Dysgwch Gyfan Am y Caws Salad Hon
Mae llawer o bobl yn cysylltu ffeta â Gwlad Groeg, ac mae hynny'n briodol felly yng Ngwlad Groeg ers miloedd o flynyddoedd. Mae hyd yn oed yn meddwl bod feta wedi'i ddisgrifio yn Odyssey Homer. Mae Feta wedi ei gofrestru fel cynnyrch Dynodiad Gwreiddiol (PDO), ac felly yn ôl cyfraith yr Undeb Ewropeaidd, yr unig wir feta yw'r hyn a wneir yng Ngwlad Groeg.
Fodd bynnag, mae nifer o wledydd y Balcanau yn ogystal ag eraill (fel Ffrainc, Israel a'r Unol Daleithiau) hefyd yn cynhyrchu feta, er yn ôl rheoliadau Dynodiad Gwreiddiol y Gwarchodir yr UE, dylid galw'r enw "caws feta" neu fynd â enw arall .
Beth yw Feta?
Lle bynnag y gwneir feta yn y byd neu beth bynnag yr ydych yn ei alw, nid yw nodweddion sylfaenol feta yn newid - mae'n hallt ac yn tangy â gwead hufenog a chanddo. Mae'n gaws blasu syml ond anhygoel. Fodd bynnag, mae amrywiadau bach mewn blas a gwead, yn dibynnu ar ba fath o laeth sy'n cael ei ddefnyddio (buwch, defaid neu gafr) a lle mae'r feta yn cael ei wneud.
Yn draddodiadol, mae feta yn gaws llaeth defaid. Yn aml, mae rhywfaint o laeth gafr wedi'i gyfuno. Mae Feta wedi'i ddosbarthu fel bod rhwng 45 a 60 y cant o laeth defaid neu laeth gafr. Yn llai aml ac yn llai traddodiadol, gellir defnyddio llaeth buwch i wneud caws arddull feta. Mae'r ffetas blasu yn well yn cael eu halltu mewn salwch a rhwng pedair a chwech oed, gan gasglu'r caws yn y bôn a dwysau'r blas hallt a miniog. Gallwch ddod o hyd i feta mewn blociau sgwâr wedi'u pecynnu gyda'r saeth neu eisoes wedi'u crumbled heb unrhyw hylif.
Beth yw'r Amrywiaethau?
Mae'n amhosib dweud yn union yr hyn y mae pob feta o wlad wahanol yn ei hoffi, ond gall y canllawiau cyffredinol hyn fod o gymorth wrth siopa am feta.
Fel cynifer o fathau o gaws, y ffordd orau o ddod o hyd i'ch hoff feta yw samplu llawer o wahanol frandiau.
- Feta Groeg : Yn draddodiadol yn cael ei wneud o laeth defaid, er weithiau mae llaeth geifr wedi'i gymysgu ynddi. Yn hallt ac yn tangi, gyda blas melynog, ac fel arfer yn gyfoethog ac yn hufenog, er bod fersiynau gyda llaeth mwy o geifr yn tueddu i fod yn fwy cryfl. Yn anffodus, mae'n anodd bod y caws hwn yn dod oherwydd cyfyngiadau llaeth heb eu pasteureiddio a galw mawr yn ei wlad ei hun.
- Feta Ffrangeg: Yn aml yn cael ei wneud â llaeth defaid, weithiau o'r llaeth defaid sydd heb ei ddefnyddio i wneud Roquefort . Fel arfer mae feta Ffrengig yn ysgafn ac yn hufenog. Gwneir rhywfeta llaeth gafr hefyd yn Ffrainc a gall fod ychydig yn sychach ac yn tynach.
- Feta Bwlgareg: Wedi'i wneud o laeth defaid. Gwead hufen, ond mae'r halenwch yn amrywio. Weithiau mae ganddo ychydig o flas glaswelltog neu "defaid" wedi'i gymysgu â gorffeniad tyngarus.
- Feta Israel: Llawn â blas, hufenog ac fel arfer nid yw'n rhy salad. Y mwyaf aml yn cael ei wneud o laeth defaid.
- Feta Americanaidd: Gellir ei wneud gyda defaid, geifr neu hyd yn oed laeth buwch. Fel arfer, mae'r blas mwyaf yn tangy ac mae'r gwead yn llai hufennog ac yn fwy llym.
Efallai y byddwch hefyd yn dod ar draws Feta o'r Eidal, yr Almaen, Denmarc ac Awstralia.
Pa mor hir fydd hi'n ddiwethaf?
Mae Feta yn gaws gwych erioed i'w gadw yn eich oergell oherwydd anaml y mae'n mynd yn wael (a gellir ei ddefnyddio fel blasus cyflym, neu roi cymaint o brydau fel pizza, pasta a salad i fwy o flas). Cadwch y feta yn ei swyn mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio ac mae'n aros yn ffres am wythnosau neu fisoedd hyd yn oed. Os yw'r feta yn blasu'n rhy saeth, rinsiwch ef â dŵr cyn ei weini.