Yn gyflymach, yn fwy llyfn, yn frown: pam y byddwch chi'n caru popty convection
Ffwrnau convection yw'r norm yn y rhan fwyaf o geginau masnachol ac maent yn dod yn boblogaidd mewn ceginau cartref. Ond sut mae'r coginio cartref yn defnyddio'r offeryn hwn yn effeithiol?
Beth yw Popty Convection?
Gall ffwrnau convection fod yn nwy neu'n drydan. Y gwahaniaeth rhwng popty convection a ffwrn traddodiadol (radial neu thermol) yw bod y ffwrn convection yn cael bonws ychwanegol ffan. Mae'r gefnogwr yn dosbarthu'r aer poeth, gan arwain at fwyta hyd yn oed yn coginio, yn frownu, ac yn crisio.
- Mae hyd yn oed brownio'n gwneud bwyd yn edrych ac yn blasu'n well ac mae'n cadw cigydd yn fwy dawel.
- Mae cynhyrchion wedi'u pobi yn parhau i fod yn llaith ac yn manteisio i'r eithaf ar wresogi convection. Byddwch yn cynhyrchu rhai o'r cacennau, bara, pasteiod a mwdinau gorau i ddod allan o'ch cegin.
- Nid oes angen cylchdroi sosbannau fel taflenni cwci hanner ffordd trwy'r pobi oherwydd y dosbarthiad gwres hyd yn oed. Oni bai eich bod yn anghofio amdanynt, mae'n anodd llosgi cwcis neu hyd yn oed gael gwaelod crwniog.
- Mae convection yn byrhau amseroedd coginio tua 25 y cant.
Yn gyffredinol, mae ffyrnau convection yn cynnig sefyllfa ennill-ennill ar gyfer y bwydydd gorau a'r coginio cyflymaf.
Ymgyrch Ffwrn Convection
Mae gan lawer o fodelau stôf gyfredol nodwedd datblygol opsiynol. Mae hyn yn golygu y gallwch chi ddefnyddio'r ffwrn yn y modd traddodiadol neu droi ar yr opsiwn cyffwrdd ar ewyllys. Fodd bynnag, mae'r mwyafrif o ryseitiau yn cael eu hysgrifennu gyda ffyrnau traddodiadol mewn golwg.
Tip: Mae pob ffwrn yn amrywio, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn darllen llawlyfr y perchennog ar gyfer eich ffwrn gludo arbennig.
Ar gyfer ryseitiau traddodiadol, mae amser coginio ar y cyfan yn 25 y cant yn llai wrth goginio rysáit wedi'i darganfod. Dechreuwch wirio am oddeutu tri chwarter y ffordd drwy'r amser coginio a argymhellir. Er enghraifft, am rysáit sy'n galw am docyn 40 munud, dylech ei wirio am 30 munud.
Os nad ydych am i'r drafferth geisio cyfrifo'r amser coginio llai, dim ond tymheredd y ffwrn 25 F (tua 15 C) a defnyddio'r amser coginio gwreiddiol.
Wrth gwrs, mae hyn yn trechu budd yr amser coginio cyflymach ond mae'n cymryd llai o waith ymennydd.
Mae rhai ffyrnau dyrnu yn awtomatig yn lleihau'r tymheredd yn ôl 25 gradd. Er enghraifft, os dewiswch 'Convection Bake' a'i osod i'r "350" y gofynnir amdano yn y rysáit, bydd y ffwrn yn addasu ac yn gynnes i 325 F. Os ydych chi eisiau gwir 350 F, bydd angen i chi ei osod i " 375 "ac mae hyn yn eich galluogi i bobi yn gyflymach. Eto, mae llawlyfr eich perchennog yn allweddol i ddeall y model penodol rydych chi'n berchen arno.
Eich Ryseitiau mewn Popty Convection
Os bydd eich rysáit yn galw am orchuddio'r bwyd (fel caseroles neu ddysgl ffwrn o'r Iseldiroedd), mae'n debyg y bydd angen y swm traddodiadol o amser pobi arnoch, felly ni ddylid gwneud unrhyw addasiad. Os yw convection yn ddewisol ar eich ffwrn, mae'n debyg nad yw hi'n well trafferthu ei ddefnyddio. Defnyddiwch y dull confensiynol yn unig.
- Canolwch eich cwch pobi ar y rac ffwrn felly gall aer gylchredeg yn rhydd ac yn gyfartal o gwmpas y bwyd.
- Argymhellir paenau rhostio neu ddalenni rhost.
- Dylid rostio coch a dofednod ar rac V dros basen bas.
Pan gaiff bwyd ei goginio heb ei ddarganfod mewn ffwrn convection, mae'n brown yn gyflymach. Nid yw hyn o reidrwydd yn golygu ei fod yn cael ei wneud. Gwnewch yn siŵr eich bod yn defnyddio thermomedr cig neu'r dull profi a argymhellir yn y cyfarwyddiadau rysáit yn hytrach na mynd trwy ymddangosiadau tu allan.
Os ydych chi'n defnyddio papur darnau yn eich sosban, mae'n debyg y bydd angen i chi bwysleisio'r corneli â phwysau pie fel nad yw'r ffan yn chwythu'r papur dros y bwyd. Argymhellir leinin silpat neu linell silicon yn lle papur darnau.
At ei gilydd, fe welwch eich bod yn well gennych rai bwydydd ar gacen draddodiadol a rhai ar y coginio. Bydd yn cymryd rhywfaint o arbrawf ar gyfer eich hoff brydau, ond ar ôl i chi ei gael byddwch chi'n hapus iawn. Dyma'r rhan orau o gael yr opsiwn a pham mae'n werth edrych i mewn wrth siopa am ffwrn newydd.