Yn Groeg: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, a enwir koo-loo-RAHK-yah fi soo-SAH-mee
Gellir ffurfio Koulourakia i lawer o siapiau. Yn gyffredinol, gwneir y cwcis hyn wedi'u gorchuddio â sesame mewn siapiau a modrwyau hirgrwn bach. Mae'r toes cwci yn feddalach ac yn olew na llawer o ryseitiau eraill, a'r canlyniad terfynol yw cwci crispy, blasus. Mae ryseitiau eraill yn galw am hyd at 3 cwpan o siwgr, ond mae'n well gennyf fersiwn llai melys.
Gallwch chi wirio pwdinau Groeg blasus eraill, a gweld hoff rysáit cwci:
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 bunt (1 1/2 cwpan) o hadau sesame
- 1 llwy de soda pobi
- Sudd a chwistrell wedi'i gratio o 1 lemwn werdd
- 3 cwpan o olew olewydd
- 2 sbectol o frandi
- 1/2 llwy fwrdd o sinamon daear
- 1/2 llwy fwrdd
- clofft ddaear
- 3/4 cwpan dwr poeth
- 1 1/2 cwpan siwgr
- 1 1/2 llwy fwrdd o bowdwr pobi
- 12 cwpan o flawd (pob pwrpas)
Sut i'w Gwneud
Rhowch hadau sesame mewn rhwystr a golchwch yn dda o dan ddŵr oer, rhedeg. Ysgwydwch i gael gwared â hylif gormodol, a'i neilltuo i ddraenio am 1 awr (byddant yn dal yn llaith).
Diddymwch y soda pobi yn y sudd lemwn.
Siftiwch y powdr blawd a phobi gyda'i gilydd.
Mewn powlen gymysgu, cyfuno olew olewydd, sudd lemwn (gyda soda pobi), croen wedi'i gratio, brandi, sinamon, ewin, a dŵr poeth. Curwch ar y canolig i gyfuno.
Ychwanegwch siwgr a curiad nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda, ac nid gwahanu (tua 5-8 munud).
Curo'n araf mewn 8 cwpan o gymysgedd blawd.
Pan gymysgir y blawd, trowch y toes allan i wyneb arllwys (neu gliniwch yn y bowlen) a chliniwch â llaw am 10-15 munud, gan ychwanegu mwy o flawd os oes angen, nes nad yw'r toes yn cadw at eich dwylo. Bydd y toes yn feddal.
Cynhesu'r popty i 425 ° F (220 ° C).
Cymerwch darn o toes maint cnau Ffrengig heb ei hel a'i gwasgu yn eich pist i ffurfio pêl trwchus. Rhowch siâp rhaff, tua 3 modfedd o hyd. Dwyswch hadau sesame a chadwch i fflatio a phwyswch hadau i mewn i wyneb y cwci. Gellir gadael y cwcis fel y mae neu wedi'i ffurfio i fodrwyau (pennawd yn dod at ei gilydd).
Am fwy o fanylion, gweler Sut i Wneud Cwcis Sesame mewn lluniau.
Bacenwch ar y rac o dan ganol y ffwrn ar ddalennau cwci nad ydynt yn glynu neu'n olew ysgafn iawn ar 425 ° F (220 ° C) am 15-20 munud, nes eu bod yn euraid tywyll. Cool yn llwyr cyn gwasanaethu.
Cynnyrch: cwcis 100-130 (gostwng pob maint yn gymesur i wneud symiau llai)
Pan fydd yn cael ei oeri yn llwyr, storio mewn cynwysyddion plastig araf. Byddant yn cadw am hyd at 2 fis. Gellir eu rhewi am gyfnodau hirach.