Mae pollo guisado yn ddysgl cyw iâr blasus gyda chig sy'n syrthio oddi ar yr asgwrn. Mae plant ac oedolion yn ei garu, felly mae'n gwneud pryd teuluol gwych. Fel bonws ychwanegol, nid yw'n galw am lawer o gynhwysion, felly mae'n ymarferol ar noson wythnos brysur.
Mae tynerwch cyw iâr yn deillio o gyfuniad o ddau dechneg: brawsio - yn ffrio'n ysgafn ac yna'n cywiro'n isel ac yn araf mewn cynhwysydd caeedig - a fricassee, sy'n cynnwys saethu a chig torri braws a'i weini yn ei saws ei hun.
Mae Pollo guisado yn ddysgl poblogaidd iawn ar yr ynysoedd sy'n siarad Sbaeneg o Puerto Rico, Cuba, a'r Weriniaeth Dominicaidd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cyw iâr 2 1/2 punt wedi'i dorri â chroen ar (gluniau, coesau, y fron ac adenydd)
- 1/2 i 1 llond llwy de adobo seasoning
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd (virgin ychwanegol)
- 1 pecyn
- sesiwn hwylio sazón (neu 1 llwy fwrdd
- annatto / olew achiote )
- 1/2 cwpan sofrito
- 1/4 o olewydd cwpan (Manzanilla Sbaeneg wedi'i blannu â phiment, wedi'i blygu)
- 1 cwpan llwy de gwenith
- 1 dail bae
- Dewisol: 1 dail culantro neu recao
- Dewisol: 1/2 llwy de o sesni hwylio Eidalaidd
- 8 ons o saws tomato (tun, wedi'i dresogi gyda phupur a winwns)
- 1 cwpan cawl cyw iâr (neu ddŵr)
Sut i'w Gwneud
- Tymorwch y darnau cyw iâr gyda'r bwydo adobo.
- Cynhesu'r olew olewydd dros wres canolig mewn sgilet drwm neu ffwrn o'r Iseldiroedd. Gwnewch yn siŵr bod gennych geadr ar gael i'w gwmpasu'n dynn.
- Ychwanegwch y darnau cyw iâr a'u brownio ar bob ochr, tua 5 munud yr ochr.
- Ychwanegwch y sofrito , y pecyn sazón , olewydd Sbaen, cwmin, dail bae, blasu Eidalaidd, saws tomato, broth cyw iâr a chiwbiau tatws. Trowch y darnau cyw iâr i'w cotio gyda'r saws.
- Gorchuddiwch y pot gyda chaead yn dynn ac yn lleihau'r gwres i isel. Mwynhewch y stew cyw iâr am 35 munud neu hyd nes bydd y cyw iâr yn cael ei wneud.
- Tynnwch y ddeilen y bae a'r dail culantro .
- Addurnwch y darnau cyw iâr gyda cilantro neu bersli wedi'i dorri'n fân a gwasanaethwch y saws dros eich hoff rysáit reis.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Gwneir y cyw iâr pan fydd ei dymheredd mewnol yn cyrraedd 160 F neu 71 C. Defnyddiwch gig neu thermomedr coginio arall i'w brofi ar gyfer diogelwch bwyd gorau posibl.
- Gallwch ddefnyddio cynhwysion tun a pharatoi yn y rysáit hwn, ond cewch y canlyniadau gorau os gwnewch chi rai ohonoch chi eich hunain, fel y sesni adobo , y soffrit, a'r olew achiote .
- Mae'r saws hwn yn blasu'n fawr dros reis a ffa , reis gwyn neu reis melyn gydag ŷd .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 524 |
| Cyfanswm Fat | 32 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sodiwm | 510 mg |
| Carbohydradau | 4 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 53 g |