Mae char yr Arctig yn bysgod rhyfeddol sy'n elwa o glud tymhorol da. Mae'r cymysgedd mêl-Dijon yn cotio'r pysgod yn ychwanegu dyfnder da o flas. Gweinwch ochr yn ochr â llysiau wedi'u grilio a bydd gennych bryd cyflym a iach braf mewn unrhyw bryd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 ffiled car arctig, 1 1/2 modfedd o drwch
- 1/4 cwpan / 120 ml Mwstard Dijon
- 1/4 cwpan / 120 ml mêl
- 2 llwy fwrdd / 30 ml olew olewydd
- 3 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 2 llwy de / 10 ml
- tom ffres
- 1 llwy de / halen môr 5 m
- 1/2 llwy de / 2.55 ml o bupur gwyn
- sudd 1 lemwn fach
Sut i'w Gwneud
1. Rinsiwch y pysgod i ffwrdd mewn dw r oer ac yn sychu gyda thywelion papur. Rhowch ddysgl pobi gwydr dwfn. Cyfuno mwstard, mêl, olew, garlleg, teim, sudd lemwn, halen a phupur gwyn. Defnyddio llwy, ffiledau cot gyda chymysgedd. Gorchuddiwch ddysgl gyda lapio plastig a'i osod yn oergell am 30-40 munud.
2. Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig-uchel. Yn union cyn gosod y pysgod ar y gril, grisiau olew gril.
Gellir gwneud hyn trwy ddefnyddio pâr mawr o dynniau, tywelion papur plygu, ac olew pwynt mwg uchel fel olewau grapeseed neu avocado. Gwnewch 3-4 pasio ar draws y graciau er mwyn dioddef wyneb da heb glynu. Bydd hyn yn helpu i gadw'r pysgod yn gyfan gwbl yn ystod y broses grilio.
3. Rhowch bysgod ar y gril, ochr y croen i lawr, a choginiwch am 5 munud. Yn ofalus, troi pysgod a choginio am 3-5 munud ychwanegol. Weithiau mae'n haws defnyddio dwy sbatwl gwrthsefyll gwres i droi'r pysgod. Un i ddod o dan y llall a'r llall i gynorthwyo gyda throi.
4. Pan nad yw cnawd y pysgod bellach yn ymddangos yn sgleiniog, yn troi'n hawdd ac yn cyrraedd tymheredd mewnol o 145 gradd F., fe'i gwneir. Tynnwch yn ofalus o'r gril, plât a gweini gyda'ch hoff ochr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 541 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodiwm | 890 mg |
| Carbohydradau | 35 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 63 g |