Trowch y Gwres mewn Sawsiau a Dipiau
Mewn gwirionedd mae Aji amarillo , sy'n gyfieithu fel chili melyn, yn bupur chili poeth oren a ddefnyddir yn helaeth mewn coginio Periw. Mae'n gynhwysyn sbeis sylfaenol mewn sawsiau a chawl, sydd yn ei dro yn dangos i fyny mewn llu o brydau Periw, a dim ond popeth arall y mae Perwiaid yn ei goginio.
Mae Americanwyr yn gyfarwydd â chopur clo, jalapenos, poblanos, anchos a chilies Mecsicanaidd Newydd. Ond mae aji amarillo yn gymharol anhysbys yn yr Unol Daleithiau.
Dewch i adnabod y chilïau hyn, sy'n frodorol i Dde America ac yn meddu ar blas cynnil ond llawn corff.
Nid yw chilies Aji amarillo yn hawdd i'w canfod yn yr Unol Daleithiau, ond os ydych chi am eu prynu, edrychwch ar farchnadoedd Periw neu Mecsico neu chwilio ar-lein. Maent yn dod yn ffres, tun, fel past neu wedi'u sychu.
Sut i Dyfu Aji Amarillos
Mae'n hawdd tyfu chilies aji amarillo - mae'r hadau ar gael ar-lein, ac mae'r planhigion angen yr un amodau tyfu â phapurau poeth eraill - hynny yw, tywydd poeth yr haf.
Mae Aji amarillo (Capsicum baccatum ) yn ffynnu mewn Parthau Hardiness Planhigion USDA 5 hyd at 12. Germinate aji amarillo hadau y tu mewn i ffenestr gyda golau haul llachar neu mewn tŷ gwydr nes bod pob bygythiad o rew wedi pasio yn eich lleoliad. Rhowch y planhigion tendr tua un pedwerydd modfedd yn ddwfn yn llawn haul; mae aji amarillo yn gwneud y gorau mewn pridd niwtral ond mae'n gallu goddef pridd alcalïaidd gwan. Rhowch ddŵr cymedrol i'r planhigion trwy gydol y tymor tyfu.
Gall y planhigion hyn dyfu 5 troedfedd o uchder. Bydd pob planhigyn yn dwyn tua 40 chilies sydd yn gyntaf yn troi'n oer, yn gwyrdd ac yn araf, a dyna pryd maen nhw'n aeddfed. Mae arafu yn cymryd tua 120 diwrnod, felly mae amynedd yn rhinwedd yn yr achos hwn. Gallwch ddefnyddio'r chilies pan fyddant yn aeddfed neu yn sych i'w defnyddio'n hwyrach.
Gallwch chi dyfu'r chilïau hyn mewn planhigyn ar dec neu patio cyn belled ag y gall y gofod gynnwys uchder aeddfed y planhigion a bod y lleoliad yn cael haul lawn.
Defnyddio Cyffredin Aji Amarillo Chilies
Mae'r chilïau hyn yn gynhwysyn bron annisgwyl mewn sawsiau gwyrdd ac oren a wneir ym Mheirw. Defnyddir saws poeth oren mewn ystod eang o brydau, gan gynnwys cig, pysgod, dofednod a llysiau a hefyd fel dip ar gyfer fflodion a sglodion Ffrengig. Mewn geiriau eraill, gyda dim ond popeth. Fe'i gwneir gyda chaws, mayonnaise, a chilies neu olew a chilies, yn dibynnu ar y rysáit.
Mae cilies Aji amarillo hefyd yn brif gynhwysyn yn y gweddyn poblogaidd o winwns, sy'n gyfuniad o chilies aji amarillo, winwnsyn coch, sudd calch a chorsydd neu bersli.
Ryseitiau Periw Gyda Aji Amarillo
Papa a la Huancaina (Tatws gyda Saws Caws Sbeislyd)
Cig Eidion Ffrwythau Perw - Lomo Saltado
Causa Rellena - Tatws Melyn Gyda Cyw Iâr