Mae Tamales (a elwir yn hallacas yn Venezuela) yn un o'r bwydydd pwysicaf yn Ne America. Gwneir tomalau o gig a llysiau mewn toes cornen, wedi'u lapio'n dynn mewn dail banana neu brysiau corn a stemio. Mae'n hawdd dychmygu pobl De America gynhenid sy'n cario tamales wrth iddynt weithio - maen nhw'n fwyd cludadwy perffaith, cain yn eu symlrwydd. Gwerthfawrogodd y setlwyr o Ewrop yn Ne America tamales a chynhwysion ychwanegol o Ewrop fel cnau, rhesins, porc, olewydd ac wyau, y gallech hefyd ddewis eu hychwanegu at eich tamales. Yn aml mae Tamales yn cael eu gwasanaethu yn y dathliadau ac maent yn rhan bwysig o bryd bwyd Nadolig mewn llawer o wledydd.
Beth fyddwch chi ei angen
- ) Ar gyfer y Llenwi:
- 3-4 punt o borff porc wedi'i rostio
- 2 sleisen bacwn
- Halen a phupur
- 1 mawr
- winwnsyn (wedi'i dorri'n fân)
- 1 tomato (wedi'i dorri)
- 1 pupur coch coch (wedi'i dorri)
- 1 pacio Goya yn tyfu gyda cilantro a achiote
- 1 llwy de o halen garlleg
- 1 cwpan llwy de
- 1 llwy de o bowdwr chile
- 3 llwy fwrdd o finegr
- 1/4 cwpan siwgr brown
- 1/3 cwpan stoc cig eidion (neu win coch)
- Ar gyfer y Dough / Masa:
- 2 bunnoedd masarepa (neu masa harina
- 4-4 1/2 cwpan stoc cyw iâr
- 1 pacio Goya tyfu (gyda cilantro a achiote)
- 16 llwy fwrdd llwy fwrdd (neu fyrhau llysiau)
- 1/4 llwy de o halen (neu i flasu)
- 1/4 llwy de o bupur du (neu i flasu)
- Pecyn 1 bunt dail banana wedi'i rewi (neu brysiau corn, neu'r swm cyfatebol o hylifau corn wedi'u sychu)
Sut i'w Gwneud
- Dihewch dail banana. Coginiwch y cig moch mewn sgilet drwm nes ei fod yn ysgafn. Tynnwch sleisys bacwn , gan adael braster wedi'i rendro yn y sosban.
- Chwistrellwch y porc gyda halen a phupur, yna porc brown yn y braster mochyn nes ei fod yn frown ar bob ochr. Rhowch porc i mewn i crockpot.
- Ychwanegwch winwnsyn wedi'i dorri, pipur cloen a tomato i'r un skillet, ynghyd â halen garlleg, cwmin, pacio 1 Goya, a phowdr cilet, a throwch dros wres canolig nes bod yn dendr ac yn fregus, tua 5 munud. Ychwanegu llysiau i crockpot gyda porc.
- Ychwanegwch finegr, siwgr brown, a stoc cig eidion (neu win).
- Trowch y crockpot i lawr, a'i goginio am 8 awr, neu hyd nes bod cig yn dendr iawn ac yn hawdd ei dorri.
- Gan ddefnyddio 2 forc, rhowch fwyd o fwyd tra'n dal i mewn y crockpot a gadewch goginio am 1 awr arall.
- Strain cig, gan gadw sudd. Rhowch gig a llysiau wedi'u strainio mewn powlen a'u neilltuo. Cadwch 1 cwpan o'r sudd ar gyfer y toes, a gosodwch y gweddill mewn sosban. Mwynhewch nes bod yn drwchus, yna ei droi'n gig wedi'i dorri. Gellir gwneud y llenwad o flaen llaw a'i oergell am hyd at ddau ddiwrnod.
- Gwnewch y toes: Ychwanegu masarepa neu masa harina i bowlen fawr. Cymerwch y cwpan o sudd crockpot a gadwyd yn raddol yn raddol. Cychwynnwch mewn 3 cwpan o stoc cyw iâr a phacyn o hapchwarae Goya. Ychwanegwch ychydig yn fwy o stoc cyw iâr yn araf, gan droi, gan atal pan fydd corn corn yn dod at ei gilydd mewn toes meddal. Gweithiwch yn y bwrdd gyda'ch bysedd. Dylai fod yn feddal ac yn hyblyg.
- Rinsiwch y dail banana a'u sychu'n ysgafn. Mae dail banana yn enfawr, felly rwy'n eu torri i mewn i betrylau bras ar gyfer y tamales. Arbrofwch â'r maint sydd ei angen arnoch (mawr, maint archwaethus, ac ati).
- Ar gyfer tamalen canolig, torrwch y dail yn betrylau tua 8 x 10 modfedd. Gosodwch y petryal i lawr yn wastad, a rhowch tua 1/2 cwpan o toes yn y canol. Gwasgwch y toes yn betryal tua 2 1/2 o 4 modfedd. Rhowch ychydig o lwy fwrdd o lenwi ar y brig, a chwistrellu raisins, cnau, ac olewydd os dymunir. Llenwi'n llawn gyda chwpan arall o 1 toes, a gwasgu i'r petryal.
- Llenwch y dail gyda dail: plygu yn yr ochr dde, yna i'r chwith, yna trowch i fyny'r gwaelod, yna trowch i'r brig i lawr. Sicrhau tamale gyda llinyn. Ailadroddwch gyda llenwi a thasg sy'n weddill.
- Rhowch nifer o tamales (fel cymaint a fydd yn ffitio'n hawdd) i mewn i fasged stêm stêm, a rhoi basged dros pot o ddŵr berw, gan gadw tamales uwchben y dŵr. Gorchuddiwch tamales gyda thywel cegin, yna gyda chopen, a stêm am 30-45 munud, gan fod yn ofalus i ail-lenwi'r dŵr yn y pot pan fo angen.
- Gadewch tamales oer, yna gweini. Gellir rhewi tamales wedi'u stemio. Ailhewch nhw trwy eu hanafaelu neu eu meicrochu yn syml.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 338 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Sodiwm | 170 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 19 g |