Y cyfrinachau i'r pastrami penodol hwn yw'r paprika mwg, y lapio dynn i'w dal yn yr holl sbeisys aromatig, a'r coginio araf hir.
Beth fyddwch chi ei angen
- Brwsged cig eidion o 5 bunned (1/2 o friwsyn cyfan)
- 3 llwy fwrdd o pupur du
- 2 llwy fwrdd coriander
- 1/2 llwy de llwy de pupur coch
- 1 llwy de o bowdwr garlleg
- 1 llwy fwrdd o paprika mwg
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
Sut i'w Gwneud
- Tynnwch y brisket eidion corned o'r pecyn a'i rinsio yn drylwyr. Patiwch yn sych, a rhowch y rhan fwyaf o'r braster yn ei ben, gan adael haen 1/8 modfedd yn unig.
- Cymysgwch yr holl sbeisys mewn powlen fach a rhwbiwch yn gyfartal ar ddwy ochr y cig eidion corned.
- Rhowch y olew ar ddarn mawr o ffoil alwminiwm trwm (tua 3 troedfedd o hyd) a rhowch y cig eidion corn ar ei ben. Plygwch y ffoil i fyny, lapio'n dynn. Troi drosodd, plygu ochr i lawr, ar ddarn arall o ffoil a lapio'r cig eto. Ailadrodd 3 mwy o weithiau gyda thaflenni mawr o ffoil alwminiwm, fel ei fod wedi'i ymgorffori'n llwyr. Cofiwch ddefnyddio llawer o ffoil er mwyn sicrhau sêl dynn. Rhowch mewn padell rostio, gan y gall rhywfaint o sudd ddal ati.
- Rhowch mewn ffwrn 240 gradd F. am 5 awr. Tynnwch o'r ffwrn a gadewch i chi oeri i dymheredd yr ystafell ac oergell dros nos yn dal i gael ei lapio. Y diwrnod wedyn, chwistrellwch a thynnu'r cig oer ar draws y grawn yn denau. Cynheswch y lleiniau mewn padell gyda rhai dipyn o ddŵr, a gwasanaethwch yn gynnes ar fara rhyg gyda mwstard.
Nodyn: Os ydych chi'n hoffi gadael sbeislyd, rhoi'r gorau iddi. Os yw'n well gennych chi fwyta, crafu oddi ar y sbeis yn rhwbio cyn torri'r sbeis .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 580 |
| Cyfanswm Fat | 31 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sodiwm | 140 mg |
| Carbohydradau | 2 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 68 g |