Eich Canllaw i Ddethol Cashews a Chadw Eu Ffres
Mewn gwirionedd, mae cashews yn hadau sy'n glynu wrth waelod yr afal cashew ar goeden bashew, brodorol i Frasil . Pan fyddwch yn prynu cashews, dim ond eu cragen y byddwch yn eu darganfod - mae'r cragen o gwmpas y cashew yn cynnwys urushiol, yr un sylwedd a geir mewn ivy gwenwyn, ac mae tu mewn i'r cragen yn cynnwys resin wenwynig. Felly, rhaid i'r cnau gael eu tynnu'n ddiogel cyn y pecyn. Er mwyn osgoi'r resin rhag cysylltu â'r cashew, bydd y cynhyrchwyr naill ai'n stemio'r cnau ar dymheredd uchel neu berwi mewn olew i agor y gragen.
Yn y bôn, mae'r broses hon yn coginio'r darn bach, felly, er y gellir labelu cashews fel rhai crai, ni chânt byth eu coginio'n llwyr oherwydd y weithdrefn gragen hon. Maent, fodd bynnag, yn fwy blasu amrwd na chaeadau wedi'u rhostio.
Dewis Cnau Cashew
Efallai y bydd cashews crai yn anodd eu darganfod, ond mae cashews rhost ar gael yn eang. Cynigir cashews wedi'u rhostio a heb eu halen, yn ogystal â darnau cyfan neu mewn darnau. Byddwch hefyd yn cael eu rhostio yn sych, gan olygu bod y cnau wedi'u coginio heb unrhyw olew ychwanegol. Os ydych chi'n gwylio'ch braster yn eich braster, dewiswch siedi wedi'u rhostio yn sych, gan fod ganddynt gynnwys braster is nag unrhyw gnau arall.
Cynigir cashews mewn cynhwyswyr swmp a chyn-becynnu. Wrth brynu o swmp bins, gwnewch yn siŵr bod y cashews wedi'u gorchuddio, a bod gan y siop drosiant cynnyrch da i gynnal ffresni. Byddwch yn dod o hyd i blychau wedi'u pecynnu mewn amrywiaeth o gynwysyddion - bagiau y gellir eu haddasu a rhai nad ydynt yn ymchwilio, jariau plastig a chaniau ffoil.
Wrth brynu cashews pecynnu, dewiswch jariau neu dagiau gwagod dros becynnu cellofen gan y byddant yn aros yn ffres yn hirach. P'un ai mewn swmp neu becynnu, gwiriwch i sicrhau nad oes unrhyw dystiolaeth o leithder neu bryfed. Hefyd, edrychwch i weld nad yw'r cashews yn cael eu crebachu, gan fod hyn yn arwydd eu bod nhw wedi mynd heibio.
Os yn bosibl, arogli'r cashews i sicrhau nad ydynt yn rhedeg. Wrth siopa ar gyfer cashews, efallai y byddwch hefyd yn eu gweld yn cael eu disgrifio fel "cnewyllyn cashew," yr un peth â'r cnau cashew.
Storio Cnau Cashew
Mae gan y cnau bach lefelau uchel o ddau beth: asid oleig ac olew. Mae'r asid oleig yn rhoi cylchau ymyl dros gnau eraill trwy hybu bywyd silff; mae cashews yn para'n hirach nag almonau a chnau daear, er enghraifft. Mae'r cynnwys olew uchel (fel gyda phob cnau), fodd bynnag, yn eu gwneud yn anghyson ac fe allant droi rancid yn gyflym. Storiwch y cnau bach mewn lle cŵl, sych mewn cynhwysydd pwrpasol i osgoi amsugno arogl bwyd arall. Ar dymheredd yr ystafell, ni fyddant yn para hir, ond os ydych chi'n eu hatgyweirio, gallant barhau hyd at chwe mis. Gall stondinau gael eu storio yn y rhewgell hefyd am hyd at flwyddyn.
Yn fwy na dim ond byrbryd, mae cnau cashew yn flasus yn cael eu hychwanegu at ryseitiau a'u cymysgu'n fenyn cnau.