Os ydych chi'n hoffi sbeislyd, byddwch chi'n caru'r pupur coch poeth yma! Mae'r rysáit hwyliog hon yn dechrau gydag amrywiaeth o bupur chili sydd o 2 i 4 modfedd o hyd. Arbrofi gyda jalapeno, pupur coch, neu pupur banana (mae'r rhain yn arbennig o boeth). Wedi'i llenwi â shrimp neu gig cyw iâr ynghyd â pherlysiau Thai, yna mae'r rhain yn cael eu toddi mewn swmp syml a'u ffrio. Yn wych am flas, neu eu mwynhau â salad Thai am fwyd cyflawn!
Fel bonws, gellir stwffio'r chilïau hyn cyn y tro, yna byddant yn cael eu ffrio'n gyflym pan fydd eich gwesteion yn cyrraedd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8-10 chilies (gyda coesau, yn ddigon plym i'w stwffio (2-4 modfedd o hyd) - rhowch gynnig ar bupur poeth coch, jalapeno, pupur banana)
- 1 cwpan pysgod (wedi'i goginio, 1 cyw iâr wedi'i goginio / cyw iâr wedi'i goginio - mae cyw iâr wedi'i rostio neu dwrci wedi'i rostio ar ôl yn dda)
- 1 llwy fwrdd o saws pysgod
- 1 pysgnau llond llaw (wedi'u rhostio)
- 1 galangal (neu sinsell ffres-bawd maint)
- 2
- ewin garlleg
- 4 winwns werdd (dim ond y coesau gwyrdd gwydr rhan-isaf "gwyn" isaf ar gyfer hwyrach)
- 1 wy
- Llond llaw
- coriander (ffres)
- 1/4 llwy fwrdd. pupur du
- 1 cwpan (olew ar gyfer ffrio neu fwy yn ôl yr angen - mae canola yn gweithio'n dda)
- Ar gyfer y Batter:
- 1/2 cwpan blawd (wedi'i gymysgu â 1/2 cwpan o ddŵr, yn ogystal â 1/4 llwy de halen)
Sut i'w Gwneud
- I lanhau'r pupur, rhowch bâr o fenig rwber neu latecs (yn enwedig os ydych chi'n gwisgo lensys cyffwrdd). Os nad ydych am wisgo menig, byddwch yn ofalus i beidio â chyffwrdd â'ch llygaid ar ôl trin y chilies (bydd olew chili yn aros ar eich bysedd am hyd at 24 awr).
- I dorri'r cilion yn agor: Gwnewch doriad sengl o ychydig islaw'r coesyn i lawr i ben y chili (gofalwch am beidio â thorri i'r ochr arall). Ceisiwch adael y goes, gan y bydd hyn yn gwneud y chilies yn haws i'w trin, a hefyd mae'r coesau'n eithaf addurnol.
- Agorwch y chili yn ofalus (efallai y bydd yn rhaid i chi dorri'r brig ychydig i'w agor). Gan ddefnyddio llwy de, tynnwch yr hadau ynghyd â'r crib lliw ysgafnach mewnol, gan adael y chili yn wag. Tip: Unwaith y byddwch wedi cloddio'r rhan fwyaf o'r mewnoliadau, mae'n helpu i redeg y chili o dan ddŵr oer (ei agor, felly mae'r dŵr yn dod i mewn). Bydd hyn yn golchi unrhyw hadau sydd ar ôl. Gosodwch chilies wedi'u glanhau o'r neilltu.
- I wneud y stwffio, gosod berdys neu gyw iâr, saws pysgod, cnau daear, galangal (neu sinsir), garlleg, bylbiau cewynen gwanwyn (cadwch gwyrdd yn ddiweddarach), wy, coriander, a phupur du gyda'i gilydd mewn prosesydd bwyd neu gopper. Prosesu'n dda. (Os nad oes gennych brosesydd bwyd, mowliwch y perlysiau, gwasgu'r cnau daear, a chopi'r cig, yna cymysgu popeth gyda'ch gilydd).
- Gan ddefnyddio llwy de, rhowch y cymysgedd hwn yn y pupur. Peidiwch â gor-stwff. Dylai'r pupur bron yn gallu cau.
- Er mwyn cadw'r pupur rhag dod yn agored, defnyddiwch y coesau gwenwynyn a gedwir yn gynharach. Rhowch gylch o amgylch canol pob pupur a'i glymu'n ofalus iawn (os byddwch chi'n tynnu'n rhy galed, bydd y goes yn torri). Nid oes angen i chi glymu'r gas - dim ond ei dynhau a'i dorri i ffwrdd y gormod (os yw'n rhy hir).
- I wneud y batter, cymysgwch 1/2 cwpan o flawd gyda 1/2 cwpan o ddŵr ynghyd â 1/4 cwyp. halen. Cychwynnwch nes bod y batter yn fwy neu lai llyfn. Defnyddiwch chwiban os oes gennych un.
- Cynhesu olew mewn padell ffrio fach, neu ar waelod eich wok. Dylai'r olew fod o leiaf 1 modfedd o ddyfnder. Pan fydd yr olew yn dechrau "neidr" (symud) ar waelod y sosban, dylai fod yn ddigon poeth. Os nad ydych chi'n siŵr, dipiwch ben un o'r pupur ynddi. Os bydd yr olew yn sownd o'i gwmpas, mae'n barod.
- Trowch y gwres i lawr i gyfrwng (tua # 5-6 ar y deial).
- Gan weithio'n gyflym, trowch y pupur wedi'i stwffio un ar y tro i'r batter ac yna eu rhoi yn yr olew poeth yn ofalus. Caniatewch i goginio am o leiaf 3 munud ar bob ochr, neu nes bod pupur yn frown euraidd (efallai y byddant hefyd yn dechrau ymddangos yn bupur wedi'u rhostio).
- Pan wneir, tynnwch a chaniateir i ddraenio ar dywel amsugnol neu dywel papur.
- Bwyta'r pupur tra byddant yn dal yn boeth o'r sosban (neu cadwch yn gynnes yn y ffwrn nes eu bod chi'n barod i fwyta). Mwynhewch fel y mae, neu yn gwasanaethu gyda "Saws Chili Melys Thai" ar gyfer dipio (ar gael mewn bron i unrhyw siop gros, neu edrychwch amdano mewn siopau bwyd Asiaidd / Tsieineaidd).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 898 |
| Cyfanswm Fat | 34 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 403 mg |
| Sodiwm | 1,186 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 115 g |