Cymharwch asidau brasterog, mono-annirlawn, aml-annirlawn a thrawsog brasterog
Mae maethegwyr yn aml yn siarad yn nhermau brasterau "da", fel brasterau mono-annirlawn a di-annirlawn, a brasterau "drwg", fel brasterau dirlawn a thrawsglud. Dyma grynodeb o'r gwahanol gategorïau o fraster, wedi'u torri i lawr i'r da, y drwg a'r hyll yn llwyr.
Y Da
Braster Monounsaturated:
- Braster "da"
- Yn lleihau lefelau colesterol yn gyffredinol, ac yn benodol colesterol LDL neu "drwg", tra bod lefelau uwch o golesterol HDL neu "dda"
- Wedi'i ddarganfod mewn cnau a hadau, afocados, olew olewydd ac olew canola
Braster aml-annirlawn:
- Braster arall "da"
- Yn lleihau lefelau colesterol yn gyffredinol, ac yn benodol LDL neu golesterol "drwg"
- Wedi'i ddarganfod mewn pysgod brasterog fel eog, macrell, brithyll a sardinau, a hefyd mewn olew, olew blawdog, blodyn yr haul a ffa soia
Y Bad
Braster Dirlawn:
- Braster "drwg"
- Yn cynyddu'r lefelau colesterol cyffredinol, yn benodol LDL neu golesterol "drwg"
- Wedi'i ddarganfod mewn bwydydd anifeiliaid, fel cig, dofednod ac wyau, a hefyd mewn menyn, hufen, a chynhyrchion llaeth eraill
- Darganfyddir hefyd mewn cynhyrchion planhigion megis cnau coco, yr hyn a elwir yn "olew trofannol" fel olew cnau coco, olew palmwydd, ac olew cnewyllyn palmwydd, a menyn coco
Y Breulon
Traws Braster:
- Braster arall "drwg"
- Yn cynyddu'r lefelau o golesterol LDL neu "drwg" ac yn lleihau lefelau colesterol HDL neu "dda"
- Wedi'i ddarganfod mewn cynhyrchion braster hydrogenedig fel priodasau margarîn a llysiau
- Wedi'i ddefnyddio mewn bwydydd byrbryd wedi'u pacio fel cwcis, cracers a sglodion, ac mewn bwydydd wedi'u ffrio o fwydydd cyflym a bwytai eraill
Mae'r tabl canlynol yn dangos, mewn gramau, faint o frasterau dirlawn, mono-annirlawn, aml-annirlawn a thrawsglud sydd wedi'u cynnwys mewn 1 llwy fwrdd o olewau a brasterau amrywiol a ddefnyddir yn gyffredin.
Siart Cymhariaeth Braster
Braster (1 llwy fwrdd) | Wedi'i orlawn (gramau) | Mono- annirlawn (gramau) | Poly- annirlawn (gramau) | Braster traws (gramau) |
| Olew Safflower | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| Canola Olew | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Olew cnau | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| Olew Blodyn yr Haul | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| Margarîn (ffon) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Olew Corn | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| Olew olewydd | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| Olew Sesame | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| Olew ffa soia | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| Margarîn (tiwb) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| Olew Cnau Maen | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Olew Cottonseed | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| Byrhau Llysiau | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Braster Cyw Iâr | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| Lard (braster porc) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| Cig Eidion | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| Olew palmwydd | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| Menyn | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| Gwenyn Coco | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| Olew Cernel Palm | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| Olew cnau coco | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
Ffynhonnell: Cronfa Ddata Genedlaethol Nutrient USDA ar gyfer Cyfeirnod Safonol, Rhyddhad 21