Ymddengys mai Brocoli yw un o'r llysiau hynny yr ydych naill ai'n eu caru neu eich bod yn casáu, ond mae ei hanes fel ffynhonnell ffafriol o fwyd a maeth wedi bodoli ers yr Ymerodraeth Rufeinig.
Fel y artisiog , brocoli yn y bôn yw blodeuog bwytig mawr. Mae'r tlysau a'r blodau blodau'n cael eu bwyta'n amrwd a'u coginio ac mae ganddynt flas yn atgoffa'r bresych, er bod brocoli hefyd yn gysylltiedig â chromen, blodfresych a brwynau Brwsel.
Er bod rhai cogyddion yn eu mwynhau'n barod yn y dull o gerdyn neu gale, mae'r dail chwerw fel arfer yn cael eu gwaredu wrth baratoi brocoli am bryd bwyd. Yn dibynnu ar ba fath o brocoli rydych chi'n ei gael, fodd bynnag, gall eu blas amrywio o ysgafn i fod yn chwerw iawn.
O Darganfod i Ffermio Masnachol
Mae Brocoli, a elwir yn botanegol fel Brassica oleracea italica, yn frodorol i'r Môr Canoldir. Fe'i peiriannwyd o bresych yn perthyn i'r Etrusciaid - gwareiddiad Eidalaidd hynafol a oedd yn byw yn yr hyn sydd yn awr yn Tuscany - a ystyriwyd fel athrylwyr garddwriaethol. Mae ei enw Saesneg, brocoli, yn deillio o'r broccolo gair Eidalaidd , sy'n golygu " criben blodeuo bresych," a'r brachiwm Lladin sy'n golygu braich, cangen neu saethu.
Mae Brocoli wedi cael ei ystyried yn fwyd gwerthfawr iawn gan yr Eidalwyr ers yr Ymerodraeth Rufeinig, ond pan gyflwynwyd gyntaf yn Lloegr yng nghanol y 18fed ganrif, cyfeiriwyd at brocoli fel "asbaragws Eidalaidd."
Mae yna gofnodion o Thomas Jefferson, a oedd yn arddwr prin, yn arbrofi gyda hadau brocoli a ddygwyd drosodd o'r Eidal ddiwedd y 1700au, ond er bod triniaeth broffesiynol brocoli yn dyddio'n ôl i'r 1500au, ni ddaeth yn fwyd poblogaidd yn yr Unol Daleithiau tan Daeth ymfudwyr o Eidaleg Deheuol i law yn gynnar yn y 1920au.
Oherwydd y sawl ffordd y gellir ei goginio, yn ogystal â'r holl fanteision iechyd, mae brocoli wedi treblu mewn defnydd dros y 30 mlynedd diwethaf.
Amrywiaethau a Chynnwys Maethol Brocoli
Y bro mawr a'r brocoli trwchus trwchus yr ydym fwyaf cyfarwydd â ni yw Calabrese broccoli (a enwir ar ôl Calabria, yr Eidal), er ei fod fel arfer wedi'i labelu fel brocoli yn unig. Er ei bod ar gael mewn siopau yn ystod y flwyddyn, mae'n cnwd tywydd oer. Mae yna amrywiaeth arall sy'n cynnwys nifer o gefnau a phennau tenau o'r enw brocoli ffrwyno, ac efallai y byddwch hefyd yn dod o hyd i brocoli Romanesco sydd wedi'i phacio'n dynn mewn siâp cwn ac mae'n lliw gwyrdd llachar.
Os ydych chi'n hoffi brocoli, efallai y byddwch am roi cynnig ar broccolini , a elwir hefyd yn brocoli babanod, sy'n groes rhwng brocoli a chal, neu efallai y byddwch chi'n dod o hyd i broccoflower, croes rhwng brocoli a blodfresych, byrbryd apelio os ydych chi'n gefnogwr o'r ddau o'r llysiau blodeuo hyn.
Ni waeth pa amrywiaeth rydych chi'n ei gael, mae brocoli yn gyfoethog mewn calsiwm ac mae ganddo eiddo gwrth-ocsid sy'n helpu i atal rhai mathau o ganser. Mae'r un sylffwr sy'n gallu achosi nwy o brocoli sydd wedi'i goginio hefyd yn meddu ar eiddo gwrthfeirysol a gwrthfiotig buddiol.