Am dros 35 mlynedd, mae aspartame wedi bod yn melysu deiet llawer o Americanwyr. Mae aspartame yn ddisodlyd siwgr am ddim o galorïau artiffisial gyda phŵer melysu 200 gwaith yn gryfach na siwgr y tabl.
Ers ymddangos ar yr olygfa amnewid siwgr, mae wedi disodli saccharin fel melysydd o ddewis ar gyfer diodydd meddal deiet, diodydd meddal ar ddeiet powdwr, iogwrt siwgr isel a hyd yn oed rhai meddyginiaethau ac oer.
Byddai Aspartame Gan Unrhyw Enw Arall yn Blasu fel Melys
Y brandiau mwyaf cyffredin o aspartame yw Equal (y pecynnau glas sy'n aml yn rasio'r byrddau bwytai) a NutraSweet. Defnyddir y melysydd hwn yn aml mewn sodas deiet, pwdinau, hufen iâ, a llawer mwy. Gyda amcangyfrif o fwy na 6,000 o gynhyrchion sy'n cynnwys aspartame ar farchnad yr Unol Daleithiau, mae gan lawer o ddefnyddwyr ddewisiadau. Fodd bynnag, gyda'i melysrwydd dwys, gall amnewid aspartame ar gyfer siwgr fod ychydig yn anodd.
Coginio gydag Aspartame Heb ei Argymell
Ni all Aspartame wrthsefyll gwres uchel, felly ni allwch ei ddefnyddio fel disodli siwgr ar gyfer pobi neu goginio gartref. Mae Sucralose (Splenda) yn ddewis gwell i'ch cegin oherwydd ei fod yn sefydlog gwres a gellir ei danysgrifio i'r rhan fwyaf o ryseitiau sy'n galw am siwgr.
Os ydych chi'n edrych i goginio gydag aspartame, rhaid i chi ystyried ei eiddo cemegol. Mae aspartame yn methyl ester nad yw'n gallu sefyll i fyny at dymheredd uchel neu lefelau pH uchel (amgylcheddau asidig iawn).
Yn syml, rhowch bobi neu wresogi aspartame yn achosi iddi ddiddymu neu newid ei nodweddion. Mae'r sefydlogrwydd newid hwn yn un rheswm pam y bydd bwydydd a diodydd pacio sy'n cynnwys aspartame yn aml yn ei gymysgu â melysydd arall i helpu i sefydlogi'r cynnyrch.
Aspartame Best for No-Heat Recipes
Dylai'r cogydd di-siwgr bob dydd nad yw'n edrych i wresogi neu i fagu bwyd neu wneud cyffeithiau fod â aspartame yn eu cwpwrdd.
Mae'n melysydd rhad ac am ddim siwgr gyda llawer o geisiadau. Wrth goginio gydag aspartame, meddyliwch am ryseitiau syched sy'n gyfeillgar i'r haf, dim-bobi a ryseitiau heb wres. Ceisiwch oeri gyda lemonêd ffres wedi'i felysu ag aspartame, neu daflu salad gyda vinaigrette wedi'i melysu gyda chyffwrdd aspartame i gydbwyso'r blas.
A yw Aspartame yn Ddiogel i'w Wneud?
Yn ôl Cymdeithas Feddygol America, yr Academi Maeth a Dieteteg, a'r Gymdeithas Diabetes America, ystyrir aspartame yn ddiogel pan gaiff ei ddefnyddio fel rhan o gynllun bwyta'n iach.
Yn groes i sibrydion trawiadol, nid yw aspartame yn wenwynig, nid yw'n achosi canser, ac nid yw'n blaladdwr. Cafodd y melysydd ei beio am achosi tiwmorau ymennydd, lewcemia, a llawer o anhwylderau eraill a bu'n destun chwedlau trefol ers sawl blwyddyn. Fodd bynnag, nid oes unrhyw astudiaethau credadwy wedi canfod unrhyw berthynas rhwng aspartame a'r clefydau hyn. Mewn gwirionedd, mae wedi bod yn ddiogel mewn mwy na 200 o astudiaethau.