Mae bryfau cyw iâr di-flasus yn cael eu brownio yn y skillet, yna fe'u gwasanaethir gyda saws caws hufen a hawdd iawn, hawdd iawn a Pharmesan. Mae'r saws yn debyg i saws Mornay gydag ychwanegu caws hufen. Mae'n gyfoethog, hufennog, ac yn llawn blas.
Gweinwch y saws cyw iâr a Pharmesan syml hwn gyda nwdls poeth wedi'i goginio a sbigoglys hufen neu tomatos wedi'u torri ar gyfer pryd y bydd eich teulu'n caru.
Gweler yr awgrymiadau a
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 i 6 haenen y fron cyw iâr (heb anhysbys, heb y croen)
- halen i flasu
- pupur du i flasu
- 1 i 2 lwy fwrdd o olew olewydd
- Ar gyfer y Saws:
- 2 llwy fwrdd menyn
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio'n fân)
- 4 winwns werdd (wedi'u sleisio'n denau)
- 4 ons caws hufen
- 1 cwpan
- llaeth (neu hanner-a-hanner)
- 1 caws parmesan cwpan (wedi'i dorri'n ffres; tua 2/3 i 3/4 cwpan wedi'i gratio)
- 1/8 llwy de pupur du
- halen i flasu
Sut i'w Gwneud
Ar gyfer Cyw Iâr:
- Rhowch fraster cyw iâr rhwng taflenni o lapio plastig neu mewn bag storio bwyd plastig a phunt yn ysgafn i denau yn gyfartal.
- Chwistrellwch y fron cyw iâr yn hwyl gyda halen a phupur.
- Cynhesu olew olewydd mewn sglod mawr dros wres canolig.
- Ychwanegu cyw iâr a choginiwch am tua 5 i 6 munud ar bob ochr, nes eu bod yn frown ac wedi'u coginio'n dda. Dylai sudd yn rhedeg yn glir pan gaiff rhan trwchus o fron cyw iâr ei dorri â chyllell.
- Y tymheredd isaf diogel ar gyfer cyw iâr yw 165 F. Prawf gyda thermomedr sy'n cael ei ddarllen yn syth wedi'i fewnosod i'r rhannau trwchus. Gall bronnau cyw iâr sychu os ydynt wedi'u gorgosgu.
Ar gyfer y Saws:
- Yn y cyfamser, mewn sosban, toddi menyn dros wres canolig-isel.
- Saute'r garlleg a'r winwns werdd am tua 1 munud.
- Ychwanegwch y caws hufen, llaeth neu hanner a hanner, a chaws Parmesan a gwres nes boeth a llyfn.
- Ewch i bupur a halen, i flasu.
- Gosodwch y saws dros y cyw iâr a'i addurno â phersli.
Cynghorion Arbenigol
- Os yw'r bronnau cyw iâr yn fawr, eu sleisio'n hanner yn llorweddol i wneud dau doriad o hyd yn oed trwch. Fel arall, prynwch dorri cnau cyw iâr wedi'u halenu ymlaen llaw.
- Anfonwch y cyw iâr gyda thorri'r fron twrci.
- Ar gyfer blas Tuscan, ychwanega 1/2 cwpan o domatos wedi'u haulu'n sych (mewn olew, wedi'u draenio) a llwy fwrdd neu fwy o ddail basil wedi'u torri'n fân.
- Gweinwch y cyw iâr dros nwdls wedi'u coginio'n boeth neu fath arall o pasta, neu ei weini â reis neu datws wedi'u rhostio. Ychwanegwch werinau wedi'u coginio, brocoli, neu ffa gwyrdd wedi'u stemio, neu weini gyda salad wedi'i daflu.
- Rhowch hufen trwm ar gyfer y caws hufen.
- Os yw'n well gennych gaws cheddar, rhowch oddeutu 1 cwpan, wedi'i dorri'n fân, yn lle'r Parmesan.
Beth yw Maint Gwasanaeth Cyw Iâr?
- Mae bronnau cyw iâr di-ben yn aml yn pwyso mewn 8 i 10 ounces, tra bod maint gwasanaethu tua hanner y peth, neu tua 4 ons. Dewiswch fraster cyw iâr llai ar gyfer prydau bwyd neu droi bri cyw iâr mawr yn ddau dorri llai o faint sy'n gwasanaethu trwy ei dorri'n hanner yn llorweddol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1072 |
| Cyfanswm Fat | 69 g |
| Braster Dirlawn | 25 g |
| Braster annirlawn | 26 g |
| Cholesterol | 334 mg |
| Sodiwm | 715 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 96 g |