Paratowyd Walter Jetton y rysáit hon ar gyfer Beef Brisket ar gyfer Llywydd Johnson, arweinwyr tramor ac urddasogion a fynychodd swyddogaethau White House. Nid yw'r brisced eidion barbeciw hwn wedi'i goginio mewn ysmygwr, ond wedi'i dorri mewn pot du. Roedd Walter Jetton yn un o'r hen gogyddion barbeciw Texas arddull nad oedd ganddo ysmygwr. Roedd yn coginio popeth o wagen wagen ar bwll agored dros dân pren caled. Os nad oes gennych chi bot ddu, mae'n golygu defnyddio ffwrn ynysig ar gyfer y pryd hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 pounds / 2.8 kg brisket eidion
- 2 chwartedd / 1.9 litr o stoc asgwrn cig eidion
- Dail 3 bae
- 2 llwy de / 10mL o halen
- 1 llwy de / 5 mp pupur du
- 1 llwy de / saws 5mL Worcesterhire (dewisol)
- 1/2 llwy de / powdr chili ysgafn 2.5 ml (dewisol)
Sut i'w Gwneud
1. Rhowch ddail y bae mewn cwpan o ddŵr a'i ddwyn i ferwi. Gadewch iddo efferwi 10 munud neu fwy, yna tynnwch y dail a'i ychwanegu i'r te bae i'r stoc esgyrn, ynghyd â'r halen a'r pupur.
2. Rhowch y brisket yn eich ffwrn Iseldiroedd ac ychwanegwch y gymysgedd stoc i'w gwmpasu tua chwarter y ffordd. Gorchuddiwch a choginiwch dros y tân, gan droi'r brisket bob hanner awr nes ei fod wedi'i wneud. (Gellir pennu hyn trwy nodi).
Peidiwch â'i dorri a'i osod ar y gril i orffen coginio, gan fod yn siŵr ei droi a'i dorri bob 20 munud neu fwy.
3. I wneud grefi naturiol da, ychwanegwch ychydig o saws Swydd Gaerwrangon ac efallai dash o bowdr chili i'r hylif yr ydych wedi coginio'r brisket ynddo. Gallwch chi hefyd wasanaethu hyn gyda saws barbeciw a'ch hoff brydau ysbrydol wedi'i hysbrydoli gan barbeciw.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 792 |
| Cyfanswm Fat | 40 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 312 mg |
| Sodiwm | 953 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 100 g |