Mae gen i ychydig o Wlad Pwyl yn fy nghyn, ac yn ffodus mae fy mam wedi fy ngwneud â chymaint o ryseitiau Pwylaidd gwych dros y blynyddoedd.
Rwy'n credu mai un o'r talentau gwych sydd gan lawer o aelodau fy nheulu Pwylaidd yw'r gallu i wneud prydau di-ri gyda bag o datws. Gelwir y patiau tatws crispy hyn yn placki yn fy nheulu, ac maent yn yr un modd yn yr un modd â latkes. Maen nhw'n gwneud prydau perffaith ar gyfer brecwast, sylfaen syml iawn ar gyfer cinio, neu fel blasus hawdd cyn y cinio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 pwys. o datws (Coch, Yukon Gold neu Russet)
- 1 winwnsyn canolig (melyn, oergell tan oer)
- 4 llestri llwy fwrdd blawd pob bwrpas
- 2 llwy de o fwyd wedi'i ffrwythau â ffrwythau (tywodlyd daear, wedi'i gymysgu â 2 lwy fwrdd o ddŵr)
- Halen i flasu
- Dewisol: 1 ewin garlleg
- 1/4 cwpan olew llysiau (neu'r swm sydd ei angen i gwmpasu padell)
Sut i'w Gwneud
Peelwch yr holl tatws a'r winwnsyn. Cymerwch y tatws, y nionyn a'r ewin o garlleg a'i roi i mewn i bowlen gymysgu mawr. Os oes unrhyw hylif ychwanegol oddi wrth y tatws neu winwns, rhoi'r gorau i ddefnyddio colander.
Dechreuwch y blawd, wedi'i lliwio'n barod, a'i halen i'w flasu. Ni fydd angen llawer o halen arnoch, oherwydd cyn gynted ag y byddant yn dod o'r padell ffrio, byddant hefyd wedi'u halltu. Bydd y gymysgedd yn dechrau troi lliw brown o ocsidiad, mae hyn yn gwbl normal ac yn berffaith iawn.
Cael eich padell ffrio / grid yn barod trwy roi digon o olew mewn padell i gwmpasu'r gwaelod (tua 1/8 modfedd o ddyfnder). Mae dros wres canolig uchel yn dod â'r olew i fyny at brawf tymheredd trwy ollwng swm bach iawn o'r batter tatws i'r sosban. Pan fydd yn sizzles, mae'n barod.
Gan ddefnyddio llwy cawl mawr, tynnwch y batter yn ôl y llwy yn y padell ffrio a gwasgwch yn syth a'i siâp gyda llwy i ffurfio cylchoedd.
Gadewch i'r crempogau tatws goginio dros wres canolig uchel nes bod gwaelod y patties yn ymddangos yn frown euraidd ac yn hawdd eu rhyddhau oddi wrth eich padell ffrio â sbeswla. Gall hyn gymryd unrhyw le o 2-6 munud, yn dibynnu ar eich sosban.
Unwaith y byddant yn rhyddhau'n hawdd, trowch dros dro gan ddefnyddio sbatwla, a gwasgu i lawr i fflatio'r patty; maent yn draddodiadol yn denau iawn, ond rwy'n hoffi mwynhau ychydig yn fwy trwchus. Gadewch i goginio nes i'r ochr arall hefyd fod yn frown euraid.
Unwaith y bydd y ddwy ochr y patty wedi'u coginio'n drylwyr, tynnwch o sosban a lle ar y plât sydd wedi'i orchuddio â thywel papur i amsugno olew ychwanegol. Halen yn ysgafn cyn gynted ag y maent oddi ar y grid ac ar y plât. Parhewch â'r un broses â gweddill y batter.
Addurnwch gyda'ch hoff darn (mae hufen a haws melysig yn ddewis da) ac yn gwasanaethu.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 119 |
Cyfanswm Fat | 3 g |
Braster Dirlawn | 0 g |
Braster annirlawn | 2 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 81 mg |
Carbohydradau | 21 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 3 g |