Mae'r asennau sbâr grilio hyn yn cael gwydredd melys blasus blasus ar eu cyfer. Y gyfrinach yw sblash bach o bourbon yn y gwydredd. Mae'n cynhesu'r blasau ac yn cymryd y blas i fyny. Fe fyddwch chi'n synnu'n ddoeth ar ba mor flasus yw'r rhain, ond peidiwch â disgwyl i chi orffen. Bydd yr asennau grilio hyn yn mynd yn gyflym. Gweini gyda dysgl ochr saethus braf fel salad tatws oer, hufenog , neu hyd yn oed rhai ffa barbeciw sbeislyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 rhes fawr o spareribs
- Ar gyfer y Rhwb:
- 1 1/2 llwy de o halen
- 1 llwy de o bowdwr nionyn
- 1 llwy de paprika
- 1/2 llwy de o pupur du
- 1/4 llwy de powdwr garlleg
- 1/4 llwy de bob sbeis
- 1/4 llwy de cayenne (defnyddiwch lai os yw'n well)
- Ar gyfer y Glaze:
- 1 cwpan siwgr brown
- 1/2 cwpwl cacen
- 1/3 syrup oer cwpan (pur)
- 3 llwy fwrdd bourbon
- 2 llwy fwrdd o ddŵr
- 1 llwy de o finegr seidr
- 1/4 llwy de halen
Sut i'w Gwneud
1. Paratowch gwydr yn gyntaf. Dewch â cysgl, siwgr brown, surop maple, a dŵr i fudferu dros wres canolig. Ewch yn aml a gwyliwch am losgi. Lleihau gwres os oes angen. Ychwanegu finegr seidr a halen. Ewch trwy. Ychwanegwch bourbon a gadewch i'r cymysgedd fudferu am 3-4 munud mwy dros wres canolig-isel. Unwaith y bydd yr holl gynhwysion wedi'u cyfuno'n dda ac mae siwgr wedi toddi, tynnwch gwydro rhag gwres a gadewch iddo oeri.
2.
Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig gyda choginio anuniongyrchol.
3. Torrwch unrhyw ddarnau brasterog neu gig o'r asennau sbâr. Gan ddefnyddio tywel papur, gafaelwch y bilen ar gefn yr asennau a thynnu i ffwrdd o'r asgwrn.
4. Torrwch y rhes o asennau sych gyda thywelion papur. Cyfuno tymhorol rhwbio a chymhwyso asennau dros ben, blaen a chefn.
5. Rhowch asennau ar y gril a choginiwch am 2 i 3 awr neu hyd nes bydd tymheredd mewnol y cig yn cyrraedd o leiaf 185 gradd F. Addaswch wres a gosod asennau ar y gril fel bo'r angen.
6. Cynheswch y gwydredd yn y microdon neu ben y stôf. Nid oes angen ei ddwyn yn ôl i fudfer, ond yn ei gynhesu'n ddigon fel nad yw'n lleihau tymheredd yr asennau ar y gril unwaith y'i cymhwysir.
7. Dechreuwch frwsio gwydr i asennau yn ystod ail hanner y grilio neu pan fyddant yn cyrraedd tymheredd mewnol o tua 135 gradd. Ailadroddwch y broses sawl gwaith yn ystod yr amser coginio sy'n weddill. Bydd hyn yn rhoi cotio bendigedig caramelig i chi ar yr asennau.
8. Unwaith y byddant wedi cyrraedd y tymheredd priodol, tynnwch asennau o'r gril a phabell gyda ffoil. Gadewch i orffwys cig am 10 munud cyn ei dorri. Torrwch rhwng esgyrn a gweini gyda'ch hoff ochrau.
9. Os hoffech ychydig o wydredd ychwanegol ar gyfer y bwrdd, dim ond dwbl y rysáit a rhannwch y gymysgedd yn hanner. Arbedwch hanner ar gyfer basting ac eraill i wasanaethu gyda'r asennau wedi'u coginio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 455 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodiwm | 1,192 mg |
| Carbohydradau | 81 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 14 g |