Ginger ginger, neu sinsir sushi, yw gari neu shin- shoga, no amazu - zuki in Japanese. Fe'i gwasanaethir gyda sushi neu sashimi a'i fwyta rhwng gwahanol fathau o sushi. Mae chwistrellwch sinsir a blas finegr melys yn glanhau'r palawr rhwng bwyta gwahanol ddarnau o sushi, gan eich galluogi i fwynhau gwahanol fathau o bysgod a rholiau. Mae hefyd yn wych gydag wyau canrif, sy'n dendith Tsieineaidd.
Gallwch ddod o hyd i sinsir wedi'i biclo wedi'i baratoi mewn pinc neu wyn yn y rhan fwyaf o farchnadoedd Asiaidd ond dyma rysáit syml i wneud eich hun.
Defnyddiwch y sinsir ifanc yn unig
Caiff sinsir ifanc ei gynaeafu a'i werthu yn gynnar yn yr haf. Mae ganddo blas sinsir ysgafn a gwead cig cywir sy'n dendr, yn wahanol i sinsir aeddfed a ddefnyddir fel arfer ar gyfer coginio. Chwiliwch am sinsir gyda'r awgrymiadau pinc mewn siop groser Asiaidd. Mae'r pigment pinc hwn yn gwneud y sinsir wedi'i biclo'n naturiol yn binc. Mae rhai o'r sinsir picol sy'n cael eu cynhyrchu'n fasnachol a'u gwerthu yn cael eu lliwio'n artiffisial, ond dylech allu dod o hyd i rai brandiau sy'n osgoi lliwio artiffisial.
Mae croen sinsir ifanc yn denau iawn ac mae'n hawdd ei guddio â'ch bysedd neu le. Mae'n cael ei dorri'n denau a'i wedyn mewn siwgr a chymysgedd finegr reis .
Beth fyddwch chi ei angen
Sut i'w Gwneud
- Golchwch wreiddiau sinsir ifanc a chrafu oddi ar unrhyw leau brown â llwy. Yna, crafwch y croen i gyd gyda sgraper, neu gliciwch yr sinsir â llaw.
- Torrwch y sinsir yn denau a halenwch y sleisennau.
- Gadewch sleisys sinsir wedi'u halltu mewn powlen am oddeutu 1 awr.
- Sychwch y sleisen sinsir gyda thywelion papur a'u rhoi mewn cynhwysydd neu jar jar wedi'i sterileiddio, sy'n gwrthsefyll gwres.
- Cymysgwch y finegr reis a siwgr mewn sosban a'i ddwyn i ferwi nes bod yr arogl wingrân gryf wedi anweddu.
- Arllwyswch y gymysgedd poeth o finegr a siwgr dros y sleisen sinsir. Os ydych chi am ei gadw'n sbeislyd, ewch â hi ar ôl tua munud. Fel arall, mae ei adael am 2 i 3 munud yn gweithio'n dda.
- Draeniwch y sleisys mewn cribl a gadewch iddynt oeri trwy eu gosod ar dywel papur mewn un haen. Mae sinsir wedi'i blicio yn newid ei liw i oleuni pinc. (Os ydych chi'n defnyddio hen sinsir, efallai na fydd yn troi'n binc yn naturiol).
- Gyda dwylo glân, gwasgu'r hylif allan o'r sleisys a'u rhoi mewn jar. Gorchuddiwch y jar a'i storio yn yr oergell. Bydd y sinsir piclo yn para yn yr oergell am hyd at 1 flwyddyn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 75 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 150 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |