Mae Broccoli yn enwog da i chi. Dysgwch sut i'w ddewis, ei storio, a gall rhai ddweud yn bwysicaf oll - manteisio i'r eithaf ar ei flas cryf nodedig gyda'r canllaw syml hwn.
01 o 08
Dewis, Prynu a Storio Brocoli
Gary D'Ercole / Stockbyte / Getty Images
Dewiswch bennau brocoli gyda fflamiau tynn, gwyrdd a choesau cadarn. Dylai'r brocoli deimlo'n drwm am ei faint. Dylai pennau torri'r coesau fod yn ffres a llaith yn edrych. Osgoi brocoli gyda gorchuddion sych neu fri brown neu fflys melyn. Storio brocoli heb ei dorri mewn bag plastig agored yn yr oergell. Os caiff ei brynu'n ffres iawn (hy mewn marchnad ffermwyr ) bydd brocoli yn cadw hyd at 10 diwrnod.
Rinsiwch brocoli ychydig cyn ei ddefnyddio. Ar gyfer y rhan fwyaf o baratoadau, byddwch chi eisiau torri'r fflamiau oddi ar y coesyn neu'r stalk. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn taflu'r coesyn, ond os byddwch chi'n cymryd yr amser i dorri'r tu allan galed , byddwch yn darganfod byrbryd ysgafn, blasus, tendr.
Os ydych chi'n gwasanaethu'r brocoli yn amrwd, gallwch ei crispio trwy ei droi mewn dŵr oer am tua 10 munud.
Dewch oddeutu 1/4 modfedd o ddŵr i ferwi mewn padell ffrio fawr. Ychwanegu tua 1/2 cwp. fflatiau halen a brocoli. Gorchuddiwch a steam nes mor dendr ag y dymunwch (tua 3 munud ar gyfer tendr crisp a hyd at 8 munud ar gyfer ffrwythau wedi'u coginio'n gyfan gwbl). Am ragor o fanylion, gweler Sut i Steam Brocoli .
Cynhesu'r popty i 400 ° F (er y bydd unrhyw ffwrn poeth yn gwneud y ffug). Trowch ffrwythau broccoli gydag olew olewydd a chwistrellu â halen. Lledaenwch mewn haen sengl mewn padell pobi a chogwch nes bod fflodion yn dendr ac wedi'u brownio ar yr ymylon. Efallai yr hoffech chi roi'r rysáit hon ar gyfer Brocoli Roasted With Chiles a Lemon .
Cynhesu padell ffrio dros wres uchel. Ychwanegwch olew i wisgo gwaelod y sosban. Ychwanegwch ffrwythau brocoli wedi'u torri i mewn i ddarnau maint bite (gallwch hefyd gynnwys darnau o stalkiau wedi'u plicio a hyd yn oed y brocoli yn gadael, os hoffech chi). Coginiwch, gan droi'n aml, nes bod y brocoli yn wyrdd llachar ac yn dendr, 3 i 5 munud. Gweini gyda chwistrellu halen a sarn o sudd lemwn.
Gall brocoli sauteed gael ei jazzio gyda ewin neu ddau o garlleg wedi'i dorri (wedi'i ychwanegu ychydig cyn y brocoli), dash o flasau chili coch, llwy de o sinsir wedi'i gratio, neu dyrnaid o ewinedd wedi'u torri.
Mae ychwanegu brocoli yn troi pasta gwlyb i fwyd un-dysgl. Er bod llawer o ryseitiau'n galw am ffrwythau crisp-tendr gyda phenne, mae'n well gen i goginio'r brocoli ychydig yn fwy felly mae'n dod yn dendr ac mae'n dechrau creu ychydig o saws ar y pasta. Rhowch gynnig ar Pasta Broccoli Walnut , Broccoli Olive Pasta , neu Fasta Selsig Brocoli i gymryd y pryd hwn yn ffres.
Mae brocoli crai yn gweithio'n dda mewn saladau - er eich bod chi am flasu ei fysgl sydyn yn syml, gwnewch y blanc . Bydd llawer o bobl yn taflu ychydig o ffrwythau mewn salad, ac mae hynny'n wych. Mae'n well gennyf dorri'n denau neu hyd yn oed sbwriel brocoli i ddefnyddio ei wead crisp-crunchy yn well. Gweler y Salad Brocoli hwn gyda Lemon ar gyfer un o'm hoff ddefnyddiau.