Byrbydau Steak wedi'u Grilio gyda Lledaeniad Lleihau Gwin Porthladd

Mae hyn yn sicr o fod yn un o'r byrgyrs gourmet gorau y byddwch chi erioed yn eu cynnig. Mae patties mawr, wedi'u halogi yn dda wedi'u grilio i berffeithrwydd, wedi'u gosod ar fara Ciabatta tost gyda chaws wedi'i doddi a lledaeniad gwin porthladd sydd wedi'i dynnu. Yn bendant yn fyrgwr gwych am unrhyw achlysur.

Beth fyddwch chi ei angen

• 3 bunnoedd (1.3 kg) o gig eidion daear (yn ddelfrydol)
• 2 lwy fwrdd (30 ml) halen
• 2 fwyd llwy fwrdd (30 ml) cysgl
• 2 llwy de (10 ml)
• saws Worcestershire
• 2 lwy de (10 mL) powdryn nionyn
• 1 1/2 llwy de (7.5 ml) powdr garlleg
• 1 llwy de (5 mL) pupur du (tir bras
• 1/2 llwy de (2.5 mL)
• powdwr chili ancho
• 4 bara mawr Ciabatta
• 2 llwy fwrdd olew olewydd (plaen a garlleg ar gyfer sychu)
• 8-10 tafell fawr o gaws Havarti
• Ar gyfer Lleihau Gwin Porthladd:
• 1 1/2 cwpan (360 ml) gwin porthladd
• 2 llwy fwrdd (30 ml) o egin (wedi'i dorri'n fân)
• 1 llwy de (5 mL) sylfaen cawl cig eidion, ynghyd â 2 llwy fwrdd (30 mL) o ddŵr
• 1 3/4 cwpan (420 ml) mayonnaise

Sut i'w Gwneud

Paratoi lleihau'r porthladd

1. Cynhesu 1 llwy fwrdd (30 ml) olew olewydd mewn pot bach.
2. Ychwanegwch ysgafn a choginiwch ar wres canolig, am 1-2 munud. Unwaith yn dryloyw, arllwyswch y gwin.
3. Rhowch gymysgedd i ddod i ferw cyflym, ychwanegu sylfaen cig eidion, dŵr, a'i droi.
4. Lleihau gwres a gadael i'r cymysgedd fudferu am 20-25 munud. Cychwynnwch gymysgedd weithiau.
5. Ar ôl gostwng mwy na hanner ac mae'r cymysgedd wedi trwchus (yn cymryd cysondeb y syrup) yn cael gwared o'r gwres ac yn caniatáu gostwng i oeri.

1. Ar ôl ei oeri, cymysgwch 2 lwy fwrdd (30 ml) ar y tro i mayonnaise nes ei ymgorffori'n dda. Bydd yn cymryd lliw lafant.
2. Gosodwch mewn cynhwysydd a storfa awyrennau yn yr oergell hyd nes y bydd yn barod i'w ddefnyddio.

I wneud y byrgyrs

1. Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig-uchel.
2. Cyfunwch gig gyda thymheru cyfatebol. Ffurfwch i mewn i bedwar bach mawr neu ddau yn llai, yn dibynnu ar faint y bara. Peidiwch â gwneud patties yn rhy fawr, wrth i chi redeg y risg o dorri ar y gril. Dylai patris fod tua 1 modfedd o drwch.
3. Rhowch faglod byrger ar gril a choginiwch am 7-8 munud yr ochr.
4. Ar ôl cael ei goginio, tynnwch o wres, rhowch i daflen fawr neu daflen cwci, a phabell gyda ffoil i gadw'n gynnes.
5. Torrwch fara ciabatta yn hanner, hyd yn ochr.
6. Gwisgwch gyda olew olewydd rheolaidd a chyffwrdd o olew olewydd. Os nad oes gennych olew garlleg, dim ond llwch yn ysgafn â phowdr arlleg.
7. Rhowch ar y gril i lawr ochr i lawr am 2-3 munud.
8. Ar ôl tostio a chynhesu'n ysgafn, tynnwch o'r gwres, a rhoi taflenni Havarti, patties burger, yn help hael o ledaenu gwin porthladd, a hanner haenau Ciabatta.
9. Torriwch i dri darn bob neu ddau os yw'r bara yn llai.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	1740
Cyfanswm Fat	123 g
Braster Dirlawn	30 g
Braster annirlawn	39 g
Cholesterol	357 mg
Sodiwm	4,697 mg
Carbohydradau	45 g
Fiber Dietegol	6 g
Protein	109 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)