Mae'r cawl pwmpen Thai hwn yn fwyd cysur lleddfol pan fydd y tywydd yn troi'n oerach. Gellid rhoi sboncen ar gyfer pwmpen, a gellir ychwanegu llysiau eraill os ydych chi am ei gael hyd yn oed yn iachach. Beth bynnag, rydych chi'n ei goginio, bydd eich gwesteion yn gofyn am ail gymorth y cawl blasus, maethlon o Thai yma. Yn rhy lliwgar ac yn aromatig, mae'r cawl hwn yn wych yn ystod misoedd cwymp a gaeaf pan fydd y lemongrass yn elwa ar eich system imiwnedd ac yn helpu i gadw i ffwrdd â'r gwlybion ffliw cas. Mwynhewch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 cwpan o stoc cyw iâr
- 3 cwpan o bwmpen (neu sgwash, wedi'i giwbio â chiwb)
- 1-2 cwpan o datws melys (ciwb)
- 12goggennod teigr canolig
- 2 neu fwy o benaethiaid boc babi (dail mwy wedi'u torri yn eu hanner)
- Gall 1/3 i 1/2 laeth llaeth cnau coco (nid 'lite') o ansawdd da
- 2-3 dail calch kaffir (sydd ar gael yn ffres neu wedi'i rewi mewn siopau Asiaidd)
- 1 lemongwell dail (wedi'i glustio; neu 4 llwy fwrdd o laswellt wedi'i baratoi wedi'i rewi)
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 1 toes (wedi'i glustio; neu rhowch winwnsyn porffor 1/4 yn ei le)
- 1 sinsir darn bawd (wedi'i gratio)
- 1/2 cwp. powdr chili rheolaidd
- 1 llwy fwrdd. coriander tir
- 1 llwy fwrdd. cwen daear
- 3 llwy fwrdd. saws pysgod
- 1/2 cwp. tyrmerig
- 1 llwy fwrdd. siwgr brown
- 11/2 llwy fwrdd. sudd leim
- 1 chili coch ffres (wedi'i sleisio'n denau; neu 1/4 i 1/2 cwyp o chili wedi'i falu wedi'i sychu)
- Coriander ffres llond llaw hael
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y stoc mewn pot cawl mawr dros wres uchel. Ychwanegwch lemongrass , dail calch, garlleg, crib, galangal neu sinsir. Boil 1 munud.
- Ychwanegwch bwmpen neu sgwash a thatws melys. Dewch â berw, yna gwreswch yn wres i ganolig uchel, gan gyffwrdd am 5-8 munud, neu hyd nes bod y llysiau hyn yn ddigon meddal i guro gyda fforc.
- Tra'n crwydro, ychwanegwch yr holl 'flasau' eraill: powdwr chili, coriander tir a chwmin, saws pysgod, past berdys, tyrmerig, siwgr brown, sudd calch a chili.
- Nawr, ychwanegwch y corgimychiaid a'r bok choy. Gorchuddiwch a choginiwch am 3 munud ychwanegol, neu nes bod y gorgimychiaid yn binc ac yn llawn.
- Lleihau gwres yn isel ac ychwanegu'r llaeth cnau coco, gan droi i gyfuno (ychwanegu hyd at 1/2 ar gyfer cawl hufenog, blas cnau coco). Blaswch y cawl, gan ychwanegu mwy o saws pysgod os nad yw'n ddigon saeth (nodwch y bydd halenwch eich cawl yn dibynnu ar ba mor saethus y byddai'ch stoc i ddechrau). Os ydyw'n ddigon blasus ar eich blas, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr brown. Os yw'n rhy salach neu'n melys, ychwanegwch fwy o sudd calch. Os yw'n rhy sbeislyd, ychwanegwch fwy o laeth cnau coco.
- Gosodwch y powdr i bowlio a'i weini'n boeth gyda choriander ffres wedi'i chwistrellu drosodd. Efallai y bydd y cawl hwn hefyd yn cael ei gyflwyno gyda reis neu nwdls wedi'u coginio ar gyfer pryd bwyd cytbwys. Mwynhewch!