Fel arfer mae Pinot Noir yn win coch ysgafn, canolig, ffrwythau sy'n ffonio cartref Burgundy. Mae ganddo fan braf yn y sbectrwm gwin coch - nid yw'n sych, ond yn sicr nid yw'n melys - dyna pam ei fod yn hoff y byd.
Mae Pinot Noir yn win diddorol. O dyfu y grawnwin i archwilio ei hamrywiaeth fyd-eang, winemakers allweddol, a pharhau bwyd perffaith, mae yna lawer y gallwn ei ddysgu am y gwin coch y mae llawer ohonom yn ei werthfawrogi cymaint.
Beth yw pinot noir?
Pinot Noir (enwog Pee- noh - n'wahr ) yw grawnwin nobel enwog Burgundy . Mae Pinot Noir yn enwog ac yn ei hoffi fel "Red Burgundy" ym myd y byd, ymhlith y gwinoedd mwyaf cain sy'n dod allan o Ffrainc.
Heddiw, mae Pinot Noir yn cael ei blannu mewn rhanbarthau ledled y byd, gan gynnwys Oregon, California, Seland Newydd, Awstralia, Chile, Ffrainc, Sbaen, yr Almaen a'r Eidal. Mae amrediad daearyddol amrywiol y gwin yn golygu y gallech hefyd ddod o hyd iddi ei labelu fel Pinot Nero, Blauburgunder, neu Spätburgunder.
Efallai mai Pinot Noir yw'r grawnwin anoddaf i dyfu, ond mae'r ymdrech yn aml yn werth y gofal a'r buddsoddiad cyson. Mae'n grawnwin fysgl sy'n galw am yr amodau tyfu gorau posibl, gan ffafrio diwrnodau cynnes a gefnogir yn gyson gan nosweithiau cŵl.
Nid yw'r potensial sy'n heneiddio i'r rhan fwyaf o Pinot Noir yn cystadlu â Cabernet Sauvignon a rhai o'r cochion mwyaf tannig. Mae adeiladu cryfach y grawnwin eraill hyn yn gwneud gwin deilwng mwy.
Dyma pam y gallech sylwi ar rai gwahaniaethau o ran oed rhwng Pinot Noir a chochion eraill.
Proffil Blas Pinot Noir
Mae Pinot Noir yn win coch sych. Fel arfer mae'n arddangos cymeriad ffrwythau, gyda mefus, ceirios, mafon, a ffrwythau melyn duon yn gorchuddio'r palad.
Mae haenau nodedig o'r ddaear hefyd yn eithaf cyffredin mewn gwydraid o Pinot.
Mae nodweddion llysieuol, madarch, lledr, a gêm yn weddol gyfarwydd. Mae nodiadau sbeis cynnes hefyd yn mynd i'r proffil, yn aml ar ffurf sinamon, ewin, a naws tybaco ysmygu.
Pârio Pinot Gyda Bwyd
Wrth fwynhau proffil tawel gwin coch mewn arddull gwin gwyn, mae elfennau cymeriad ffrwythau cyfoethog, cyfoethog llawer o Pinots yn rhoi cam i fyny yn y sbectol o yfwyr gwin coch a gwin gwyn. Mae Pinot Noir yn addas ar gyfer pâr gydag amrywiaeth eang o brydau ethnig, bwydydd clasurol, a ffefrynnau bwydydd traddodiadol. Mae'r hyblygrwydd hwn yn ddyledus i raddau helaeth i'w asidedd cyson, taninau cynnil a sidanau, ac arddull ysgafnach.
Mae pâr Perfect Pinot Noir yn cynnwys porc a dofednod, cig eidion a bacwn, caws a siocled, pysgod, cig oen, madarch, perlysiau ffres, a gêm gwyllt. Mae Pinot Noir yn chwarae'n dda gyda sawsiau hufenog a thaweliadau sbeislyd.
Dod o hyd i Botel Fawr Pinot Noir
Oherwydd y gofynion tyfu llym ar gyfer Pinot Noir, caiff ei gynhyrchu mewn symiau llawer llai na gwinoedd coch poblogaidd eraill. Yn draddodiadol, byddwch hefyd yn talu ychydig mwy am Pinot Noir , wrth i'r damcaniaethau "cyflenwad a galw" gychwyn.
Mae yna nifer o gynhyrchwyr yn yr ystod $ 10 sy'n werth gwirio.
Mae Mark West, Robert Mondavi, Dewis Preifat, Cupcake a Mirrasou ymhlith y Pinotau cyllideb gorau .
Am opsiynau mwy drud, edrychwch am boteli o Domaine Faiveley o Burgundy neu Gylchfa Craggy o Seland Newydd. Fel ar gyfer cynhyrchwyr Americanaidd, byddwch chi'n caru'r Pinot Noir, o sioeau fel Gary Farrell, Emeritus a La Follette, California. Mae gan Oregon rai gwinoedd o'r radd flaenaf hefyd, o wineries fel Ystad y Brenin a Stoller.
Mae llawer o gynhyrchwyr allweddol eraill yn chwilio amdanynt. Os hoffech chi roi cynnig ar Pinot Noir Valley Napa, edrychwch ar Bouchaine, Domaine Carneros, Etude, neu Saintsbury. Cymharwch y rheiny â gwinoedd Sir Sonine J a Vineyards Jîn neu Gêm Rhyfel Rwsia MacMurray. Gellir dod o hyd i wyliau California eraill o Cambria, Calera, David Family, a ForeFront gan Pine Ridge.
Mae gan Oregon lawer o Pinots yr un mor drawiadol.
O'r wladwriaeth hon, trowch at wineries megis A W Z Wineworks, Adelsheim, Amity, Saethyddiaeth Uwchgynhadledd, Argyle, Bethel Heights, a Domaine Drouhin.
Ar gyfer eich archwiliad o Pinot Noirs rhyngwladol nid o Burgundy, fe welwch fod Cono Sur Chile yn syfrdanol ddymunol. Mae Villa Maria Seland Newydd yn enw nodedig arall i chwilio amdano.
Er bod hyn yn rhoi llawer o opsiynau i chi archwilio, mae croeso i chi roi cynnig ar unrhyw Pinot Noir y byddwch chi'n dod ar draws. Fe welwch rai gwinoedd ysblennydd a gynhyrchir ledled y byd. Mewn gwirionedd, mae cymaint y gallai'r arddull hwn o goch eich hun eich cadw'n brysur ers blynyddoedd.