Garlleg a Rosemary Môr y Canoldir Rysáit Rhost

Yn rhy aml mae rhost porc yn sych ac yn ddiflas; roedd hyn yn wir hyd yn oed yn ôl pan oeddwn i'n tyfu i fyny yn y 60au ac roedd gan porc lawer mwy o flas a sudd naturiol nag y mae'n ei wneud â bridiau masnachol maeth heddiw. Y broblem, ac nawr, yw gor-goginio - roedd pobl yn ofni trichinosis ac roedd y meddwl dros oroesi yn datrys y broblem, ond mae hwn yn shibboleth (gweler nodyn 1 isod).

Yn y rysáit hwn, rydym yn pacio'r rhost gyda garlleg a rhosmari, yn ei frownio mewn olew olewydd ac wedyn ei rostio'n araf i gyfrwng perffaith.

Beth fyddwch chi ei angen

• 2 - 2 1/2 lb.
• prost swnlo porc
• 3 mawr
• ewin garlleg ; yn cael ei dorri i mewn i hyd yn llithro
• Dail o un sbrig o rosemari ffres (tua 3 dwsin o ddail)
• 1 llwy fwrdd. halen
• 1/2 cwp. pupur
• 2 llwy fwrdd. olew olewydd

Sut i'w Gwneud

1. Ffwrn gwres i 250 F.
2. Gan ddefnyddio cyllell fyr bach, nodedig, torrwch 10 i 12 slits / pocedi dwfn i ben y rhost. (Dylai'r sleidiau fod ar wahān ar hap.)
3. Stwffiwch bob sleid gyda slip o garlleg a dail neu ddwy o rwsem.
4. Tymorwch bob ochr yn hael gyda halen a phupur.
5. Cynhesu olew olewydd mewn sgilet dros wres canolig-uchel.
6. Unwaith y bydd yr olew yn boeth (fe welwch ddiffygion o stem yn codi) ychwanegu rhost a brown yn dda ar bob ochr.

1. Trosglwyddo rhostio i rac mewn padell rostio bach, gosodwch yng nghanol y popty, a'i goginio nes bod y tymheredd mewnol yn 145 F (gweler nodyn 2 isod) - 60 i 70 munud.
2. Trowch y rhost dros y marc 30 munud.
3. Rhowch y rhost ar fwrdd torri, pabell gyda ffoil, a chaniatáu i orffwys am 15 munud.
4. Slice a gwasanaethu. Dylai'r cig fod yn liw pinc glân iawn.

Rwy'n ei hoffi gyda dollop o arugula pesto.

Nodyn 1: Caiff trichinosis ei ladd mewn tua 132 gradd Farenheight.

Nodyn 2: Os nad oes gennych thermomedr darllen ar unwaith, mae angen un arnoch chi. Peidiwch â dadlau. Dim ond un .

Nodyn 3: Er nad yw'n angenrheidiol, hoffwn glymu'r rhost cyn ei goginio. Mae marw'r rost yn gwneud y siâp yn fwy unffurf, felly mae'n coginio'n fwy cyfartal, ac mae hefyd yn cadw'r garlleg a'r rhosmari rhag syrthio allan o'r slits wrth iddynt frownio.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	1603
Cyfanswm Fat	97 g
Braster Dirlawn	32 g
Braster annirlawn	48 g
Cholesterol	538 mg
Sodiwm	1,737 mg
Carbohydradau	24 g
Fiber Dietegol	2 g
Protein	151 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)