Mae reis wedi'i ffrio'n un o fwydydd blasus o fwyd Tseineaidd. Gallwch ddefnyddio bron unrhyw gynhwysyn rydych chi ei eisiau mewn reis wedi'i ffrio ac mae'r erthygl hon yn ymwneud ag un o ddwsinau llythrennol os nad cannoedd o ryseitiau reis wedi'u ffrio. Gallwch ddefnyddio minc cig eidion neu stêc wedi ei dorri wedi'i dorri'n stribedi tenau. Mae hyn i gyd yn gyfan gwbl i chi.
Rhaid i chi ddefnyddio reis oer neu dros ben i baratoi prydau reis wedi'u ffrio. Mae'n well defnyddio reis dros ben fel yr eglurir isod ond os nad oes gennych reis dros ben yn y tŷ, coginio reis newydd ond gwnewch yn siŵr ei fod yn oeri. Yr hyn yr wyf bob amser yn ei gynghori yw coginio'r reis, ei roi ar hambwrdd a'i rhyddhau â sbeswla. Gwnewch yn siŵr ei fod wedi'i oeri'n llwyr cyn coginio fel arall, bydd y reis yn dod yn wyllt mewn gwead ac ni fydd yn coginio'n iawn.
Ar gyfer y llysiau, yn y rysáit hwn, byddwn yn defnyddio winwns, pys wedi'u rhewi a moron wedi'u torri. Os nad ydych chi'n hoffi'r cyfuniad hwn, gallwch ddefnyddio corn corn, gwahanol bopurau lliw, ffa edamame, ffa eang, corn babi, letys i iceburg, bok choy neu beth bynnag y gallwch chi feddwl amdano.
Byddwn yn marinade'r cig eidion cyn ei goginio a'i droi ar ei ben ei hun nes ei fod wedi'i goginio bron cyn ei ychwanegu i'r reis ffrio. Ar gyfer y pys wedi'u rhewi, byddem yn blanchu'n gyflym yna cyn ychwanegu at y reis ffrio. Os ydych chi'n penderfynu disgrifio'ch moron yn lle ei dorri, yna bydd angen i chi ei lledaenu cyn ei ychwanegu i'r reis ffrio.
Mae'r rysáit reis wedi'i rewi â chig eidion yn gyflym, yn hawdd ac yn syml. Mae hefyd yn llawn maeth sy'n ei gwneud yn ddysgl cinio perffaith wythnos nos.
Golygwyd gan Liv Wan
Beth fyddwch chi ei angen
- Stêc 8 ochr un (wedi'i dorri'n stribedi tenau)
- 3 wy mawr
- 1/4 llwy de halen
- 3 llwy fwrdd olew pysgnau (neu olew llysiau, ar gyfer ffrio-droi)
- 1 llwy de o arlleg (clustog)
- 1/2 nionyn (wedi'i dorri)
- 4 cwpan o reis (reis wedi'i goginio oer neu ar ôl)
- 1/2 cwpan pys (ffres neu wedi'i daflu os caiff ei rewi)
- 1/4 cwpan moron (wedi'i dorri'n ôl)
- 1 1/2 i 2 winwnsyn gwyrdd (criben, nionyn gwanwyn; wedi'i dorri'n fân)
- Ar gyfer y Marinade:
- 1 1/2 llwy de
- saws soi tywyll
- 1 1/2 llwy de
- saws soi ysgafn
- 1/2 llwy de siwgr (demerara neu siwgr caster)
- 1/4
- olew sesame
- 1 piniwch pupur gwyn
- 3/4 llwy de llosgi corn
Sut i'w Gwneud
Gweithdrefnau:
- Ychwanegwch y cynhwysion marinâd i'r cig eidion, gan droi'n gyfuno. Gadewch i chi sefyll wrth baratoi cynhwysion eraill (o leiaf 15 munud).
- Cymysgwch 2 ioglod wy gyda'r reis yn ysgafn.
- Guro'r gweddill yr wyau'n ysgafn â 1 llwy de o saws soi ysgafn.
- Boilwch rywfaint o ddŵr mewn sosban fach a gwynwch y pys. Draeniwch y dŵr a gadael o'r neilltu.
- Cynhesu 1 llwy fwrdd o olew mewn wôc cynhesu ar wres uchel. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y garlleg fainiog. Stir-ffrio am ychydig eiliadau tan aromatig, yna ychwanegwch y winwnsyn. Stir-ffri am 1-2 funud, nes ei fod yn dechrau troi'n frown ac yn meddal. Ychwanegwch y cig eidion a'i adael yn frown yn fyr, yna droi ffrio nes ei fod yn newid lliw.
- Cynhesu 2 lwy fwrdd o olew yn y wok, lleihau'r gwres i ganolig. Ychwanegu'r reis, ei droi a'i droi gyda sbatwla i wresogi a thorri unrhyw glwmpiau.
- Ychwanegwch y pys a'r moron wedi'i dorri, gan droi i gyfuno.
- Gwnewch ystafell mewn un gornel o'r wok ac arllwyswch yr wy. Crafwch yr wy ac yna cyfuno â'r reis ffrio. Ewch i'r nionyn werdd wedi'i dorri. Gwnewch brofiad blas ac ychwanegu ychydig yn fwy o halen a / neu pupur os dymunwch. Gweini'n boeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1137 |
| Cyfanswm Fat | 35 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 15 g |
| Cholesterol | 271 mg |
| Sodiwm | 367 mg |
| Carbohydradau | 161 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 38 g |