Mae'r brigiau cyw iâr pot crock hyn yn cael blas o'u tymheredd creole a saws hufenog. Mae winwns, pupur cil, ac seleri yn cyd-fynd â bacwn i ychwanegu blas at y blas cyw iâr blasus hwn. Mae rhywfaint o hufen neu laeth yn cael ei droi i'r saws ger ddiwedd yr amser coginio, gan wneud "grefi" blasus i wasanaethu ynghyd â'r cyw iâr.
Gweini'r saws cyw iâr a hufen gyda reis neu pasta neu gyda datws wedi'u rhostio. Ychwanegu llysiau wedi'u stemio neu salad, ac mae gennych fwyd cyflawn. Mae'n ddysgl teuluol ardderchog, ac mae'r popty araf yn ei gwneud yn ymarferol ddi-waith.
Mae'r winwns, y pupur cloen a'r seleri yn cynnwys y "triniaeth sanctaidd", sef trio o lysiau aromatig (amrywiad o'r mirepoix Ffrangeg clasurol ) sy'n gysylltiedig â choginio Cajun a Creole.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- Mae 1 criw o winwns werdd (6 i 8, gyda'r rhan fwyaf o'r rhan werdd) neu 1 cwpan o winwns melyn wedi'u torri
- Cwpan 1/4 cwpan pupur coch neu wyrdd wedi'i dorri
- 1 seleri asen, wedi'i dicio
- 2 stribed mochyn wedi'i dorri'n drwchus, wedi'i ffynnu
- 4 llwy fwrdd o flawd
- 3/4 o brot cyw iâr cwpan, sodiwm o ddewis isel
- 1 i 2 lwy fwrdd tomato past
- 1 llwy de o saethu Criw neu Cajun *
- 4 haenen y fron cyw iâr heb wytiau neu tua 1 i 1 1 punt o dendrau cyw iâr
- 1/4 i 1/2 cwpan hufen, hanner a hanner, neu laeth
Sut i'w Gwneud
- Toddwch y menyn mewn sosban dros wres canolig-isel. Ychwanegwch y winwns, y pupur clo, yr seleri a'r bacwn. Coginiwch, gan droi, am 4 munud. Ychwanegwch y blawd a pharhau i goginio am tua 3 munud yn hirach, gan droi'n gyson. Ychwanegwch y broth cyw iâr a'i goginio nes ei fod yn fwy trwchus. Ychwanegwch y past tomato a'r tyfu Creole; cymysgu'n dda.
- Trefnwch y brostiau cyw iâr yn y popty araf.
- Rhowch y gymysgedd saws dros y bronnau cyw iâr.
- Gorchuddiwch a choginiwch yn isel am oddeutu 5 awr, gan droi tua hanner ffordd drwy'r amser coginio.
- Ewch i'r hufen neu'r llaeth tua 15 i 20 munud cyn i'r dysgl gael ei wneud.
- Gweinwch y cyw iâr a'r saws gyda pasta neu reis wedi'i goginio'n boeth.
* Os yw'r sesiynau tyfu Creole yn ddi-halen, blaswch ac addaswch y tymhorau pan fyddwch chi'n ychwanegu'r hufen.
Nodiadau: Gwnaed y rysáit hwn yn wreiddiol gyda dim ond y mochyn a'r winwns werdd. Mae ychwanegiadau diweddar yn cynnwys pupur cloyw ac seleri, sydd, gyda'r winwns, yn ffurfio "y drindod sanctaidd" fe welwch chi mewn llawer o brydau clasurol Cajun a Creole. Mae croeso i chi deilwra'r dysgl i weddu i chwaeth eich teulu.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Cyw iâr gyda Bacon a Chaws
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 687 |
| Cyfanswm Fat | 44 g |
| Braster Dirlawn | 18 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 194 mg |
| Sodiwm | 711 mg |
| Carbohydradau | 20 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 50 g |