Mae llawer o bobl Tsieineaidd yn ofni bwyta cig oen am fod cig oen yn gig blas eithaf cryf ac mae llawer o bobl Tsieineaidd yn ofni'r blas cig oen arbennig honno. Felly, os ydych chi'n chwilio am ryseitiau oen Tsieineaidd, ni fyddwch chi ddim gormod o ryseitiau dilys.
Fodd bynnag, mewn rhai mannau yn Tsieina, mae pobl leol yn llwyr yn bwyta cig oen. Mae gan ddinasoedd a rhanbarthau Xi'an, Xinjiang a'r rhan fwyaf o Ogledd Tsieina.
Pan oeddwn i'n ifanc, fe deithiais i Xi'an gyda'm rhieni a dyna'r tro cyntaf i mi roi cynnig ar fyrgyll cig oen Xi'an yn ogystal â broth cig oen X'ian a'r cwbab cig oen Xi'an anhygoel. Doeddwn i erioed wedi rhoi cynnig ar unrhyw ddisgus oen a oedd yn hynod o flasus o'r blaen.
Teithiais i Xi'an eto gyda'm gŵr yn 2007. Buom yn teithio o gwmpas Tsieina am fis cyfan a'n hoff atgofion bwyd oedd bwydydd amrywiol Shanghai a'r bwydydd anhygoel sy'n seiliedig ar yr hyn a adnabyddir yn garedig fel Stryd Fwslimaidd. Rwyf wedi ysgrifennu erthygl yma am ein profiadau bwyd yn Xi'an.
Os ydych chi'n bwriadu teithio i Tsieina, ni allaf argymell Xi'an ddigon. Nid yn unig mae'r bwyd yn anhygoel ac mae'r pensaernïaeth yn hardd (mae'r tyrau gwahanol o amgylch y ddinas yn syfrdanol), mae'r Fyddin Terracotta yn byw yn Xi'an.
Fy hoff rysáit cig oen, fel y crybwyllwyd uchod, yw byrbwd cig oen Xi'an a Xi'an. Ar ôl i chi roi cynnig ar y ddau bryd, ni fyddwch byth yn anghofio blas y ddau bryd hyn am weddill eich bywyd.
Yn Tsieina, o leiaf yn 2007, gallech gerdded i awyren gyda digon o unrhyw fath o fwyd yr hoffech ei gael.
Ar un hedfan, cerddodd un dyn i awyren gyda thiwb poeth berw o nwdls syth (meddyliwch nwdls pot Tsieineaidd). Felly, ar y diwrnod olaf yn Xi'an, lle'r oeddem ni'n aros am oddeutu 5 diwrnod, rydyn ni'n rhedeg yn gyflym i Stryd Mwslimaidd, yn prynu hanner dwsin o fyrgers, yna'n hedfan yn ôl i Shanghai lle roedd fy nheulu yn byw.
Roedd fy nhad yn mwynhau'r byrgyrs hyn felly rwy'n synnu gydag ychydig. Yn ddigon dweud nad ydynt yn para hir!
Yn Tsieina, gwnaed cig oen boblogaidd oherwydd dylanwad y Mongolegiaid a arweiniodd Tsieina yn yr 13eg ganrif OC dan Genghis Khan. Roedd y Mongoliaidd yn goresgyn Tsieina ac wedi sefydlu dynasty Yuan a gafodd effeithiau enfawr ar ddiwylliant Tsieineaidd a'i hanes.
Isod mae rhai ryseitiau cig oen blasus:
Rysáit cainb cig oen Xi'an.
Asparagws California a Stir-ffy Lamb
Rysáit hawdd-gig oen sy'n dod o gomisiwn Asparagws California: caiff cig oen ei dorri ar draws y grawn, gan ei gwneud yn dendr ychwanegol. Yna caiff ei droi â asbaragws mewn saws blasus.
Hunan Gig
Mae hwn yn fysgl blasus o fwyd-gri oen wedi'i flasu gan Hunan. Mae bwyd Hunan, a elwir hefyd yn fwyd Xiang, yn un o'r Eight Traditions of Chinese Chinese (八大 菜系), mae Hunan yn enwog am ei flas poeth a sbeislyd. Mae rhai pobl yn meddwl bod bwyd Sichuan yn boeth, ond nid yw'n hollol wir. Mae bwyd Sichuan yn canolbwyntio ar "flasau blasus" tra bod bwyd Hunan / Xiang yn canolbwyntio ar "sych poeth" neu "yn hollol boeth".
Pot Poeth Mongolia Gyda Gig Oen
Yn draddodiadol mae dysgl gogledd Tsieineaidd clasurol, Pot Pot Mongoliaidd wedi'i wneud gyda thregan.
Y ffordd hawsaf o baratoi'r cawl yw prynu coes oen oen a'i wresogi mewn dŵr berw cyn ei dorri. Fodd bynnag, gellir gosod brot cyw iâr. Am y canlyniadau gorau, defnyddiwch gronyn ffa cadarn. (i ddysgu mwy am sut i wneud pot poeth, gweler fy nodwedd "Twenty Five Tips for Cooking Hot Pot")
Cig Oen Mongoleg Gyda Onion Gwanwyn
Mae cig oen Mongoleg yn ddysgl Tsieina o boblogaidd gogleddol. Mae'r rysáit hon yn dysgu ffordd syml a chyflym iawn i chi o baratoi'r ddysgl oenog blasus hwn yn arddull Mongolia.
Dyma rysáit arall a fydd yn dangos gwahanol ddulliau i chi o sut i baratoi'r ddysgl cig oen Mongolaidd hon.
Golygwyd gan Liv Wan