Cwestiwn: Cefais ysmygwr dŵr fertigol heb gyfarwyddiadau. Sut ydw i'n ei ddefnyddio?
Ateb: Gadewch imi roi pethau sylfaenol i chi o ddefnyddio eich ysmygwr dŵr fertigol. Yn gyntaf, cymerwch yr ysmygwr yn gyfan gwbl oddi ar ei ben a gosodwch y sylfaen (mae'n rownd fer ac mae ganddi draed) lle rydych chi am sefydlu ar gyfer ysmygu. Rhowch y padell golosg metel y tu mewn i'r gwaelod a llenwi â thua 6-10 bunnell o siarcol. Po fwyaf o siarcol rydych chi'n ei ddefnyddio hiraf bydd y gwres yn para.
Golawch y golosg a gadewch iddo losgi heb ei ddarganfod nes bod y glo yn eithaf gwyn ac mae'r tân yn cynhyrchu llawer o wres. Tra bod y glo yn paratoi, gwreswch ddigon o ddŵr i lenwi'r sosban ddŵr tua 3/4 llawn. Rydych chi eisiau i'r dŵr fod yn boeth fel na fydd yn rhaid i'r glolau llosgi wresogi'r dŵr i chi. Rhowch y padell ddŵr yn y gasgen (rhan uchel yr ysmygwr) ar y bachau gwaelod a llenwch y dŵr poeth. Nawr rhowch y gasgen, yn ofalus, ar yr adran padell golosg. Anfonwch y raciau gwifren yn yr adran y gasgen, un ar ben y padell ddŵr a'r llall ar y bachau uchaf. Nawr rydych chi i gyd yn bwriadu ysmygu rhywbeth.
Gallwch ddefnyddio'r drws i gael mynediad i'r tân ac ychwanegu darnau pren i greu mwg. Un o broblemau'r ysmygwyr hyn yw nad yw'r rac gwaelod (hanner yr ardal goginio) yn dda i ysmygu. Dim ond yn yr adran gudd y mae'r mwg yn cael ei gadw felly dim ond rhan uchaf yr ysmygwr sy'n gweithio'n effeithiol.
Yn gyffredinol, mae'n ddigon mawr i ysmygu brisket cyfan, er. Unwaith y byddwch chi'n cael y bwyd ar rac uchaf yr ysmygwr, disodli'r clawr a'i adael. Awgrymaf thermomedr popty am ddweud wrthych y tymheredd. Rhowch y tu mewn i'r ysmygwr ger y bwyd. Edrychwch arno weithiau. Cofiwch, bob tro y byddwch chi'n codi'r cwymp chi, yn gadael y mwg a llawer o'r gwres felly ei adael yn unig gymaint ag y gallwch.
Nawr ar ôl tua 2 i 3 awr, bydd y gors yn y padell gors yn dod â lludw wedi'u clymu a gall y llif awyr atal. Mae hyn wedyn yn achosi'r tymheredd i ollwng ac yn atal y broses ysmygu. Erbyn hyn mae nifer o bobl wedi ceisio gwneud addasiadau i ddyluniad yr ysmygwr i gael gwared â'r broblem hon, ond hyd yma nid wyf wedi gweld ateb effeithiol. Mae angen i chi gael y ffwrn allan o'r badell i ddychwelyd i amgylchedd ysmygu da.
Dyma lle y gall gael ychydig yn anodd ond rwy'n dod o hyd i ateb Rwy'n galw'r sifft ac mae'n berygl bach felly byddwch yn ofalus iawn. Er mwyn clirio'r lludw o'r badell, tynnwch adran y gasgen o'r ysmygwr i ddatguddio'r padell glo. Dechreuwch trwy sefyll i fyny'r sosban glo a gyda rhai menig gril trwchus iawn i godi'r padell glo allan o'r ganolfan. Yn gyffredinol, mae'r peiriannau hyn yn alwminiwm ac nid ydynt yn rhy boeth, ond mae angen i chi fod yn ofalus iawn o hyd. Trwy ysgwyd y padell yn ofalus yn ôl ac ymlaen bydd y rhan fwyaf o'r lludw yn disgyn trwy'r slits ymylol yn y gwaelod. Gallwch hefyd ddefnyddio rhywbeth i droi'r glolau a chael rhywfaint o'r lludw i syrthio trwy'r ffordd honno.
Unwaith y bydd y lludw wedi'i glirio o'r padell glo ac i mewn i'r uned sylfaen, tynnwch y ffwrn allan o'r gwaelod a rhowch y padell glo yn ôl.
Bydd y lludw yn cynnwys chwistrellu poeth ac mae angen ei roi rhywle lle na all achosi tân. Peidiwch â'i roi yn y sbwriel ar gyfer minwmiwm o 24 awr i sicrhau bod unrhyw embers wedi marw. Nawr gallwch chi ychwanegu mwy o olew i'r sosban. Mae angen i'r gors yr ydych chi'n eu hychwanegu at y sosban fod yn llosgi ac yn barod i fynd. Mae simnai golosg yn gweithio'n wych yma. Gyda'r tân wedi'i adfer gallwch chi roi'r adran y gasgen yn ei le ac ailddechrau ysmygu.
Rwyf am bwysleisio bod y weithdrefn hon yn beryglus. Peidiwch â'i wneud gyda byrddau byr a gwisgo amddiffyniad llygad. Mae'r lludw ddyn yn llofruddiaeth ar y llygaid a dim ond llofruddiaeth yw lludw poeth. Gwnewch yn siŵr os ydych chi'n dewis gwneud y tric hwn eich bod yn ei wneud i ffwrdd o unrhyw beth sy'n fflamadwy a bod gennych fynediad cyflym a hawdd i ddŵr.
Ychydig o awgrymiadau pellach i'w dilyn: Peidiwch ag ymddiried yn y thermomedr sydd wedi'i gynnwys yn y caead. Rwyf wedi defnyddio ychydig o'r ysmygwyr hyn ac mae pob un yn darllen yn wahanol ar yr un tymheredd.
Rydych chi eisiau cyrraedd tymheredd da o tua 225 gradd F / 110 gradd C. Rwy'n defnyddio thermomedr popty oherwydd ei fod yn fwy cywir. Os yw'r tymheredd yn rhy uchel, taflu sglodion pren gwlyb ar y tân. Bydd hyn yn lleihau'r tymheredd ychydig ac yn adeiladu rhywfaint o fwg. Os yw'r tymheredd yn rhy isel yn agor y drws bach ar flaen y ysmygwr i adael yr awyr ychwanegol i adeiladu'r tân. Rwy'n argymell cychwyn bach a gweithio ar eich ffordd wrth i chi ennill profiad a dod i adnabod eich ysmygwr.