7 Cwestiynau ac Atebion Am Fwyd Gwyrdd

Beth yw Ffa Gwyrdd?

Mae llysiau llysiau hyblyg sydd ar gael yn eang, wedi'u rhewi neu eu tunu'n eang. Maent fel arfer yn wyrdd, ond mae hefyd amrywiaeth melyn, yn ogystal â, yn llai cyffredin, un porffor.

Byddwch weithiau'n clywed ffa gwyrdd o'r enw ffa ffrwythau neu ffa cwyr, yn dibynnu ar ba ran o'r wlad yr ydych yn digwydd.

Mae'r fersiwn Ffrengig o ffa gwyrdd, a elwir yn haricots verts (pronounced "ha-ree-ko vair"), ychydig yn fwy caled na'r rhai yr ydym yn arfer eu gweld yma yn yr Unol Daleithiau.

Sut ydw i'n dewis ffa Ffres Gwyrdd?

Pan brynir ffa ffres, gwyrdd dylai fod yn gadarn a dylent droi wrth ei blygu yn ei hanner. Byddwch chi eisiau troi allan y pennau anodd cyn eu coginio, a gallwch hefyd chwalu'r stribed ffibrog ar hyd yr ymyl os ydych chi'n arbennig. Ac wrth gwrs, gallwch dorri'r podiau i hyd byrrach, hefyd.

A ddylwn i ddefnyddio ffa gwynt tun?

Ateb byr: Na.

Ateb hir: Yn anffodus (gyda'r eithriad posibl o ŷd), mae llysiau tun bron yn hollol ofnadwy. Ac nid yw unman hon yn ddrwgach na ffa gwyrdd tun.

Er ei bod hi'n bwysig tymheredd ei ddisgwyliadau pan ddaw i unrhyw beth mewn tun, mae'n anodd dychmygu unrhyw beth yn fwy diflas nag agor caniau ffa gwyrdd a gweld y podiau craf, gor-goginio, di-liw a hollol flaccid o fewn, gan ysgogi eu siom.

Yn y bôn, mae ffa gwyrdd tun yn enghraifft berffaith o sut na ddylai ffa gwyrdd edrych neu flasu.

Gludwch gyda ffres.

Beth Am Fyn Gwyrdd Wedi Rhewi?

Nid yw ffa gwyrdd wedi'u rhewi cystal â ffres, ond maent yn filltiroedd yn well na rhai tun ac felly'n gyfaddawd gweddus. Y peth neis am ffa gwyrdd wedi'u rhewi yw eu bod yn cael eu rhewi'n gyflym ond heb eu coginio, sy'n golygu eu bod yn cadw eu lliw - er bod eu gwead yn dioddef ychydig yn y broses o rewi a thaw.

Pa Lliw A Ddylid Ffa Gwyrdd?

Nid cwestiwn anodd yw hwn. Gall sut y byddwch chi'n coginio ffa gwyrdd effeithio ar eu lliw. Fel rheol, rydych am i'ch ffa gwyrdd gael lliw llachar, bywiog, gwyrdd. (Ond nid, wrth gwrs, yn achos y mathau melyn neu borffur a grybwyllwyd yn gynharach).

Fe welwch chi pan fyddwch chi'n gwisgo ffa gwyrdd y bydd eu lliw gwyrdd yn dwysáu ar ôl ychydig funudau. Ond os ydych chi'n cadw'r coginio, bydd y lliw gwyrdd hwnnw yn cwympo a throi cysgod coch o wyrdd olewydd.

Yn ogystal â gor-goginio, gall eu coginio mewn hylif sydd â chynnwys asid uchel hefyd achosi ffa gwyrdd i golli eu lliw. Nid yw hynny'n golygu na ddylech ddefnyddio asid wrth goginio ffa gwyrdd - mae sudd lemwn a ffa gwyrdd yn gyfuniad clasurol.

Yn anffodus, byddwn ni'n saethu'r ffa gwyrdd ac yn ychwanegu sbon o sudd lemwn ar y diwedd. Un enghraifft lle byddai'r asid yn achosi problem yw pe bai'r ffa gwyrdd yn cael eu symmeiddio mewn saws tomato asidig.

Ar y llaw arall, gall alcali fel soda pobi roi ffa gwyrdd i liw gwyrdd, ond peidiwch â cheisio'r tric hwn naill ai: bydd yn gwneud y ffa gwyrdd yn mushy.

Beth yw'r Ffordd Gorau o Goginio Gwn Gwyrdd?

Fel llysiau gwyrdd eraill, dylid coginio ffa gwyrdd yn gyflym, gyda gwres uchel, yn ddelfrydol mewn llwythi bach.

Mae steamio neu saethu yn ddulliau coginio delfrydol ar gyfer paratoi ffa gwyrdd. Pan gaiff ei goginio'n iawn, dylai fod yn wyrdd gwyn, a lliw gwyrdd bywiog a llachar.

Fel y trafodir uchod, gellir adnabod ffa gwyrdd sydd wedi'u gorgosgi gan eu lliw gwyrdd, olive-gwyrdd a'u gwead mushy. Gall gorgyffwrdd hefyd achosi colled maetholion.

Pa Blasau Pâr Wel gyda Ffa Gwyrdd?

Mae ffa gwyrdd yn cyfuno'n dda gyda sudd lemwn , menyn , dill , basil , garlleg , winwns, madarch, yn ogystal â saws soi, almonau, ac wrth gwrs, bacwn.

Ar gyfer salad bistro Ffrangeg clasurol sy'n cynnwys ffa gwyrdd, gweler y Rysáit Salad Nicoise hwn.