Mae Chops Peppers a Peppers yn bryd syml un pryd sy'n berffaith ar gyfer nos wythnos brysur. Gwnewch yn siŵr eich bod yn prynu cywion porc garreg ar gyfer y rysáit hwn oherwydd mai'r rhain yw'r mwyaf tendr. Pan fo cigoedd yn cael eu coginio'n gyflym, rhaid i chi ddefnyddio toriad tendr.
Fe allech chi roi rhywfaint o ffa gwyrdd neu asparagws wedi'i rewi ar gyfer y pupur cach yn y rysáit hawdd a blasus hon. Neu ychwanegwch ychydig o gysyn babanod neu sboncen wedi'u torri neu wedi'u torri'n fân neu sgwash haf melyn.
Gallwch ddefnyddio dŵr i ddiwygio'r sosban ar ôl i'r cig a'r llysiau gael eu coginio, ond bydd broth cyw iâr yn ychwanegu mwy o flas. Defnyddiwch beth bynnag sydd gennych wrth law. Nid oes llawer o saws yn y rysáit hwn; dim ond digon i wisgo'r porc a'r llysiau ac ychwanegu blas wych.
Gellir gwneud y rysáit hwn hefyd gyda brostiau cyw iâr heb eu croen. Byddant yn coginio tua'r un pryd. Coginio cyw iâr i 165 ° F bob amser fel y'i mesurir â thermomedr cig dibynadwy a chywir.
Defnyddiwch y rysáit hwn gyda pilaf reis neis neu rywfaint o pasta wedi'i goginio'n boeth gyda rhywfaint o fenyn, caws Parmesan a pherlysiau. Fe allech chi hefyd ychwanegu rhywfaint o asparagws stemog neu ffa gwyrdd, neu ceisiwch salad ffrwythau sy'n cael ei wneud gyda chynnyrch tymhorol. Ychwanegu gwin gwyn am bryd arbennig ar noson nos.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cwpanau porin porc 4 (3/4 modfedd) trwchus
- halen a phupur i flasu
- 2 llwy fwrdd
- olew olewydd
- 1 winwnsyn wedi'i dorri
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 2 pupur coch coch, wedi'u hadu a'u torri i mewn i stribedi
- 3 llwy fwrdd gwin gwyn Saws Caerwrangon
- 1/2 cwpan dŵr neu broth cyw iâr
- 1 llwy de o ddail sych sych
- 1/2 llwy de o ddail marjoram sych
Sut i'w Gwneud
Chwistrellwch y chops ar y ddwy ochr gyda'r halen a'r pupur.
Cynhesu'r olew olewydd mewn sgilet drwm dros wres canolig uchel ac ychwanegu'r cywion, y winwns a'r garlleg. Coginio'r chops am 5 munud ar yr un ochr, gan ysgwyd y badell yn aml felly nid yw garlleg yn llosgi, yna troi chops ac ychwanegu'r stribedi pupur. Gorchuddiwch a choginiwch 5 i 8 munud yn hirach neu hyd nes y bydd y cofrestri porc o leiaf 145 gradd F. Tynnwch y cywion, y winwns, y garlleg, a'r pupur o'r sgilet a'u neilltuo, a'u gorchuddio i gadw'n gynnes.
Ychwanegwch saws, dŵr neu brot cyw iâr, te, a marjoram Worcestershire i'r gwartheg sy'n weddill yn y sgilet, gan sgrapio gwaelod y sgilet gyda sbatwla rwber i leddu'r tristiau sy'n cynnwys llawer o flas. Coginiwch nes bod y saws yn ei drwch ychydig, yna dychwelwch y porc a'r llysiau i'r sgilet. Coginiwch am 1 munud yn hirach i wisgo'r porc gyda'r saws, yna gwasanaethwch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 553 |
| Cyfanswm Fat | 30 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodiwm | 414 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 47 g |