Mae bwyta'r pysgod cyfan , fel croaker melyn fel arfer, yn gyffredin yng Nghorea, boed wedi'i hamseru a'i falu, ei dorri a'i wneud i mewn i stiw, neu ei ffrio ar y stôf.
Mae bwyta pysgod trwyn-i-gynffon yn iach ac yn lleihau gwastraff gan eich bod chi'n gallu bwyta popeth - y croen, y pen, y cynffon a'r bysedd. Gan ddibynnu ar faint o olew rydych chi wedi'i ddefnyddio a maint eich croaker melyn, efallai y bydd yr esgyrn yn y dysgl hwn hyd yn oed yn ddigon meddal i'w fwyta. Os nad ydych wedi defnyddio haen drwchus o olew, yna efallai y bydd yn rhaid i chi gael gwared ar yr esgyrn cyn ei fwyta.
Mae un o'r rhannau mwyaf blasus o bysgod ar gefn y pen, a gollir os ydych chi'n ffiled pysgod.
Mae croaker melyn yn uchel mewn protein ac yn isel mewn carbohydradau. Mae'n cynnwys symiau sylweddol o fitaminau B6 a B12 ac asidau brasterog omega-3 ac omega-6, a gall pob un ohonynt gael buddion iechyd.
Dilynwch y rysáit syml hon a byddwch yn rhoi pysgod â chi sy'n ysgubol ar y tu allan ac yn sudd ac yn dendro ar y tu mewn. Mae hon yn ffordd draddodiadol o Corea i goginio croaker melyn (jogi, corvina melyn), ond gallwch chi hefyd roi rhyng-ddal a bas stribedi gyda chanlyniadau da.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cywair melyn o faint canolig, wedi'u graddio, eu glanhau a'u glanhau
- 3 llwy fwrdd
- soju neu win reis
- 2 llwy fwrdd o garlleg wedi'i falu
- 1/2 cwn o halen
- 1/4 cwymp pupur du
- 4 llwy fwrdd o blawd
- 1.5 llwy fwrdd powdr reis glutinous *
- 1 llwy fwrdd o fag corn
- Olew Canola
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch soju, garlleg, a halen a phupur a chwistrellwch gymysgedd ar y croen melyn.
- Ar ôl tua 15 munud, cymysgwch flawd, powdr reis, a choed corn gyda'i gilydd mewn powlen fawr.
- Rhowch y pysgod i mewn i'r gymysgedd blawd, gan orchuddio'r ddwy ochr yn gyfartal.
- Mewn sosban, ychwanegwch o leiaf 1/8 modfedd o olew coginio a gwres.
- Pysgod bras-ffrio dros wres canolig-uchel nes bod y ddwy ochr yn frown yn dda. Ychwanegu olew ychwanegol os oes angen ac yn dibynnu ar faint y pysgod, bydd yn cymryd tua 3 i 5 munud yr ochr i goginio.
- Tynnwch o sosban yn syth a draeniwch ar dywel papur.
* Powdwr Reis Glutinous (Chapsal):
Gallai'r powdr reis hwn hefyd ddweud "powdr reis melys" neu "blawd reis melys" neu "blawd reis glutin" ar y pecyn os ydych chi'n ei brynu mewn siop groser Asiaidd. Fe'i gelwir yn "glutinous" oherwydd bod ganddo wead gludiog a gludiog ar ôl i chi ei goginio, nid oherwydd bod ganddo glwten (y protein a geir mewn gwenith, barlys a rhyg) ynddi. Mae bwyd yn glwten yn ddi-glwten, ac felly mae'n ddiogel i'r rhai hynny sydd â chlefyd celiag neu sensitifrwydd glwten heb fod yn celiaidd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 257 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,295 mg |
| Carbohydradau | 41 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 5 g |