewch i'r pyllau fod yn oer, yna storio mewn jar ar dymheredd yr ystafell. Mae te pwll Peach yn dda ar gyfer yr hyn sy'n berthnasol i chi. I wneud te, cyfuno 4 neu 5 pits gyda 5 cwpan o ddŵr. Dewch â berw, gostwng y gwres, gorchuddiwch y pot, a'i fudferwi am 10 i 15 munud. Gadewch i'r pyllau sychu ar y cownter-gallwch eu defnyddio dair gwaith cyn na fyddant yn chwythu te anymore.

• 07 o 10

  Gwreiddiau llysiau root

  Os ydych chi'n prynu beets, chwip, kohlrabi, neu radisys gyda'u gwyrdd, gwahanwch y gwreiddiau o'r greens pan fyddwch chi'n cyrraedd adref, wrth iddynt storio'n well ar wahân. Cogiwch y glaswelltiau ag y byddech chi'n eu caled neu yn y Swistir, rhowch nhw i gyd at ei gilydd ar gyfer Gardd Darn, neu rwymyn tendr punt i besto.

• 08 o 10

  Topiau'r brenhinen a sgrapiau llysieuol eraill

  Trowch bennau brithiog a sgrapiau llysiau da ag y byddech yn esgyrn am stoc. Cadwch fag ar wahân yn y rhewgell a throi mewn sganiau wrth i chi eu creu. Pan mae'n amser i wneud stoc, taflu nhw i gyd yn y pot.

• 09 o 10

  Braster mochyn

  P'un a ydych chi'n ffrio neu yn coginio'ch cig moch , yn arllwys yr saim i jar, a'i haenu trwy gaws coch neu dywel papur i gael gwared ar unrhyw ddarnau. Storwch y jar yn y pantri a'i ddefnyddio i ffrio crempogau, gwyrdd gwyrdd, a bwydydd eraill sy'n elwa o ysmygu cigwn.

• 10 o 10

  Cribau oren

  Mae stwff yn cael ei dreulio i mewn i jar ac yn brig gyda finegr gwyn distyll. Gadewch iddo eistedd am ychydig wythnosau, yna cyfunwch y finegr oren-wedi'i chwythu â dŵr ar gyfer glanhawr pwrpasol cartref. Neu, defnyddiwch y cribau ar gyfer crochenwaith hawdd. Cyfunwch ychydig o fyllau oren, ffon siâp, ac ychydig ewin mewn sosban fach. Gorchuddiwch â dŵr a gadewch iddo efferwi ar y stôf, gan aroglu'r gegin wrth iddo anweddu.