Ar gyfer y pysgotwr gyda'i fwg mwg ei hun yn yr iard gefn neu'r fanatig barbeciw sy'n deffro am 2 am i dân i fyny'r ysmygwr ar gyfer y brisged ysmygu 14 awr perffaith honno, gallai'r syniad y gallai rhywun bopio botel bach ac arllwys mewn mwg yn ymddangos. fel blasphemi. Yn rhannol, dyma ble mae Mwg Hylif yn cael ei enw da drwg. Mae straeon yn dod i'r amlwg ynghylch cemegau rhyfedd, sylwedd gwenwynig, a'r math o gemeg a fyddai'n eich troi'n faglod super os ydym i gyd yn byw yn y Bydysawd Marvel.
Nid yw hyn yn wir yn wir.
Hanes
Mae'r stori go iawn yn dechrau gyda Ernest H. Wright, a oedd yn 15 oed yn sylwi bod hylif du yn diferu o'r bibell stôf a oedd yn cynhesu'r siop argraffu y bu'n gweithio ynddi. Roedd y hylif du hwn yn blasu fel mwg. Blynyddoedd yn ddiweddarach, fel perchennog siop gyffuriau, fe arbrofodd gyda hylosgi coed a darganfu, trwy gywasgu'r mwg poeth o dân, y byddai'n ffurfio hylif â mwg. Ar ôl ychydig o flynyddoedd o weithio i sefydlogi'r blas, perffeithiodd y broses, ac yn 1985 cyflwynodd Smoke's Smoke's Smoke, sy'n dal i werthu heddiw.
Mae Mwg Hylifol mewn gwirionedd mor syml â bod hyn oll yn ei gwneud hi'n gadarn. Mae coed yn cael ei losgi, mae tân y tân yn llawer o bethau i fferyllydd, ond i'r rhan fwyaf ohonom, mae'n fwg ac yn stêm. Mae tân yn cynhyrchu dŵr ar ffurf anwedd ac mae'r anwedd hwn, wedi'i gywasgu trwy gyfrwng tiwbiau wedi'u hoeri, yn dal y mwg. Cymerwch yr hylif hwn a'i ddileu i lawr i ganolbwynt, hidlo'r amhureddau (ysbwriel a lludw) ac mae gennych fwg hylif.
A yw'n Naturiol Naturiol?
Felly, mewn gwirionedd, mae mwg hylif "naturiol" yn naturiol. Dim cemeg rhyfedd, dim ond ysmygu mewn dŵr. Ond, ni fyddai gwir devotee o fwydbeciw neu fwydydd mwg byth yn cyffwrdd y pethau, yn iawn? Y gwir yw, nid yw'r rhan fwyaf o'r mwg hylif a weithgynhyrchir yn y byd yn dod o hyd i'r ffordd i'r poteli bach hynny ar y silff groser.
Defnyddir mwg hylif fel adchwanegyn blas mewn llu o fwydydd. Wrth gwrs, mae'n ffynhonnell y blas ysmygu mewn sawsiau barbeciw masnachol, marinadau , a bwydydd blasus "barbeciw". Mae mwg hylif hefyd mewn cŵn poeth, cigoedd mwg yn yr is-ginio, a nifer o gaws. Fe'i defnyddir hefyd yn y rhan fwyaf o'r bacwn rydych chi'n ei brynu.
Gan fod mwg hylif pur yn cael ei hystyried yn naturiol gan y llywodraeth gellir ei gymhwyso i fwydydd sydd wedi'u labelu'n naturiol heb unrhyw ddatgeliad go iawn. Bydd y label ar botel y rhan fwyaf o frandiau o fwg hylifol yn dweud mai'r cynhwysion yw dŵr a rhyw fath o fwg, fel "mwg hickory". Mae'r bylchiad bach hwn mewn labelu yn caniatáu i wneuthurwyr mochyn ddweud bod eu cynnyrch yn cael ei ysmygu, rhestru mwg fel cynhwysyn, a byth yn dweud ei fod wedi'i wneud â mwg hylifol a byth yn treulio eiliad mewn ysmygwr gwirioneddol.
Er bod snobiau barbeciw yn troi eu trwynau mewn mwg hylif, y gwir yw y bydd y rhan fwyaf ohonynt yn fwy na thebyg yn defnyddio tipyn o'r pethau heb hyd yn oed sylweddoli hynny. Gall cynhyrchwyr y bwydydd hyn alw eu cynnyrch yn ysmygu gouda neu selsig mwg a byth byth yn ysmygu unrhyw beth yn y ffordd yr ydym yn meddwl. Mae'r broses o ychwanegu mwg hylif neu flasau mwg eraill yn dod yn gyfiawnhad dros ddefnyddio'r gair "ysmygu".
A yw'n achosi canser?
Felly, a ddylech chi ddefnyddio mwg hylifol? Dydw i ddim am ddweud na. Mae mwg hylifol mor ddiogel ag unrhyw broses ysmygu, mae'n debyg yn fwy felly. Mae hyn yn golygu bod risg fach iawn o ganser, ond go iawn. Y rheswm am hyn yw bod mwg, ni waeth y ffynhonnell, yn cynnwys nifer o gemegau diddorol ac mae rhai ohonynt wedi cael eu dangos i achosi canser. Yn ôl astudiaethau, gellir dod o hyd i'r cemegau hyn mewn mwg hylif.
Os ydych chi'n defnyddio mwg hylif i ychwanegu rhywfaint o ysgogiad i'ch pot o chili, yr wyf yn awgrymu dewis brand nad yw'n cynnwys unrhyw flasau ychwanegol. Os mai'r pwynt yw ychwanegu blas mwg, nid wyf yn gweld y rheswm i ychwanegu molasses nac unrhyw flasau eraill yn y broses.
Mae yna ddewisiadau amgen, fodd bynnag. Y dyddiau hyn, mae'n bosibl dod o hyd i halwynau, siwgr a bwydydd mwg eraill sydd mewn gwirionedd yn ysmygu.
Prynwch o siopau dibynadwy sy'n arbenigo mewn cynhyrchion naturiol a dylai fod unrhyw bryder ynghylch prynu halen wedi'i orchuddio mewn mwg hylifol.