Mae cregyn gleision wedi'u stemio â gwin gwyn yn ddysgl clasurol ac mae'n hynod hawdd ei wneud. Bydd y rysáit isod yn gwasanaethu pedwar person ar gyfer cinio.
Mae sudd naturiol y cregyn gleision yn cyfuno â'r gwin gwyn a'r menyn i wneud ei saws ei hun, ac yn wir mae'n elixir euraidd, eiddig y byddwch chi am ei saethu bob gostyngiad diwethaf. I'r perwyl hwnnw, hoffwn weini'r cregyn gleision mewn powlenni eang gyda bara crwst (fel y baguette clasurol Ffrangeg hwn ) ar gyfer tynnu'r saws, ond gallwch chi roi pasta iddynt neu hyd yn oed reis.
Nid yw'r rysáit yn galw am halen oherwydd bod y cregyn gleision yn naturiol brin. Hefyd, er ei bod yn draddodiadol i ddefnyddio basgod gyda chregyn gleision, mae'n iawn os yw popeth y gallwch ei gael yn winwns.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 pwys
- cregyn gleision newydd
- 1/2 cwpan gwin gwyn
- Cwpan 1/4 cwpan wedi'i dorri (tua 4 llwy fwrdd)
- 2 ewin o arlleg, wedi'i sleisio'n denau (heb ei dorri'n fân neu wedi'i glustio)
- Pupur du yn ffres, i flasu
- 2 llwy fwrdd o bersli wedi'i dorri
- 4 llwy fwrdd menyn (1/2 ffon)
- Sudd lemwn ffres, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Trefnwch, prysgwch ac esgyrn y cregyn gleision. Rinsiwch â dŵr oer.
- Cyfunwch y gwin, y garlleg, y scwrn a'r pupur du mewn pot stoc neu botwl cawl eang ac yn dod â berw dros wres uchel.
- Ychwanegwch y cregyn gleision a gorchuddiwch y sosban gyda chaead dynn. Gwreswch yn isel i ganolig uchel a choginiwch am 5 i 6 munud neu hyd nes y bydd y rhan fwyaf o'r cregyn gleision wedi agor. Peidiwch â gorchuddio, neu gall y cregyn gleision ddod yn rwber.
- Cychwynnwch y menyn a'r persli a throwch nes bod y menyn yn toddi i'r hylif. Gorffen gyda gwasgfa o sudd lemwn ffres. Gweinwch mewn powlenni mawr gyda'r hylif coginio, ynghyd â digonedd o fara crwstus i fwydo'r saws hyfryd. Bydd bowlen ar wahân ar gyfer y cregyn gwag hefyd yn ddefnyddiol.
Nodyn: Ar gyfer cregyn gleision mewn hufen, lleihau'r gwin i 1/4 cwpan ac ychwanegu 1/2 cwpan o hufen trwm.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 966 |
Cyfanswm Fat | 32 g |
Braster Dirlawn | 11 g |
Braster annirlawn | 8 g |
Cholesterol | 285 mg |
Sodiwm | 1,686 mg |
Carbohydradau | 48 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 111 g |