Little History
Nid oes neb yn gwybod union darddiad y kohlrabi. Fe'i crybwyllwyd gyntaf yn gynnar yn yr unfed ganrif ar hugain gan y naturiaethwr Pliny the Elder, a oedd yn byw ac yn ysgrifennu yn ystod yr Ymerodraeth Rufeinig. Fe grybwyllwyd hefyd mewn ryseitiau a luniwyd yn ystod cyfnodau Rhufeinig yn ddiweddarach yn un o'r llyfrau coginio cyntaf a elwir yn Apicius . O'r Ymerodraeth Rufeinig gynnar, cafodd y kohlrabi ei ledaenu i India ac Ewrop ar hyd llwybrau masnach. Erbyn yr 17eg ganrif roedd wedi dod yn fwyd stwffwl.
Canfu'r kohlrabi ei ffordd i Affrica, Dwyrain Asia a Tsieina, mae'n debyg trwy lwybrau masnach, ac erbyn y 1800au roedd yn rhan o ddeiet llawer o Ewropeaid. Credir ei fod wedi canfod ei ffordd i Ewrop yn ystod teyrnasiad Charlemagne, y credir ei fod wedi tyfu yn ei Gerddi Imperial.
Heddiw gellir dod o hyd i kohlrabi ledled y byd. Mae'n arbennig o boblogaidd yn Ewrop a'r Dwyrain, ac yn aml mae'n cael ei ddefnyddio amrwd mewn saladau ac ar gyfer dipiau. Tyfodd Kohlrabi am y tro cyntaf yn yr Unol Daleithiau ym 1806. Nid yw bob amser yn hawdd ei ddarganfod yn yr Unol Daleithiau ogleddol, ond mae'n boblogaidd yn y gwladwriaethau deheuol.
Defnyddir yr holl lysiau hyn, o'i dail i'r llysiau ei hun. Er ei fod yn edrych fel llysieuyn gwraidd, mewn gwirionedd mae tiwb sy'n hoffi'r bresych yn tyfu uwchben y ddaear. Mae'r kohlrabi yn aelod o genws Brassica , sy'n cynnwys y llysiau crogifferaidd fel blodfresych, cęl, bresych, brocoli a brwynau Brwsel.
Mae'n debyg i'r bresych ar y tu allan, ac mae ei enw yn deillio o air Almaeneg sy'n golygu 'torc bresych.'
Gall tu allan y kohlrabi fod yn wyrdd, porffor neu wyn, gydag tu mewn sy'n wyn ac yn cnawd mewn gwead. Yn aml mae'n cael ei ferwi fel y tailip, ond yr un mor aml yn ei fwyta'n amrwd oherwydd ei mwstard, blas melys. Mae Kohlrabi hefyd yn cael ei ddefnyddio ar gyfer cawliau hufennog neu wedi'u gwagio, eu stwffio a'u pobi.
Buddion rhyfeddol
Mae Kohlrabi yn isel mewn calorïau ac yn uchel mewn ffibr. Mae ganddo gyfoeth o fitaminau, mwynau, ensymau a charotenoidau. Mae'r llysiau hyn hefyd yn eithriadol o uchel mewn gwrthocsidyddion sy'n ein hamddiffyn rhag afiechydon.
Mae'r kohlrabi yn gyfoethog o fitaminau K, A, C a B. Mae'n arbennig o uchel yn y potasiwm mwynau, copr, haearn, calsiwm, ffosfforws a manganîs.
Mae fitamin K yn angenrheidiol ar gyfer clotio gwaed. Mae hefyd yn helpu i leihau poen yn ystod y cylch menstruol ac yn cynorthwyo i leihau datblygiad osteoporosis.
Mae angen fitamin A arnom i gynnal system imiwnedd iach, gweledigaeth dda a thwf ein celloedd. Mae fitamin C yn gwrthocsidydd pwerus sy'n darparu radicalau rhydd o'n cyrff ac yn helpu i arafu'r broses heneiddio. Mae hefyd yn rhwystro ein systemau imiwnedd, yn atal clefydau a heintiau, yn amddiffyn rhag problemau yn ystod beichiogrwydd ac yn helpu i atal clefyd cardiofasgwlaidd.
Mae'r fitaminau cymhleth B yn hanfodol ar gyfer system nerfol iach, ar gyfer iechyd treulio, ac ar gyfer synthesis o brotein, carbohydradau a braster. Maent yn helpu i gadw'n croen, ein gwallt a'u hoelion yn iach, ac maent yn angenrheidiol i ffurfio ein RNA a DNA yn gywir.
Mae potasiwm yn un o saith mwynau hanfodol sy'n angenrheidiol ar gyfer iechyd y galon, ac mae'n ein hamddiffyn rhag strôc, pwysedd gwaed uchel, yn ogystal â helpu i warchod a diogelu màs cyhyrau a dwysedd esgyrn. Mae hefyd yn helpu i amddiffyn rhag datblygu cerrig arennau.
Mae angen calsiwm ar gyfer datblygiad a chryfder ein hesgyrn a'n dannedd.
Mae ffosfforws yn rhan o'r broses datblygu esgyrn ac mae'n gweithio ar y cyd â chalsiwm. Mae hefyd yn angenrheidiol i gynhyrchu ynni, cymhorthion yn iechyd ein system nerfol, a gall hyd yn oed ein hamddiffyn rhag rhai canserau.
Mae haearn yn hanfodol ar gyfer cynhyrchu celloedd gwaed yn iach, yn darparu ynni, yn gwella perfformiad athletau, ac yn cynorthwyo i gryfhau ein systemau imiwnedd. Mae copr yn helpu i osgoi datblygu osteoarthritis ac osteoporosis neu esgyrn prin, ac mae angen atal anemia. Mae angen manganîs arnom ar gyfer synthesis o brotein, carbohydradau a cholesterol, ac oherwydd ei fod yn rhan hanfodol o fyriad o brosesau cemegol yn ein cyrff. Gall Manganîs hefyd chwarae rhan bwysig wrth ffurfio ein hesgyrn.
Felly, ystyriwch ychwanegu kohlrabi y tro nesaf y byddwch chi'n sudd neu'n gwneud smoothie.
Beth fyddwch chi ei angen
- Yn gwasanaethu 1 sudd neu 2 esgidiau
- 2
- Afalau
- 2
- Moron
- 1/2 Kohlrabi
- Dail 3-4 o'ch hoff wyrdd fel
- Kale ,
- Spinach neu fy hoff hoff,
- Gwenith Wen
- 1-2 llwy fwrdd o'ch hoff hadau neu'ch cnau fel
- Pwmpen ,
- Walnut ,
- Sesame neu
- Almond
- Ar gyfer smoothie blasus, ychwanegwch 1-2 cwpan o'ch hoff laeth fel
- Oat ,
- Reis ,
- Almond neu laeth llaeth