Ni allwch chi byth gael gormod o ryseitiau cyw iâr cwrw. Mae'r cyw iâr wedi'i orchuddio mewn stwff cyfoethog, blasus o Memphis ac mae'n cael ei goginio ar eich gril. Ffordd hwyl bob amser i goginio cyw iâr ac yn wych i ddifyrru. Gweini gyda'ch hoff ochr a saws bwrdd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cyw iâr cyfan, tua 4 punt / 1.8 kg
- Canran 1 12 ounce / 350 ml o gwrw (tymheredd ystafell)
- Am Rwb:
- 2 llwy fwrdd / 30 ml
- siwgr brown
- 2 llwy de / paprika 10 ml
- 1 llwy de / 5 m halen
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupur cayenne
- 1/2 llwy de / 2.5 mL mwstard sych
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupur du (ffres newydd)
Sut i'w Gwneud
1. Cyfunwch siwgr brown, paprika, halen, pupur cayenne, mwstard sych, pupur du, a phowdr garlleg mewn powlen gymysgu fach. Rhowch o'r neilltu.
2. Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig.
3. Tynnwch gliciau a'r gwddf (os yn berthnasol), o gyw iâr. Rinsiwch cyw iâr gyda dŵr oer a chadwch sych, tu mewn ac allan gyda thywelion papur. Gwnewch yn siŵr eich bod wedi dileu llawer o'r lleithder. Gwnewch gais am hanner y cymysgedd rwbio dros y cyw iâr, gan gymryd gofal mawr i'w gael o dan y croen y fron hefyd.
4. Gellir agor cwrw a'i ddileu hanner ohono (fodd bynnag rydych chi'n dewis). Ychwanegwch yr hanner sy'n weddill o rwbio cymysgedd i chi. Chwiliwch yn ofalus i gyfuno. Pierce ddau dyllau mwy ar ben y can i helpu i ryddhau steam yn ystod y broses goginio.
5. Rhowch cyw iâr ar ben can ac yna ar y gril a gytbwysir gan y cwrw . Griliwch dros wres canolig anuniongyrchol am 1 1/2 awr neu hyd nes bod tymheredd mewnol y clun yn 180 gradd F / 82 gradd C. yn ardal y cluniau.
6. Ar ôl eu coginio, gan ddefnyddio menig gwrthsefyll gwres yn ofalus, tynnwch cyw iâr o'r gril yn ofalus. Gadewch i orffwys (gyda chwrw barhau'n gyfan gwbl) am 10 munud. Dileu'r can ac anwybyddu yn ofalus. Rhowch cyw iâr ar bwrdd torri, cerfio a gweini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1124 |
| Cyfanswm Fat | 61 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 24 g |
| Cholesterol | 380 mg |
| Sodiwm | 950 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 120 g |