Gelwir crysodod yn cangrejos de rio yn Sbaeneg yn llythrennol "crancod afon." Maent yn fwyd poblogaidd o Sbaeneg, yn gefnder dŵr ffres i'r gimwch, er ei fod yn llai.
Yn Sbaen, mae'r cimychiaid hyn yn boblogaidd iawn mewn stiwiau a physgod cregyn, yn enwedig yn Castilla y León ac Aragón. Yn draddodiadol, roedd yr afonydd yn ffynnu gyda'r cimychiaid bach hyn, er yn ystod y blynyddoedd diwethaf mae gorbysgota a llygredd wedi arwain at ddirywiad. Y canlynol yw ein rysáit teuluol ar gyfer cimychiaid mewn saws tomato. Rydym yn coginio'r cimychiaid mewn saws syml o tomato, garlleg a gwin gwyn am bryd cyflym a syml. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwasanaethu bara ffres o Ffrainc i gynhesu'r saws blasus.
Mae'r rysáit cimychiaid hwn yn gwneud pedair gwasanaeth fel blasus neu gwrs cyntaf. I wasanaethu'r rysáit cimychiaid Sbaen hon ar gyfer prif gwrs bydd angen i chi ddyblu'r symiau a bydd yn gwasanaethu pedwar. Yn gyffredinol, byddai'r Sbaenwyr yn gwasanaethu hyn fel y mae, gyda baguette crwst ar yr ochr. Ond fe allech chi hefyd baratoi reis gwyn fel dysgl ochr i ategu'r saws blasus.
Edrychwch ar fwy o ryseitiau tapas bwyd môr Sbaen yma.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 lbs. cimychiaid
- 4 tomatos mawr (aeddfed)
- 3/4 Nionwns
- 3-4 ewin fawr o garlleg
- 1/2 cwp. ffrwythau pupur coch
- 6-8 oz. gwin gwyn sych
- 4-6 llwy fwrdd. Sbaeneg
- olew olewydd ychwanegol
- Halen i flasu
- Dewisol: 1/2 cwp. siwgr
Sut i'w Gwneud
- Dechreuwch trwy baratoi'r garlleg a'r winwnsyn. Peelwch a chlygu'r garlleg. Peidiwch â thorri'r winwnsyn yn fân. Mewn padell ffrio, sglefrio dwfn mawr, arllwyswch tua thair llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol. Gwreswch ar y canolig a saethwch y winwns a'r garlleg nes bod y nionyn yn dryloyw.
- Er bod y winwns a'r garlleg yn sydyn, torri'r tomatos yn ddarnau bach (tua 16 darn o bob tomato). Rydym yn argymell eich bod chi'n defnyddio bwrdd plastig torri cludadwy fel y gallwch chi arbed y sudd tomato yn hawdd a'i arllwys i mewn i'r sosban.
- Ychwanegwch lwy fwrdd neu ddau fwy o olew olewydd ac wedyn ychwanegwch y tomatos wedi'u torri gyda'u sudd, yn ogystal â'r ffrwythau pupur coch. Mwynhewch gwres canolig-isel, gan droi'n aml, am tua 15 munud.
- Tra'n crwydro, dylai'r tomatos wedi'u torri ffurfio saws a dechrau trwchu ychydig. Ychwanegwch halen i flasu. Os yw'r saws yn rhy asidig, ychwanegwch gyffwrdd (1/2 llwy de neu fwy) o siwgr.
- Os ydych chi wedi prynu neu ddal cimychiaid yn fyw, berwi dŵr mewn pot stoc fawr tra bod y saws tomato yn syfrdanu. Dileu unrhyw cimychiaid nad ydynt yn fyw. Cyn gynted ag y bydd y dŵr yn diflannu, ychwanegwch y cimychiaid byw i'r dŵr berw a choginiwch nes eu bod yn troi coch. Ar ôl 2-3 munud, tynnwch y pot o'r stôf a'i ddraenio.
- Ychwanegwch y cimychiaid i'r padell ffrio a'i droi'n dda, gan sicrhau eich bod yn gwisgo'r cimychiaid yn drylwyr gyda'r saws tomato. Gweinwch ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 536 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 156 mg |
| Carbohydradau | 59 g |
| Fiber Dietegol | 20 g |
| Protein | 22 g |