Mae'r rysáit caws porc blasus hwn yn berffaith ar gyfer unrhyw blaid mawr neu fwyd gwyliau. Mae ffenigl a porc yn golygu ar gyfer ei gilydd gan arwain at goes goes blasus. Rhowch gynnig ar y rysáit hwn yn lle ham traddodiadol . Byddwch chi'n caru hyn yn llwyr!
Beth fyddwch chi ei angen
- 8-10 punn o goes car heb esgyrn heb ei drin (gyda neu heb cracio)
- Ar gyfer y Rhwb:
- 3 llwy fwrdd / 45 ml
- hadau ffenigl
- 2 llwy fwrdd / halen bras 30 ml
- 2 llwy fwrdd / 30 mL puppennod du du
- 2 llwy fwrdd / 30 ml olew olewydd (ychwanegu mwy os oes angen)
- 1 llwy fwrdd / powdr winwns 15 ml
- 1 llwy de o flasion pupur coch (defnyddiwch lai neu hepgor i weddu ar gyfer blasau)
- 6-8 clofon garlleg (clustog)
- Ar gyfer y Marinade Chwistrellu:
- Cwpan 1/4 / 50 ml gwin gwyn sych
- 2 llwy dei / finegr seidr afal 10 ml
- 2 llwy de / hadau ffenigl 10 ml
- 1 llwy de / 5 ml olew olewydd
- 1 llwy de / 5 mL pob pupur du
- 1/2 llwy de / powdwr garlleg 2.5 ml
- 1/2 llwy de / powdr winwns 2.5 mL
Sut i'w Gwneud
1. Dechreuwch y broses marinating o leiaf 12-24 awr ymlaen llaw. Rhowch 2 llwy de / hadau ffenigl 10 ml, a 1 llwy de / 5 mL pupryn duen i mewn i grinder sbeis neu grinder coffi. Gwreichwch i mewn i lwch dirwy. Mae'r gorau yn well gan ei fod yn gorfod pasio nodwydd. Ychwanegwch sbeisys wedi'i chwistrellu i bowlen a chyfuno â chynhwysion marinade chwistrellu sy'n weddill. Dylai'r gymysgedd fod yn dda ac yn ddyfrllyd.
Ychwanegu mwy o win neu ddŵr os yw'r cymysgedd yn ymddangos yn rhy drwchus. Rhowch o'r neilltu.
2. Rhowch y rhost ar fwrdd torri mawr ac ewch yn sych gyda thywelion papur. Gwnewch yn siŵr bod lleithder cyfyngedig ar yr wyneb a'r ardal lle mae'r rhost yn ddigyfnewid.
3. Casglwch gynhwysion marinâd i'r chwistrell a'i chwistrellu mewn mannau lluosog ar draws y rhost. Gwnewch yn siŵr i ddileu unrhyw ormod y bwlch hwnnw i'r wyneb. Bydd chwistrellu yn helpu i flasu'r cig ar y tu mewn, felly byddwch yn hael. Gorchuddiwch rostio gyda lapio plastig, rhowch ar ddalen fawr neu daflen pobi gyda parchment a'i osod yn oergell am 12-24 awr.
4. Paratowch rwbio. Bydd hwn yn rhwb gludiog, gludiog a fydd yn glynu wrth y rhost. Felly gwnewch yn siŵr bod ganddo gysondeb da ar gyfer y cais. Dim i'w sychu neu yn rhy hylif. Dylai fod yn past. Rhowch hadau ffenigl a phrif-fwyd i mewn i grinder sbeis (neu grinder coffi) ar gyfer melin cyfrwng. Ni fydd hyn fel y mân ddirwy ar gyfer y marinade chwistrellu ond yn hytrach bydd yn cadw llawer o'i wead. Y gwrthrych yw ei dorri i lawr yn ddigon i gael ei lledaenu. Ychwanegwch sbeisys daear i fowlen ganolig ac ychwanegu at yr holl gynhwysion sy'n weddill, ac eithrio'r olew olewydd. Yn sychu yn sychu mewn olew nes eich bod wedi cyrraedd cysondeb tebyg i'r past. Efallai y bydd hyn angen llai neu ychydig yn fwy nag sydd wedi'i restru yn y rysáit. Cyfuno a neilltuo.
5. Tynnwch y rhost oddi ar oergell a dynnwch y deunydd lapio plastig. Rhowch rost ar fwrdd torri mawr ac arwyneb pat sych gyda thywel papur. Bydd hyn yn dileu unrhyw leithder sydd wedi cronni dros nos yn yr oergell.
6. Gan ddefnyddio cyllell sydyn, gwnewch siwtiau croeslin yn fach ar hyd y cracio heb ei goginio (sgipiwch y cam hwn os nad oes gan eich rhost hwn), a gwneud slits croeslin yn y cyfeiriad arall gan greu patrwm diemwnt. Slather wedi'i rostio'n gyfan gwbl, y tu mewn a'r tu allan gyda rhwbio gwlyb. Gwnewch yn siŵr ei fod yn defnyddio popeth i gyd ac i gael pob nwd a cranny. Gadewch i rost sefyll ar dymheredd yr ystafell am 15-20 munud, tra byddwch chi'n paratoi'r gril.
7. Paratowch gril ar gyfer gwres canolig, coginio anuniongyrchol. Bydd y goes porc yn cymryd unrhyw le o 4-6 awr i goginio'n llwyr, felly os ydych chi'n defnyddio uned nwy, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n cael digon o brawf.
8. Defnyddiwch gegin gegin i glymu'r rhost. Bydd angen i chi fynd o amgylch y rhost tua 4-5 gwaith er mwyn ei gau'r cywir. Clymu'n gadarn.
9. Rhedwch rwystr rotisserie trwy ganol y coes porc wedi'i rostio a fforciau diogel. Rhowch y peth cyfan yn ôl i bwrdd torri ac ewch allan i'r gril.
10. Rhowch borc porc ar y gril. Gosodwch sosban alwminiwm o dan i lawr gyda thua 1 "o ddŵr y tu mewn. Gadewch goginio rhost am 4-6 awr, neu hyd nes bod y tymheredd mewnol ar y rhan trwchus o rost yn cyrraedd o leiaf 165 gradd F.
11. Ar ôl ei goginio, tynnwch rost gyda rhodenni rotisserie a fforciau yn dal i fod yn gyfan. Rhowch ar fwrdd torri a gorchuddiwch gyda ffoil alwminiwm. Gadewch i orffwys rost am 15 munud.
12. Gan ddefnyddio menig gwrthsefyll gwres, tynnwch gwialen a fforch rotisserie yn ofalus. Efallai y bydd arnoch angen set dda o gefail ar gyfer y swydd. Cliciwch i ffwrdd a chael gwared ar gegin y gegin. Rhowch yr olwyn i mewn i 1/4 "taennau trwchus a threfnwch ar y plat.
Gweini gyda'ch hoff ochr wyliau neu barti cinio. Mae'r gweddillion yn wych mewn brechdanau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1131 |
| Cyfanswm Fat | 64 g |
| Braster Dirlawn | 22 g |
| Braster annirlawn | 29 g |
| Cholesterol | 394 mg |
| Sodiwm | 1,685 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 124 g |