Rwyf wedi bod yn bwyta byrgers fy mywyd i gyd. Yn y 1960au, sylweddolais fy mam nad yw cig eidion tir prin yn debyg yn beth da i'w fwyta. Roedd hi'n flynyddoedd cyn ei hamser. Rydyn ni nawr yn gwybod y gall cigoedd daear baratoi bacteria pathogenig a all wneud pobl yn sâl, ac yn gwneud hynny. Bu nifer o achosion o salwch a gludir gan fwyd yn gysylltiedig â chig eidion heb ei goginio. Y rhai mwyaf enwog oedd yr achosion o E. coli Jack yn y Blwch 1993 a oedd yn canu 400 o bobl ac wedi lladd tri phlentyn. Nid oedd y byrgyrs wedi'u coginio'n iawn yn yr achos hwnnw; newidiodd y ffordd roedd llawer o bobl yn edrych ar fwyd cyflym.
Felly, anaml iawn y byddaf yn coginio byrgyrs yn y cartref, a phan fyddaf yn gwneud, rwy'n sicrhau eu bod yn cael eu coginio i o leiaf 160 ° F fel y gwelir â thermomedr bwyd. Y broblem yw, gall hyn fod yn anodd ei wneud ar y gril. Mae cael byrgyrs i wneud yn dda heb losgi neu ffosio'r tu allan, neu ei droi'n lwmp sych, yn anodd iawn. Ond mae ffyrdd eraill o fynd o gwmpas y broblem hon!
Gallwch chi efelychu'ch byrgyrs . Neu gallwch eu coginio yn y popty araf !
Y popty araf yw'r amgylchedd perffaith ar gyfer y dasg hon. Mae'r gwres llaith isel yn coginio'r cig yn drylwyr, ond nid yw'n sychu. Mae'r saws yn sawrus ac yn sbeislyd ac yn gyflenwi'r perffaith i'r cig tendr.
Rwy'n hoffi gwasanaethu'r byrgyrs hyn ar fwffinau tostio Saesneg, sydd â brigogau wedi'u sleisio a saws mwstard hufen, ond gallwch eu gwasanaethu unrhyw ffordd yr hoffech chi. Mwynhewch bob brathiad.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 winwnsyn, wedi'i dorri'n fân
- 4 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1/2 mwstard cwpan, wedi'i rannu
- 1 wy
- Gall 1 (8 ons) saws tomato
- 2 llwy fwrdd saws Caerwrangon
- 2 bunnoedd 90% o gig eidion daear
- 1/3 cwpan saws chili
- 6 muffin Saesneg, wedi'u rhannu a'u tostio
- 3 afocados, wedi'u plicio, eu plygu, a'u sleisio
Sut i'w Gwneud
Mewn powlen fawr, cyfunwch y winwnsyn, yr garlleg, 3 llwy fwrdd y mwstard, 3 llwy fwrdd o'r saws tomato, a 1 llwy fwrdd o saws Worcestershire a chymysgu'n dda. Ychwanegwch y cig eidion daear a'i gymysgu'n ofalus ond yn drylwyr nes ei gyfuno.
Gwnewch chwe patties gyda'r gymysgedd cig eidion ddaear.
Cyfunwch y mwstard, saws tomato, saws Caerwrangon, a saws chili sy'n weddill mewn powlen gyfrwng.
Gosodwch y carthion cig eidion daear gyda'r saws mewn popty araf 4 cwart, gan sicrhau eu bod yn cael digon o saws rhwng y byrgyrs fel nad ydynt yn cadw wrth iddynt goginio.
Gorchuddiwch a choginiwch yn isel am 5 i 7 awr neu hyd nes y bydd y gofrestr byrgers 160 ° F yn cael ei brofi â thermomedr cig dibynadwy. Tynnwch y byrgyrs oddi ar y popty araf gan ddefnyddio sbeswla neu leon slotio i ddileu'r rhan fwyaf o'r saws.
Cydosodwch y byrgyrs gyda'r muffinau Saesneg, afocados, unrhyw saws sy'n weddill os hoffech chi, neu gynnau eraill a gwasanaethu.