Os na allwch fforddio foie gras yr afu geif ddrwg , ceisiwch y rysáit pâté syml-ond-cain hwn gan ddefnyddio aeddfau hwyaid llai costus.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 12 o unedau aeddfedau hwyaid (wedi'u dileu a'u meinwe gyswllt)
- 1 cwpan llaeth
- 2 cwpan hufen trwm
- 1 cyfan
- seren anise
- 2 llwy de halen kosher
- 3/4 llwy de pupur
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu aeddfau hwyaid yn y llaeth am o leiaf 2 awr ar dymheredd yr ystafell.
- Ar ôl 2 awr, draeniwch a rinsiwch o dan ddŵr oer.
- Os ydych chi'n defnyddio haearnau wedi'u rhewi, wedi'u llaethu â llaeth, dim ond caniatáu iddynt daro dan oergell. Yna draeniwch a rinsiwch o dan ddŵr oer.
- Mewn sosban fach, dewch â'r hufen trwm, anise seren, a halen i ferwi. Gostwng i simmering, a choginiwch am 3 munud. Tynnwch yr anes seren a'i daflu.
- Rhowch lithryddion hwyaden mewn powlen prosesydd bwyd sydd wedi'i osod gyda'r llafn metel. Ychwanegu tua 1/2 cwpan o'r hufen poeth a'r broses nes ei gyfuno. Gyda'r modur yn rhedeg, yn araf ychwanegu gweddill yr hufen mewn ffrwd cyson.
- Proseswch nes bod yn esmwyth, gan atal i dorri i lawr ochr â sbatula yn ôl yr angen. Ychwanegwch bupur a phwls nes ei gyfuno.
- Trowch y pâté afu anach i mewn i bowlen neu sawl croen bach a thymheredd oer i ystafell. Gorchuddiwch â gwregys plastig sy'n cyffwrdd top y pâté ac oeri am o leiaf 24 awr cyn ei weini. Storwch yn yr oergell hyd at 2 wythnos.
Sylwer: Gellir gwneud hyn hefyd gyda liver cyw iâr yn lle'r aeddfau hwyaid. Neu defnyddiwch y rysáit pâté iau ieir Iddewig hwn (a elwir yn well fel afu cyw iâr wedi'i dorri). Dyma fysieb arall arall o frysáit foie gras gan ddefnyddio liver cyw iâr.
Sut y gellir Darparu Pâté?
Mae'n well ei weini'n oer gyda chracers neu sleisys baguette. Ond mae'r syniadau canlynol yn mynd y tu hwnt i hynny.
- Fel lledaeniad: Mae unrhyw fath o bâté yn flasus ar fara tost. Gallwch chi lledaenu ymlaen llaw a threfnu'r pwyntiau tost ar flas eithaf neu gadewch i'ch gwesteion wasanaethu eu hunain.
- Gyda wyau: Gwisgwch y tu mewn i omelet neu ei weini ar ochr wyau a wneir beth bynnag am bâr anarferol a blasus.
- Ar brechdanau: Pwy fyddai wedi meddwl y byddai pâté yn naturiol ar frechdan neu fyrger. Ond mae'n gweithio.
- Gyda chaws a ffrwythau: Sbriws i fyny â platiau caws gyda ffrwythau wedi'u sychu, cnau, a chiwbiau o bâté a ffurfiwyd.
- Wedi'i llenwi i mewn i llysiau: Gellir pâté haenog a lledaenadwy gael eu stwffio i bupur, tomatos, madarch piclyd, ac seleri.
- Fel dip: mae moron a ffynion seleri yn naturiol ond peidiwch ag anwybyddu sglodion tortilla ar gyfer trochi i mewn i'r pâté.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 196 |
Cyfanswm Fat | 18 g |
Braster Dirlawn | 10 g |
Braster annirlawn | 6 g |
Cholesterol | 56 mg |
Sodiwm | 328 mg |
Carbohydradau | 3 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 6 g |