Codwyd cig oen ar gyfer bwyd mwy na 10,000 o flynyddoedd
Aaaah ... cig oen. Blas mor ddelfrydol i greadur mor isel. Mae cig oen yn gig hyblyg iawn ac ar gael yn rhwydd mewn marchnadoedd lleol. Ac eto yn syndod, nid yw cig oen yn ffefryn mawr yn America (dim ond un bunt y pen ym 1992). Efallai y bydd ychydig o hanes a gwybodaeth yn esbonio pam.
Hanes oen
Daw'r oen gair o lambiz yr Almaen . Cyn gynted â 10,000 o flynyddoedd yn ôl yng Nghanolbarth Asia, darganfu dyn fod y defaid yn ffynhonnell dda o fwyd nid yn unig, ond dillad.
Mae Defaid (Ovis aries) wedi bod yn staple ddeietegol yn ogystal â ffynhonnell tecstilau yn Asia, Ewrop, Awstralia a Seland Newydd.
Yn yr Oesoedd Canol, dysgodd ffermwyr mai defaid oedd y cnwd mwyaf cynhyrchiol, gan ddarparu cig, gwlân ar gyfer dillad, croeniau ar gyfer parchment, a llaeth ar gyfer menyn a chaws. Mae defaid yn darparu llu o gynnyrch anhygoel yn yr 21ain ganrif.
Daeth y defaid cyntaf i Ogledd America gan filwyr o Sbaen o dan orchymyn Cortez ym 1519. Roedd cyflwyno defaid i fuchesi gwartheg masnachol y tiriogaethau gorllewinol yn yr 1800au yn achosi llawer o wastraff gwaed a rhannu cymdeithasol. Efallai mai'r enw drwg hwn yw un rheswm pam nad oedd cig oen yn ei wneud fel prif bapur y calaod Americanaidd.
Yn gynnar yn y 1900au, roedd y llywodraeth ffederal wedi cosbi genocideiddio rhai mathau o ddefaid mewn ymdrech bwriedig i uwchraddio ansawdd bridiau penodol. Cyflwynwyd y Cotswold, un o'r bridiau hynaf, i Loegr dros 2000 o flynyddoedd yn ôl gan y Rhufeiniaid.
Fe'i cyrhaeddwyd i'r Unol Daleithiau ym 1832, y Cotswold oedd y brîd gwaed pur a gafodd ei gofrestru yn yr Unol Daleithiau ym 1878. Ar hyn o bryd, mae'r brîd hwn yn cael ei ddosbarthu fel brid prin ac mae'n werthfawr i'w wlân.
Mae gan Lamb hefyd gysylltiadau crefyddol hefyd. Defnyddiwyd defaid yn defodol fel aberth mewn llawer o wahanol grefyddau i bob math o dduwiau, ac mae'n dal yn hoff eitem fwydlen ar gyfer y Pasg a.
Mwy am Ryseitiau Cig Oen a Chig Oen
• Beth yw'r gwahaniaeth rhwng cig oen a thregan?
• Dewis Cig Oen, Storio a Chwtiadau
•
•
•
• Hanes Cig Oen
• Ryseitiau Oen