Parsl Eidaleg yw amrywiaeth o'r planhigyn persli gyda dail gwastad sy'n cael ei ddefnyddio fel llysieuyn mewn amrywiaeth eang o goginio o gwmpas y byd. Fe'i gelwir hefyd yn bersli gwastad neu persli gwastad
Yn ôl pob tebyg y perlysiau a ddefnyddir fwyaf cyffredin yn y celfyddydau coginio, mae persli mewn dwy fath: persli Eidalaidd a phersli criw. Mae persli curly yn llai blasus na phersli Eidalaidd ac fe'i defnyddir yn bennaf fel garnish.
Nodi Persyll Eidalaidd
Mae gan bersli Eidalaidd ddail gwastad tywyll a choesau coch, gyda blas llachar a chwerw.
Mae gan y coesau fwy o flas a arogl na'r dail.
Weithiau, caiff peisl Eidalaidd ei gamgymryd ar gyfer cilantro, ac maent yn edrych yn debyg. Mae persli Eidalaidd yn tueddu i gael dail mwy tywyll, mwy disglair na cilantro (a elwir hefyd yn coriander ), ac mae dail cilantro yn fwy cain a bregus.
Coginio Gyda Pharlys Eidalaidd
Mae'r dail persli yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin fel llysiau addurno neu flasu ar ddiwedd y coginio. Mae coesau parslyd yn un o'r cynhwysion traddodiadol yn y garni biwquet ac epices sachet , a ddefnyddir ar gyfer stociau, cawliau a sawsiau blasu.
Mae gan Persi dunnell o ddefnyddiau, ac fel rheol mae'n dod mewn biniau bach yn y siop. Mae rhai ryseitiau a fydd yn galw am ddefnyddio bwndel cyfan ar un adeg fel gremolata neu pesto . Efallai y bydd ryseitiau eraill yn syml yn ychwanegu persli Eidalaidd fel cam olaf coginio, ar gyfer garnis a sesni ffres, fel piccata cyw iâr gyda lemwn a rysáit persli .
Er mwyn cadw'ch persli Eidalaidd yn ffres cyhyd â phosib, mae'n well glanhau'r pwll cyfan gyda dŵr, ei lapio mewn tywelion papur yn ofalus, ei roi mewn bag zip, a'i storio yn yr oergell. Wedi'i storio fel hyn, dylai'r persli aros yn ffres am wythnos.
Tyfu Eich Persyl Eidaleidd eich Hun
Hyd yn oed os nad ydych chi'n llawer o arddwr, mae perlysiau'n wych o dyfu oherwydd nad oes angen llawer o le arnynt - gallwch eu tyfu mewn cynwysyddion - ac ar ôl iddyn nhw fynd, fe allwch chwalu'r swm sydd ei hangen arnoch ar gyfer pa mor ddysgl ydych chi Rwy'n paratoi ar hyn o bryd.
Mae Parsley yn blanhigion bob dwy flynedd, sy'n golygu ei fod yn tyfu am ddwy flynedd yn yr ail flwyddyn o dwf, mae blodau'n cynhyrchu hadau ac yna'n marw. Mae'r dail yn dal i'w bwyta i ddechrau'r ail wanwyn, ond cyn gynted ag y bydd yr esgidiau blodau'n ymddangos, bydd y dail yn chwerw, fel y gallwch chi dynnu'r planhigyn ar y pryd.
Gallwch dyfu persli o hadau neu o blanhigion cychwynnol, a'r olaf yw eich bet gorau os ydych chi'n ddechreuwr. Mae parsley yn dda mewn haul llawn ac yn rhannol, ac mae'r amrywiaeth dail gwastad yn eithaf da mewn hafau poeth.
Un fantais arall o blannu planli yn eich gardd yw ei fod yn hoff fwyd o'r lindysen stribed (o'r enw parsleyworm) sy'n dod yn glöyn byw glöyn du. Yn syml, trwy dyfu persli, byddwch chi'n bwydo glöynnod byw hefyd. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n plannu digon o bersli i'w rannu gyda'r lindys.