Fy nghofiad cyntaf o gawl pysgod yw un fy nhad-cu a wnaeth i gasglu enfawr o deulu a ffrindiau. Roedd hi'n drwchus ac yn braf, wedi'i weini â bara cartref, ac rwyf wedi hoffi cawl pysgod wedi'i rannu erioed ers hynny.
Gwneir y fersiwn hon gyda swm hael o bacwn ar gyfer addurno, ynghyd â ychydig o datws a llysiau eraill i helpu i drwchu a blasu'r cawl. Mae'r hanner hanner yn rhoi'r cwl yn gyson hufennog braf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 punt o bys rhannau sych
- 8 onsin bacwn (wedi'i dicio)
- 2 asennau seleri (wedi'u torri)
- 1 winwnsyn cwpan (wedi'i dorri'n fân)
- 2 chwartell ddŵr
- 2 tatws canolig (wedi'u plicio, wedi'u plygu)
- 1/4 llwy de o bupur crynswth
- 3 ciwc bach cyw iâr (neu giwbiau bouillon cig eidion neu bas neu gronynnau cyfwerth)
- 1 dail bae
- 1 cwpan hanner a hanner
- Halen a phupur du newydd ffres (i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch y pys yn rhannol mewn dŵr oer, dewiswch drosodd ac anwybyddwch unrhyw bys anhysbys neu gerrig bach. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn ffwrn neu 6-quart yn yr Iseldiroedd dros wres canolig, coginio bacwn nes ei fod yn ysgafn . Tynnwch bacwn gyda llwy slotio i dyweli papur i ddraenio. Rhewewch tan yn ddiweddarach, ar gyfer addurno.
- Yn y toriadau cig moch dros wres canolig, coginio'r winwns a'r seleri nes ei fod yn dendr ac yn frownog, tua 12 i 15 munud. Ychwanegwch y pys, dwr, tatws, halen, pupur, bouillon a dail y bwa. Dewch â berwi dros wres uchel, yna gostwng gwres i isel. Gorchuddiwch a gadewch iddo fudferu am 45 munud, neu hyd nes bod y pys yn feddal. Ewch yn achlysurol.
- Dileu taflen y bae. Pwciwch y cawl pys poeth mewn cypiau yn ofalus , gan lenwi'r cymysgydd dim mwy na 1/3 i 1/2 llawn bob tro. Gwnewch yn siŵr bod gorchudd yn ddiogel wrth gymysgu'r cymysgedd poeth. Arllwyswch gymysgedd wedi'i gymysgu i mewn i fowlen tra'n cyfuno cypyrddau dilynol.
- Dychwelwch y gymysgedd i'r ffwrn Iseldiroedd; cymerwch y hanner i hanner. Coginio dros wres canolig nes boeth, ond peidiwch â berwi. Blas a thymor gyda halen a phupur, i flasu.
- Chwistrellwch y bacwn wedi'i gadw ar ben y cawl cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 188 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodiwm | 681 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 11 g |